舌尖上的九零年代

薄荷雨

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第七章 第一次专题拍照

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程洁家在C大的另一边,她公公以前是大学的教授,退休之后在图书馆当了个顾问,负责古籍的整理修复。

他们的家是典型的老式建筑,临河的院子并不太宽敞,但是进深比较长,中间是个天井,再后面是小花园,小花园的后门出去是一条夹道,对面是一座寺庙的院墙。夹道并不宽,两辆自行车并排就能占满。

前面院子住的是程洁一家三口,天井后面的小花园两侧的厢房住着宋教授老两口和照顾他们的保姆。厨房在前后两个厢房的中间位置,对面的房间就是餐厅。重新装修之后,老院子也安装了现代化的设备,并且在餐厅前面加盖了玻璃瓦,以垂吊的绿植做隔离,分成了室内室外两个部分。

天气好的时候,老两口和保姆就在天井里用饭,晚上人多则在餐厅的大餐桌进餐。

程洁跟宋老师的打算是利用天井的小餐桌进行小资情调的布置,到时候照几张美美的照片就可以了。

但是陈馨跟宋老师碰头之后,研究了下他的计划,发现他其实主要是想推荐本地的地方特色美食,从早餐开始到夜宵,一共三正餐两点心外加一顿宵夜。

陈馨直接提出建议,不用重新布置小餐桌,直接找了宋教授平时在小花园喝茶的木头小桌子小椅子,用粗棉布铺上,大盘子大碗的盛上饭菜,再摆两副粗陶的小餐具,筷子用竹筷,勺子用原白色的瓷勺。

这种东西刚好喜欢老文化的宋教授都有搜集,这个时候听了陈馨的建议,大家试着布置出来,就摆在天井的坝子里,旁边就是老式的木制楼梯。在他们摆桌椅碗筷的时候,陈馨快手做了两道地道的本地早餐。

一道是面食,而且是红艳艳的干拌面,上面用肉哨子,榨菜粒,用刀背剁碎现炒的花生米,随意切成小粒的鲜辣椒,切成花的细葱摆了一圈,红红绿绿的浇头配上微黄的面条,看上去就十分有食欲。

另外用大碗调了一勺面糊,加入一个鸡蛋,放进之前拌面没用完的葱花,和匀之后用平底锅煎了四个碗口大小的软面饼,放盘子里搁好。另外剥了四根火腿肠,小刀打花刀,锅里微微加热菜籽油,将火腿肠放下去,滋溜一声,受热之后的火腿肠被切开的花刀部分受热翻卷,成了一条肉花卷。长条形的小碟子将四根火腿肠装好,跟面饼摆放在一起,再用小碗装了两勺本地特产香辣酱,卷饼就做好了。

干货足够,就差稀饭。

没有煮绿豆粥,那个比较费时。之前陈馨用剔去肉的大骨熬了汤,虽然骨头汤还不够火候,但是舀一些起来熬粥已经足够了。

骨头上剔下来的碎肉随便剁几下,成黄豆大小的肉粒即可,用盐,味精,胡椒粉加点水调匀,等到加了姜片的骨头汤稀饭熬好,翻滚得最厉害的时候,关火,将剁碎的肉倒下去,搅匀盖上盖子,稍微焖个十分钟后就可以揭盖了。

揭盖盖子,撒上一把葱花,那种鲜香的气味随着白色的水汽升腾出来,顿时引起一片腹鸣。

在刚才加入肉末之前,陈馨已经提前舀了一碗出来,这没有放肉末的是给两个孩子吃的。他们还小,肉骨头汤熬煮的稀饭已经足够了,油气太大反而容易拉肚子。

“看了人小馨做的饭,我觉得我煮的就是猪食……”程洁眼巴巴的看着锅里,已经很克制自己了,而且她早上是吃过饭的,可现在又觉得饿得慌。

“难怪小馨有胆气开店,就凭这手艺肯定食客如潮。”

“宋老师你们太夸张了,这些都是家常饭菜,只是平时我们吃的时候没有这么讲究好看,随便弄弄就好了,这不是要拍照嘛,肯定得配点色啊,但是味道都一样的。”

听她说这话,宋老师还想要再说点什么,还是程洁反应过来悄悄戳了丈夫一指头,才止住了他的话。

在旁边看着的保姆姚阿姨已经开始垮脸了,从头到尾都没有上去帮忙,一副冷眼旁观的模样。她倒是看着宋老师家的孩子,而另一边的张璋她一根手指头都没碰一下。

程洁也没说啥,见姚阿姨抱着自家孩子,她就去抱张璋,结果手才挨着孩子的衣服,就听姚阿姨阴阳怪气的说她不抱自家孩子去抱人家的孩子,不知道的还以为那才是她儿子呢。

“你做好你自己的就行了,不乐意带孩子你给我放下。”程洁自己娘家也不弱,根本不怕得罪老两口,再说了,她一个保姆,拿人钱,不就该做应该做的?还阴阳怪气的讽刺主人家,谁给的她脸?

被程洁当着大伙儿的面怼了回去,姚阿姨脸一红,继而冷哼一声,放下怀里的小丫头,说后面还有事情没做,她就转身走了。

宋教授的夫人有点不高兴,想要说程洁不应该这么对姚阿姨,结果她儿子先开口了。

“爸妈,我觉得你们还是让姚阿姨回去自己家享福吧,她年纪不小了,也做不了啥事儿,万一磕着碰着我们也没法跟她儿子女儿交代。再说了,小云现在都在托幼班,早晚我跟程洁也在家,你们要是觉得不方便,要么我们搬出去住,要么就重新请个年轻点的阿姨。”

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