早晨刚一上班，就得先削二三十斤土豆出来预备着，另外就是择菜、洗菜，洗涮餐具，这一忙就是两三个钟头，有时连早饭都顾不上吃就到了中饭的饭点儿，又急急忙忙开始准备餐具消毒、煮茶水之类的工作。
不等茶水泡好，客人就来了，又进入了最为紧张、忙碌的阶段。
若是遇上菜品太多的时候，一双手端不过来，我干脆让老板给我准备了一个很大的托盘，将热菜及汤品之类的放进去，然后让小陈儿帮忙将凉菜之类的放在盘边上，靠着我的双肘和双腕，一起端出去，到了桌子旁边，请客人自己取属于他们那一桌的菜。
这样做，一次性可以端七八个菜品，虽然快捷，却需要很大的臂力。力气不够的话，这活你就甭想干了。
那时候的我，干起活来也真的是不要命，只为了能在老板面前落下一个好名声，给我多开一点工资。
好不容易熬到客人走光了，桌子收拾干净，地面拖净，回到厨房里，面对那堆得满地、满水池，像一座座小山头似的碗筷餐盘，真个叫人崩溃，一阵洗涮，又得个把小时。
有时还没洗完，厨房里的员工餐做好了，又得帮忙摆桌子吃午饭。
吃完午饭，大家各自散去，我收拾完残局，又开始洗涮，打扫卫生。
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等我忙完出来，别人都早已午休过了。
我还得剪干辣椒段子和剥大蒜，上筷套，预备着晚上的饭点儿使用。
等这些活忙完，就到下午四点钟了，接下来又得擦桌椅板凳、餐具消毒、煮茶水，迎接客人。
有时遇上中午点土豆菜系的客人多，下午还得再削一些土豆以备晚上供客人点餐使用。
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