穿越之商女悠然

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第一四零章 做炸酱面

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不是她不注意淑女风范,实在是太渴又太热了!

“呼……凉快多了。”悠然喝完舒了口气,把碗递回到晚雪手中,说道:“咱们继续吧!下面做鸡蛋的。”

“好。”

鸡蛋末炸酱的步骤基本上和肉末的相同,取适量的鸡蛋打散,往里面稍稍加一点水,这样炒出的鸡蛋末要比不放水的嫩上许多。

锅中放油,同样的要多放一些,倒入葱姜末煸炒,炒香之后放入稀释的黄酱,超熟。待酱香味儿出来,放入鸡蛋末熬制即可。

哦,这里有个小窍门,如果想酱熬制的更浓稠的话,可以在稀释酱的时候,往里面加一些面粉。这样既可以缩短熬制的时间,炸出来的酱又特别的浓厚。

最后炸辣酱,同样的步骤,锅中倒油,放入葱末和干辣椒炒出辣椒油,放入稀释好的酱汁,不断搅拌,待酱香味出来,把新鲜的花椒叶剁成末放入,这样做出的辣炸酱会有一股特殊的椒香味儿。

在悠然把酱盛出后,三个大海碗并排的放到一起,每个碗都往外散发着独有的香气。

“终于弄好了。”悠然满心欢喜的看着做好的炸酱,这个弄完其他的就好办多了。

悠然取出饧好的面团,又揉了许久,感觉里面的筋道劲儿差不多时,开始擀制。先擀成薄厚一样的大片,然后大的擀面杖再一圈圈的裹着擀,知道擀成你想要的厚度即可。

“小姐,这薄面里为什么要掺上一些玉米面啊?”晚云好奇不已,看着认真擀面条的悠然询问着。

“这样防粘效果好,而且玉米面要比白面粗上一些,这样有了阻力面条也会好擀上许多。”悠然一边擀面条,一边给悠然讲解道。

晚云点点头,没有再说什么,继续的看自家小姐做手擀面。

悠然待把面片的厚度擀制好,展开来,然后开始反复折叠起来:“晚云,你来帮忙。我叠一层你帮我往上铺一层薄面。”

“好的,小姐。”

于是在主仆两人通力合作之下,刚刚很大一片面皮,被悠然给折叠成了很小的一块。

悠然取来刀,用擀面杖做衡量工具,开始切面。在她切完之时,乐姐儿那边的水刚好烧开了锅。

“呀,可真是及时。”晚雪笑着说道。

然后主仆几人开始新一轮的忙碌,煮面的煮面,烧火的烧火,切菜的切菜,打下手的打下手;总之,在这番忙碌过后,一顿丰盛美味的炸酱面就做好了。

“哇!悠儿,这可比你上次做的丰富多了。”商墨麒坐在桌前,看着满桌子的菜码说道。

“那当然了,今天时间充足,就把菜码全都弄全了。”悠然给他们盛着面,回应道。

“弄全了?”商墨麒不解,感情他们上次吃的是不全的啊?

不过,在菜码不全时,炸酱面就很好吃了;这回弄全了,会不会更加的好吃呢?

商墨麒一想到这里,眼睛就蹭蹭的往外冒着亮光,就跟一头饿狼似的,终于看到吃的了。

“快快快,悠儿,给我弄一碗,我要先尝尝味道如何?是不是比上次还好吃?”商墨麒急忙催促道。

悠然就知道他会这么说,很明智的已经开始给他的面里码菜码了。

吃面用大碗,面不能装太满,七八分的样子就可以。装好面后,开始码菜。这最先码的就是三丝,黄瓜丝,萝卜丝和菜心丝,绿黄白三色放在一起煞是好看。

三丝码完紧接着放焯好的豆芽菜,韭菜段,豆角末,芹菜末,最后是一勺煮好的五香黄豆粒。

“墨麒哥,有三种酱,你要吃哪种的?”悠然简单的朝他介绍了一下三种炸酱,等待着他的选择。

“额……先吃肉末酱吧!然后再来一碗吃鸡蛋的,再再来一碗吃辣椒的。嗯,就这么决定了。”说完,还煞有其事的点了点头。

悠然忍不住抽了抽嘴角,默默的低头看了看自己手中的大海碗,心里想着吃完三碗这么大碗的面条之后,肚子会不会给撑炸了啊?

无言以对的悠然没有在说其他的,往碗里舀了一勺肉末酱之后,递到了商墨麒面前。

然后扭头问向另外两人,“哥哥,司空哥哥,你们吃哪一种炸酱?”

“我尝尝辣椒的吧!那个酱里的辣椒味儿怪好闻的。”司空铭逸淡笑着说道。

“妹妹我要鸡蛋的。”秦恣染也说出自己想要吃的。

“好。”悠然微笑的点点头,之后双手迅速的给他们装面条放菜码。

“唔……好吃,太好吃了!”商墨麒一边吃,一边不忘点头称赞着,“这比上次做的还好吃。”

“嗯,好吃你就多吃点儿,我做了很多呢!”悠然很自然的接口道。

没想到她只是随口一说,商墨麒还真是照着她说的做了,整整吃了四大碗,最后要不是悠然拦着,这第五碗怕是又要下肚了。

悠然满头大汗的看着他吃得圆滚滚的肚子,就怕一会儿那里一不注意撑破了!

“哎——算了,我还是给你们做一些消食茶吧!省得一会儿全都肚子疼。”悠然认命的站起身,朝着厨房而去。

没办法啊!一顿炸酱面吃多的不仅仅是商墨麒一个人,还有秦恣染和司空铭逸。两人都以两碗半的好成绩,光荣的赢得了吃撑的好结果。

真是可喜可贺!╮(︶﹏︶")╭

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