一早就打车来到古镇。
按照约定的时间来到了餐厅，刚下车，孙小薇已经和石天冬并肩走了出来，又寒暄了几句后，才步入餐厅。
看着已经站在餐厅中等候自己的两名被留任的厨师跟其他服务员后，张文涛礼节性的点点头。
介绍一番认识了一下后，孙小薇便让其他人先去准备今天的工作。
坐在餐厅椅子上，拿出自己的笔记本的时候，张文涛有些恍惚，毕竟已经离开厨房快一年的时间了，突然回到自己熟悉的岗位上，即便是准备的充分，但还是需要适应一下。
石天冬也察觉到那转瞬既逝的愣神，有些关切的对张文涛说道：“张哥，我听小薇说您这边马上要回法国了么是么？是不是有些突发的情况需要尽快的赶回去处理？如果确实有行程上的问题，我这边可以多坚持一段时间的。”
张文涛笑了笑，道：“嗯，是有点事，不过时间上来得及的。”说着，他从电脑包里拿出了笔记本，打开后找到自己昨天制作的菜单文件。
孙小薇跟石天冬俩人也凑到了屏幕前，生怕遗落什么微小的细节。
“这个是我根据小薇这边发给我的供货商资料，挑选了一些比较拿手，味道又很具有代表性的意大利料理，当然还有酒水。”张文涛把电脑推给他俩后，接着说道：
“我想的比较简单一点，首先我们的餐厅并不大，桌位也不是很多的情况下，先尽量的做好基础的培训。从菜肴的原材料开始，尽可能的还原食物本身的味道，做到原汁原味的基础上，再加以结合这边当地特有的一些食材。”
石天冬用手控制着触屏，仔细的看了一下张文涛制作出来的菜单。
大体的了解了一下对方的思路。
意大利餐一般都会提供全套菜牌，包括开胃头盘、汤、面食、披萨、主菜及甜品，但其实就是三道菜。
第一道：头盘、汤、面试等；
第二道：肉类或者海鲜；
第三道就是甜品了。
而为了更好的培训员工尽快的掌握这些菜的制作方法，张文涛的做法也很直接，就是把每天的菜单都安排出来，我这天做什么，餐厅卖什么。
而不是任由来吃饭的客人抱着一大本菜单在那里点菜。
“张哥，我看了一下，这个菜单我觉得没有问题，不过这样下来你的工作量会很大。”石天冬看完后，把电脑推给了孙小薇。
他能看出来，这份菜单的用心之处，关键在于每天原材料的准备上。
例如每天需要的手工意面，各种自制的酱料…以厨房现有的人员，这个工作量有些饱和了。
张文涛笑了笑说道：“所以我希望孙总这边再招聘最少2名厨工，没有基础的也可以，只要肯用心就行。”
孙小薇看着菜单默默的点点头，她听的出来，对方想要的其实就是学徒工。
而如果连学徒工的工资都不肯花的话，她自己也觉得说不过去，毕竟张文涛来她的店里帮忙并没有要任何的报酬。
“张先生放心好了，您这边有任何要求我都会全力满足。”
张文涛笑道：“那如果孙总这么有心的话，我想建议你先停业两到三天，这样能让我有充足的时间做些准备。你觉得呢？”
“停业？”孙小薇表情复杂的看着张文涛，沉默了一下后说道：“从今天开始么？”
“最好今天，你看啊，按照我们的菜单设计，首先我们要把各种的酱料准备好，其次面条也要制作出来，还有高汤。包括菜单里需要的一些进口食材，你这边也需要时间不是。”
“嗯，我觉得这么做挺好，正好我们也能有充足的时间交流一下。”石天冬笑道。
孙小薇见石天冬也支持这样的提议，想到自己之前答应对方一切都听两位厨师的安排，在得到合理的解释后，自然欣然的答应下来。
“那我们先去厨房准备一下跟仓库一起盘点一下，早点做准备吧，时间还是蛮赶的。对了，小薇，等制作菜单的时候，前厅的人要过来一同跟后厨的厨师们一起接受培训。”
“嗯，放心吧，这个道理我懂。”孙小薇连忙点头笑道。
得到满意的答复后的张文涛露出了自信的笑容。
而与之相比，许红豆那边的进展却不是很顺利，虽然大家很喜欢她，也欢迎她加入到小馆来，但她面临的局面跟张文涛却不一样。
一个是推倒重来，一个却是要缝缝补补。
相对而言，她遇到局面可要困难许多，光是两位阿婶的问题就让她有些头疼不已。
而且，她把小馆的问题，也想的简单了。
早知道昨天就应该跟那个家伙请教一下了…
面对这样的困境，许红豆难免皱眉想到了昨天晚上，一句话就点破了小馆存在诸多问题的张文涛。
她昨天也好奇的查了一下米其林厨师原来基本上都是经营自己的餐厅，那就说明这个家伙本身就有很多经营的思路跟理念，还有管理经验。
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！
喜欢去有风的地方等风来请大家收藏：(m.shuhaige.net)去有风的地方等风来书海阁小说网更新速度全网最快。