不过以周小江现在的水准，目前尚不知道自己泡制的第一杯咖啡究竟能打几分。
但是参考第一支黑糖甜筒冰淇淋，得分应该不会太高。
“还得多练……”
将分享壶中的咖啡一口气喝完，连同刚才使用过的滤杯等器具一起冲洗干净后，周小江开始了第二次尝试。
这一次他打算调整一下参数，看看口感上有什么变化，只有经过这样一番反复调整，最终才能将最适合这一批咖啡豆的参数固定下来。
只见周小江取了15克的咖啡豆粉，粉水比例为1:15，水温调整为90c，研磨度为20号筛网，通过率仅有58%，闷蒸开始后再计时，总时长不超过两分钟。
注水的时候也略有不同，先用35克水闷蒸30秒，小水流注水达到124克后进行分段，等水位下降即将露出粉床时再继续注水至225克，水位下降即将露出粉床时便移走滤杯。
经过一番等待后，第二杯经典咖啡新鲜出炉，显然要比第一次强一些。
微微尝一口后，周小江能够明显的感觉到洋甘菊和茉莉花一般的香气，入口之后又有一种类似于柠檬、柑橘、佛手柑一般的酸甜感。
稍微回回味，又能体会到类似蜂蜜、枫糖般的甜感。
最后留在嘴巴里的则是清新的绿茶香气，整体口感相当清爽。
“果然还是手冲的咖啡更有格调。”
通过这一番实践，周小江充分体会到手冲咖啡和速溶咖啡究竟有多大差别。
可以说前者是精致小炒，后者则是妥妥的大锅饭。
虽然都能填饱肚子，可是味道却是天差地别。
“再来！”
周小江再一次调整参数和注水方式。
这一次还是使用15克咖啡粉，粉水比例为1:15，水温降到88c，研磨度还是20号筛网通过率58%，总的萃取时间要比第二次略短几秒。
注水方式也略有变化，先用34克水闷蒸30秒，然后通过小水流注水至120克进行分段，水位下降后完成第三段注水，总量达到227克。
等到成品萃取完毕后，周小江再次尝了尝，这一次入口有着明显的焦糖、巧克力甜感，没想到仅仅是略微调整参数，口感就会跟着发生细微的变化。
此时这一壶经典咖啡还透着一股淡淡的乌龙茶香，回味的时候可以感受到淡淡的橙子、佛手柑的柔和酸调。
相比第二次，这一次的口感更加醇厚和顺滑。
“不能光看数据，还得找到手冲的感觉！”
经过不断的尝试之后，周小江终于找到一组口感最佳的参数。
选取15g的精磨花魁粉，粉水比例为1:15，即全程注入225g热水进行萃取。
首先还是使用30克热水进行闷蒸，持续30秒。
然后以每秒4g的水流大小和4秒一圈的速度，通过从中间向外绕圈再回归中心的方式注水至125g完成第二段注水。
待粉层下降至一半处，便以同样的方式注水至225g完成第三段注水。
等到滤杯的咖啡液全部流入下壶后移出滤杯，萃取结束，整个冲煮过程不超过2分10秒。
将这组参数固定下来之后，周小江便按照相同的流程反复练习，直到胳膊再也抬不起来，尝咖啡尝到想吐。
“我现在可真是佩服玄幻小说里那些在修炼空间一练就是上百年的人，想来作者对于一百年时间都呆在一个密闭空间这件事存在什么误解。”
几乎不间断的练习三四个小时之后，周小江感觉整个人快废了一半。
但他手冲咖啡的技艺却是水涨船高，可以凭感觉便将所有的参数固定下来，而不是简单的机械式重复。
休息片刻后，周小江继续练习了将近两个小时，一下子就从咖啡小白变成了咖啡小哥，冲制的时候手法很稳很润。
总时长误差不会超过3秒，已经相当牛叉了。
但周小江的体力却也因此完全耗空，只能一头倒在桌台上沉沉昏睡过去。
很快，周小江便进入梦乡。
脑海深处浮现出一副诡异的画面，只见无数的钞票当空起舞，但调戏一番后这些花花绿绿的票子全都飞入云端，以极快的速度离他而去。
“我的钱！”
周小江下意识伸出双手想要强行留住这些飞走的钞票，却因此差点一头栽倒在地上。
“最近怎么天天做噩梦？”
呆坐在桌台前，片刻之后周小江这才完全清醒过来，抬头一看时间：“你大爷的，原来我才睡了五分钟！”
不过练习空间时间宝贵，现在可不是睡觉的时候。
调整到状态后，周小江觉得自己可以出师了。
虽然前后只花费了不到十个小时，但周小江可是前所未有的专注，将之前系统灌注的知识完全消化理解，并将其转化为自己的经验。
换做一般人，不可能这么长时间只干一件事。
从这个意义上说，周小江也算是一个狠人，对自己都特别狠的那种。
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