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第63章 下饭,六大名菜的闻名秘诀!

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“但回锅肉稳坐川菜第一名菜的交椅。”

翠绿的蒜苗,沾上油脂后,更加光亮。

熬得金黄色泽的肉,在红油中散发着强烈的热气。

镜头切回,林轩已经坐在桌子边了,手里一大碗米饭,一夹回锅肉放在饭上面,和这饭,一次性放进嘴里。

这种满足感,在林轩的脸上体现的淋漓尽致!

“肥而不腻,口感咸鲜,蒜苗的香气与肉香完美结合,加上甜面酱的甘甜和豆豉的咸鲜,简单的回锅肉,是川菜的代表作之一,也是龙国所有菜系代表菜中最容易学的一道菜。”

“上河帮回锅肉,极品。”

说话间,水煮牛肉已经端上来了。

【这出菜效率,也太高了吧,法餐半小时一道菜,川菜三分钟端上来一道???】

【如果我没猜错……这是水煮牛肉????】

【这颜色,这油量,这花椒这辣椒,你管这个叫水煮????】

林轩微笑,众人再次出现在厨房镜头。

“水煮是小河帮代表做法。”

“小河帮菜品特点是鲜、香、麻、辣、嫩、烫。”

“这道菜是地星风靡全国的大部分红汤类型菜的祖宗。”

画面中,厨师炒制蔬菜垫底,然后用油炒开豆瓣和糍粑辣椒(新鲜辣椒酱),加水煮汤。

将腌制好的牛肉在微开的汤里烫熟。

然后乘在垫底的蔬菜上,再在上面撒上花椒面、蒜茸、刀口辣椒。

烧热的油淋上去。

一瞬间,无数观众都产生了错觉——好浓郁的花椒、大蒜、辣椒在热油刺激下的香味!!

热油碰到带水份的汤,噼里啪啦的绽开。

滋滋作响。

这种场面,对于味蕾的刺激,对于视觉的冲击都是一种顶级的享受。

关键是,只需要花个三十多块,就能吃到它!

“小河帮水煮牛肉,经典!”

【我求求了,赶紧推广川菜吧,好想吃这道菜!!!】

【便不便宜无所谓,主要就是想感受一下这个滋味。】

【捂嘴哭.JPG,感觉很好吃的样子!感觉又很下饭!】

没错,川菜的特点就是要下饭。

川菜中的家常菜,打遍全国乃至全世界,就是因为和米饭绝配。

一盘红彤彤的菜上桌。

堆积成山的辣椒段,还有肉眼可见炸过的肉,混合在一起,给人的火辣的视觉冲击简直无以言表。

辣子鸡登场!

林轩抬起筷子在辣椒里面找鸡肉。

几筷子下来,辣的林轩满头大汗。

这种通透的辣,让观众感同身受。

“辣子鸡,辣子里面找寻鸡肉,下河帮代表菜,嘘~xiu有点辣喝口水……”林轩喝了一口水,长舒一口气:“吁~”

旁边看的几个评委已经不行了,非常着急。

王又溪拉着黄刚:“黄师傅,能做这些菜吗?”

黄刚比了个OK:“这做法真的简单,别说我,随便学过厨子的看一眼就能会。”

“都不用专门学过做厨子,自己在家照着视频学,应该都能学个七七八八。”

难怪林轩说它传播广,这特点,简单易学,材料便宜,做法快捷,导致菜品实惠,随便谁都能学会。

可不容易传播么。

加上又下饭,在普通大众中肯定深受欢迎。

至少半数以上的龙国人不会拒绝辣椒,自然会导致川菜传播很广。

林轩已经吃完了一碗米饭:“老板儿,再打碗米饭。”

“三帮代表菜之后,世界上最出名的十道菜中的三道川菜,要来了!”

“麻辣鲜香酥烫嫩的麻婆豆腐!”

“没有鱼确有鱼香的鱼香肉丝!”

“小荔枝味型酸甜口宫保鸡丁!”

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