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第819章 九斗碗

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他们走到几个灶台附近时,李铁柱正在搭着人字梯查看蒸笼里的情况,在农村坝坝宴近百桌的压力下,蒸菜的蒸笼通常高达十几层,每一层的菜品分布和密闭都要检查好。

几乎每一层蒸笼,都在外面裹了一层纱布,防止蒸汽外泄。

“叔叔!”

“叔!”

几个艺人争先恐后给李富贵打招呼,其实,李富贵也比邓潮和聂遥大不了几岁。

李富贵背着手:“你们辛苦了……”

李铁柱封号最顶上一层蒸笼,朝李富贵道:“老汉!蒸蹄髈水不用加太多嘛?”

李富贵:“少加点水,水会越蒸越多,都是水蒸气凝华来滴……”

蒸菜,川菜坝坝宴的精华,一直都是李富贵亲自操持,这还是李铁柱第一次独立搞蒸菜,难免有点心虚。

李富贵也不帮忙,就在一旁看着,偶尔提一提意见。

不停的有人过来给李富贵打招呼,给他递烟攀谈,李富贵显得很矜持,把所有功劳都归功于儿子和老婆。

不一会儿,老九李鸣九又过来跟李富贵询问礼仪问题,原来他找人问过,都没有最终敲定。还好李富贵回来了,他不用麻烦,直接让李富贵帮忙指挥就行了。

老九几兄弟一共准备了八十桌,基本上坐满了,这是一个非常大的规模了。

所以,对主厨李铁柱来说,是一个严重的考验。

聂遥、陈赤赤和鲁哈尼这些传菜人员来说,挑战性还是很强的,不过,因为李铁柱出菜的速度很快,让他们压力减小了许多。

中午,随着鞭炮的香气,白糕和凉拌鸡肉、麻辣三丝上桌。

老三李鸣三作为孝子,举行了仪式后喊道:

“开宴!”

随着噼里啪啦的鞭炮声。

第一道九斗碗软炸蒸肉上桌,坝坝宴开始了。

这种宴席,在本地人口中有不同的叫法,简单的有吃席,吃酒席,吃席面,稍微考究一点的是赶宴、吃酒和喝单碗。

喝单碗是一种习俗。

即便随着物质的丰富,在普通宴席已经取消了,但在这种白喜事的大场合,还是沿用古礼。

一个八仙桌坐八个人,根据主家大门方向论坐次,靠近大门方向为下席,两边是横坐,远离大门的那边是上席。每一桌只倒一碗酒,从上席开始,喝一口,传给下一个人。

喝酒的人都是喝一口再传给另一人,如此循环,遇到不喝酒的就跳过,这……就是喝单碗。

或许现在的人觉得这样很不卫生,但这就是习俗,因为以前物资匮乏。

在李铁柱小的时候,家里日常吃饭的时候,喝酒都是喝单碗的。

爷爷喝完奶奶喝,奶奶喝完爸爸喝,然后是二叔、三叔,最后再轮着转。

李富贵也在喝单碗,他抱着李铁蛋喂着李铁柱专门给弟弟蒸的蒸蛋,把酒杯递给刘大婶说道:“估计就是最后一代人了,等铁柱这一代人长大变老,这些厨艺这些礼节,就都没得了。”

刘大婶问道:“为啥子喃?你可以教给铁蛋啊!”

李富贵笑了起来:“等他长大,估计整个村子的老人都死得差不多了,他也不愿意再学我的手艺了……”

虽然李富贵很朴素,但他说出了一个致命的道理,农村的风俗和农村人一样,正在灭绝。

年轻人去城里,老年人入土。

紧跟着,小子李鸣九开始主持启席礼,敬酒,开吃。

一整套流程在李铁柱父子的操持下,毫无破绽。

饭后,李富贵生平第一次接受了电视台节目组的采访,他并不慌张,只觉得节目组吃饱了没事干,采访他干嘛?

“李富贵先生,请问,你觉得今天中午铁柱今天的表现怎么样?”

李富贵抱着膝盖:“蒸菜的水平还差一点,平时做得太少了。炒菜和烧菜做得很好,比我好,而且高汤吊得好,他说学了一些鲁菜高汤,确实有味道。但是……”

节目组的工作人员傻眼了,别啊!整这么专业的内容,我们也不懂啊!说点轻松的吧!

“但是什么?”

李富贵幽怨道:“我给铁柱抱怨了好多回了!让他给我买点好木头做棺材,他就是不做……不孝啊!不孝!”

工作人员:“您还年轻,他不做是孝顺啊!”

李富贵:“屁!棺材一定要先做好,等我死了才有地方睡,不然你们来吃席,我在门板上躺着看着你们吃,你们吃得下迈?”

讲道理,李铁柱是真的冤,老汉才四十四岁就要做棺材,简直是浪费钱……你特么把铁蛋养大了让他给你做棺材不香吗?

这就很朴素,李富贵甚至开始找风水先生开始给他找墓地了。

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