远月茶寮料理学园【晋级考试】第二场
札幌
不理会其他人想要制作的【大雪乌冬面】，薙切绘里奈自顾自地制作着自己的料理。
纤细的手在料理台上纷飞，雪亮的菜刀划破夜空，浓烈的汤汁在锅中酝酿，最终爆发，诞生。
“远藤讲师，请品尝一下我的料理【刀削拉面】。”
薙切绘里奈端出了一道流淌着浓郁汤汁，雪白柔顺的拉面，拉面上那翠绿的葱丝与通红的叉烧肉显得格外耀眼。
身为这场真正的考官，远藤讲师分外感动。
“终于有人注意到我了……”远藤讲师悄悄地用余光瞥了一旁的“太上大老爷”相田翔与薙切蓟，“明明我先来的，明明我才是这场考试的考官，为什么都没有人注意到我！”
虽然这么想，但远藤讲师可不敢在相田翔与薙切蓟面前表现出来。
毕竟一个是现任主帅的亲信，一个是前主帅，都得罪不起啊！
远藤讲师看着薙切绘里奈端上来的拉面，疑惑道：“绘里奈小姐，您的拉面好像不是【大雪乌冬面】？”
薙切绘里奈傲然道：
“在哥伦布到访之前，美洲是这个世界上唯一既不吃小麦，又不吃稻米的地方。因此，面条所需要的小麦和米粉都不存在。”
“但是，这并不代表着美洲大陆没有面团。”
薙切绘里奈竖起食指，好像一位正在谆谆善诱的老教师。
但这副模样，在幸平创真等人看来，却好似魔鬼一般，脚都不自觉地颤抖。
“幸平，扶我一下！”吉野悠姬慌张道，“身……身体在颤抖……”
“呃……”面不改色的伊武崎峻默默地靠在椅子上。
丸井善二将身子倚在椅子上，椅背好似成了支撑他的拐杖。
“当时美洲的原住民享用的主食多为玉米（奇亚籽和番薯），大约一万年前，农业就已在地球的九个地方独立出现了，美洲的墨西哥就是其中之一。”
“墨西哥的先民们最先从当地的杂草植属中驯化培育了玉米，并将其逐渐散播至整个美洲。”
“墨西哥人民对于玉米是十分喜爱的，其中玉米饼更是一种可以代表墨西哥饮食的料理。”
“玉米饼？”
“难不成？”
远藤讲师大惊，“难不成这面条的面团是玉米做的？”
“没错。”薙切绘里奈道，“墨西哥的玉米饼并不是将玉米粉柔圆压扁上锅煎烤而已，必须先用碱煮法对玉米粒进行预处理（将玉米粒放入碱性溶液中煮熟——一般是石灰水。）”
“碱煮过后的玉米最好的标准是用手一捻，就能轻松去除玉米外皮。”
“一般来说，碱煮法后的玉米还要经过去壳、洗涤、放凉的步骤，之后才能送入磨坊，磨碎成粉。”
薙切绘里奈指了指远月学园预先准备的食材，“刚好，这次的食材里就有碱煮过的玉米粉。”
远藤讲师盯着手中的拉面碗，看着粗粗的面条，还是有些疑惑：
“绘里奈小姐这是什么样的面，不像一般的拉面？”
远藤讲师筷子上的拉面相比一般的拉面更粗，更白。
“这是老挝当地的粗米粉制成的面。”薙切绘里奈从料理台上拿出一条条颇为粗大的米粉。
“这种粗米粉外形上粗如手指，制作时要加入西米粉。”
“用这种粗米粉制成的料理，在煮熟后会增加汤底的浓稠度，使它明显有别于那些稀汤的细粉。”
“这更加适合于习惯了浓汤底拉面的泥轰人。”
“此外……”薙切绘里奈从料理台上拿出雪亮的菜刀，“这种粉条相比于一般的拉面更粗，所以我用了大土地的刀削面制法，使得这拉面更容易被泥轰人接受！”
远藤讲师用筷子夹起面条与叉烧，咽了咽口水，将其放入口中。
粗薄不一的刀削面顺着汤汁流入喉咙，粗薄不一的面条带来了非同寻常的快感，浓郁的汤头使人满足，叉烧肉富有嚼劲并与面条合二为一，还有着一丝丝的玉米香气。
“啊，太好吃了！”
“这个肉，绘里奈小姐……为什么这种肉如此的完美，完美地和这汤这面融为一体呢？绘里奈小姐……”
“那是因为我用了墨西哥玉米粽的制作方法？”
“墨西哥玉米粽，那是什么？”
“听都没听说过的料理……”
众人面面相觑，不是很明白。
吉野悠姬一把抓住丸井善二的袖子，“丸井，快说，那是什么……”
丸井善二勉强停止了颤抖，推了推眼镜，沉思道：“墨西哥玉米粽，那是用玉米外皮包裹住玉米面团，再填充各种馅料的食物。”
“玉米粽相较于玉米饼的最大区别是和面时要加入大量打发的黄油或猪油，然后与面团混合成粘稠不成型的状态。”
“最后用勺子往玉米“粽叶”上抹，这样的状态，使里面的肉在蒸煮时，能够更好地与辣椒肉类等馅料融合。”
“宾果！”薙切绘里奈笑道，“我用的叉烧和猪油都是同一种类的食材，再用玉米叶包裹住蒸煮，这样子拉面里的叉烧就会和玉米面里的玉米更加融为一体。”
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！
喜欢胜利的美食请大家收藏：(m.shuhaige.net)胜利的美食书海阁小说网更新速度全网最快。