他带着柏小妍出了厨房，往东边拐了一个小弯，便来到一间小屋子，走进去，见锅灶刀案等等都已经齐备，肉也洗好修好型放在了案板上。至于调料等等，也都摆放得整整齐。
柏小妍看见，脸上露出一丝笑意，心里那沉重的感觉也稍稍减轻了些。
“整理得不错。”她淡淡说道。
王三道：“那是必须的。姑娘知道吗，为整这块肉，我昨晚特意跟我们大厨学的呢！”
柏小妍微微点头，拿起挂在架子上的围裙，挽好袖子，走到水盆边洗了手，用白手巾擦干，站在案板前。
未动手切肉，她先看了看四围的调料摆放。
盐、糖、酱、油和炒锅等等依次放在右手边，其他调料放在案板前面，煮东西的锅则是在左边。
柏小妍微微皱了皱眉。这摆放顺序和她的习惯不一样。她不觉想起了杏儿。杏儿给她摆东西的顺序，都依照她的习惯，她做饭是何等的顺手。
她将东西的位置一一亲手调整过来，然后才开始拿刀。
凡做厨师久了，对刀便都有了独特的要求，比如刀的重量、刀柄的粗细、刀的厚度等等。这些要求不好一一细说出来，只能用“趁不趁手”来表示。
柏小妍拿起案上放着的铸铁刀，掂了掂，心里微微一沉。
“给我换一把吧，这刀轻了点。”她掂着刀说道。
王三道：“刀不是都一样的吗，您还觉着沉？——行，您等会儿，我这就去拿。”
他接过刀出了门，不一会换了一把小一些的刀来。
“您看看这个怎么样？”他把刀递给柏小妍道。
柏小妍接过来又摇摇头，道：“轻了。而且刀柄长了些，不好用力。”
王三狐疑地接过刀，也掂了掂，道：“这重的您嫌重，轻的又嫌轻……行，我再去找找。”
王三出了门，来到大厨房。他叫管事的道：“老郑，还有好刀吗，再拿一把来!”
管事的老郑走过去，问道：“刚刚不是拿了一把，怎么还要？”
王三道：“起先那把嫌重，刚才那把嫌轻。快快快，有好刀再拿一把。”
老郑一边嘟囔着“难何候”，一边又去拿了一把来，道：“这把该是不轻不重正合适了。给她试试吧。手艺还没见多好，毛病倒是不少！”
王三嗤笑了一声，道：“那有什么办法，东家觉得好，那就好呗！咱们这在下面做事的，能说什么啊？”
老郑听他抱怨，便骂道：“快该干什么干什么去，谁和你一样是下面做事的！”
王三笑骂着跑了，回到小厨房将刀给了柏小妍。
柏小妍掂着趁手，便又看看刃口。
“嗯，这刃口也算锋利。虽然比不上我丢的那一把，也算能凑和使用了。”
王三道：“您还丢过刀？”
柏小妍听此问话，不由牵动了心事，直着眼愣了片刻，道：“过河的时候丢的，有两天了。不说闲话了，开始干活。”
说干活，她便真的闭上口，收拢了心思，开始做起来。
整块肉冷水下锅，煮至水沸，柏小妍细心地用手勺将浮沫全都撇净，然后将肉捞了出来。她将肉放在案上，趁热将肉皮刮净，然后开始切块。
王三在一旁看着，啧啧叹道：“姑娘，你这肉皮儿这么细，摸这么烫的肉受得了吗？”
柏小妍一边切肉，一边道：“习惯了，没什么受不了得。”
不一时，肉快切完了，柏小妍便随口叫道：“杏儿，炒锅点火，热油。”
王三一愣，随即笑道：“丁姑娘，我是王三，不是杏儿。您——该不是叫顺口了？”
柏小妍抬起头，看见王三那张笑嘻嘻却平淡无奇的脸。她心里有些失落，道：“哦，叫错了。王三哥不要介意。我——叫杏儿叫惯了。”
王三点着头道：“想也是叫顺嘴了。毕竟是您的丫鬟嘛！杏儿姑娘不在，这些事我来就行了。”说着，他便要去点火、热油。
柏小妍忙道：“不用了，我自己来就行。”
柏小妍说完，就去点火、热油；王三在一边看着，插不上手，心中疑惑又憋闷。
“架子真大啊！”他心底暗自嘟囔。他扎着手在一边看了一阵，终究觉得没什么意思，便说道：“丁姑娘，您要用不着我，我就先出去看看那边有什么事要我做，行不？”
柏小妍正炒冰糖，那糖咕嘟嘟冒起小泡，火若大一分便成了糊色，小一分色又不浓，正是分神不得的时候，听王三问话，便头也不抬地回道：“走吧，别进来了。”
这话本是告诉他不用进来让自己分神了，可听在王三耳中，却是无比刺耳。他虽不好发作，却呵呵干笑两声，道：“好，那姑娘就自己做吧！”说完就没有一丝犹豫地走了出去。
柏小妍并不在意，见糖已炒至浓稠的金红色，便将肉放进锅里，。只听“嗞啦”一声，随即一股浓浓的肉香便弥漫开来，柏小妍再翻炒几下，开始时候泛白的五花肉，就变成了诱人的金红色。
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