要知道，这做开水白菜的高汤，和其他的高汤是不同的，这道菜讲究个鲜，这个鲜，不只是指味道，还指的是新鲜程度，高汤熬出来，当天就得用完，用不完的也不能再用在这道菜里了。不像别的需要高汤的菜，可以把高汤重复加水每天熬煮，煮成老汤，想用时，兑点水都有鲜味。
男人巴掌大的一个磁白炖盅，掀开盖，里头是三朵白菜心，外加半盅鲜汤。
娥黄微绿的色泽，是白菜心的颜色，这半盅鲜汤本身，却是清澈如水，没有半点油星，甚至不像一般高汤，清澈外颜色却是偏黄的。
这一道开水白菜，是真的就像白菜心铺底，再倒了点白开水，连个葱花都没点缀。
伸了筷子，白菜心松而未散，嫩嫩的叶片在鲜汤里微微荡漾，好似小船在春水中摇摆。
林宣的心也跟着荡漾了下，却在白菜心入口时面色微正。
鲜！除了这一个字之外，他再想不到其他的形容词。
这个白菜心，嫩生生的，微脆的口感未失，还带出蔬菜本身的微甜。这是真正的北方大白菜，不是现在有好些地方用娃娃菜冒充大白菜心。而且，不像是有些地方尽量取得多些，只要是发黄的都算是菜心了，这个菜心，就只是最里面的三两片叶子，嫩得好似新生娃娃的皮肤，鲜灵的一掐就会迸汁。
白菜心的鲜，很正，可真正让舌尖跳跃的还是那股高汤的鲜美。
品品舌尖的鲜，林宣拿起勺子盛了口汤送入口中，才入口就半眯起了眼。
真是鲜……
这个高汤，和杏楼熬出来的高汤相比，两个完全就不是一个等级的。哪怕杏楼是自家生意，林宣也得承认，小店的高汤要技高一筹。
可能还真像是恶小汪说的一样，他家的高汤，用了那么多好食材，足足熬了八小时才浓缩成这一盅高汤。
鸡鸭的肉香，排骨的丰腴，火腿的咸香，再加上鱼骨、干贝的海鲜味，这一盅汤里涵盖了太多，鲜到让人觉得人生在这一瞬间突然就圆满了。
要说可以和这股香媲美的，大概就只有佛跳墙了。
只是佛跳墙和开水白菜相比，又有一些腻，吃一盅大满足，再吃就会觉得饱胀难入。
而这道开水白菜，吃一盅，只会觉得不满足，这鲜美的味道，这爽口的感觉，真的让人想要大喊：“再来一份！”
林宣抬起手，还没叫出，已经有人叫了出来：“再来一份吧！真的不满足啊……小咪，商量下吧，咱不加白菜，再来点汤呗！你看，不加白菜，就不是开水白菜了，完全就是另外一个菜了嘛，可以再点一份啊！”
“这样操作也可以？”王小亮翻了翻眼皮，瞪过去，却没有吐槽，反倒紧盯着看，大有“你要成功了我也来一份”的意思。
善小咪笑眯眯，却是半点不松口，那一位只能唉声叹气，直说自己今天晚上不能睡觉了。
“怎么会这么鲜呢？看着就这么碗清汤寡水的汤，白菜也就这么一点点，可这个味真是——让人回味无穷。”
可不是，看起来多么简单又平凡的菜，外表一点都不让人惊艳，可入口才知它有多鲜美。
只有吃过开水白菜，才会知道，原来所谓色香味俱全才显本事不是一惯的事实。有时候，越是平凡，才越显真功夫。看似朴实无华，却暗藏天下至味，正是这一道被称为川菜十大菜肴之一的“开水白菜”。
因着这一盅开水白菜，林宣的想法又不同了。
吃过饭，他没有立刻离开，由着王小亮嚷嚷着预定明天的“蜜炙羊腿”，他只是默默看着在厨房忙碌的陆小鱼。
不知少女有没有觉察出他在注视着她，她甚至没有抬头望过来一眼，似乎他是不存在的——不，不只是他不存在，就连这一屋子的食客也是不存在的。
她的世界，在这一刻，只有那间小小的厨房，只有面前的操作台。这是个真正爱美食的厨师，而不是只把厨师当成一份职业。
一直到客人都散了，林宣才开口唤陆小鱼。
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