其次就是在做的时候大肠里面不要塞的太满，不然在煮的时候就很容易炸开，就算不炸开外皮也会开裂，所以基本上塞个八分满就差不多了，给里面留一点空隙。
还有就是鱼肉卷在做好之后，光在那放着很容易开，这个时候就可以拿个绳子先把它固定住，但在往大肠里塞的时候一定要记得把绳子再剪下来，要不然到时候就会吃进嘴里。”
“做到这一步基本上就是这两个点要多注意一下。”但是说完陈年又想到了什么，“哦对了，还有一个就是大肠要用生的来做，而且鱼也最好选新鲜的那种。”
在说话的时候陈年又重复了先前的步骤，一共做了三根出来。
“卤汁方面我用的是店里的老卤，如果你们家里有之前做卤味剩下的话就能直接拿来用，但一定要记得先把里面的渣滓捞干，如果没有的话在网上随便搜一个家常版的卤味配方也行。
但是想要这道菜味道更好的话，最好还是用老卤，因为老卤中不光有调料的香味，还有肉香。”
陈年一边往锅里注入卤汤一边说道。
“接下来需要煮四十分钟，记得一定要凉的时候下锅，先用大火烧开后再转为小火慢慢的去维持。”
盖上盖子之后，陈年又开始准备其他菜。
毕竟今天叫了这么多人过来，而且等一下表姐他们也会过来，这样算上自己的话一共就有八个人，光做这么一点儿龙穿虎肚肯定是不够的。
考虑到了时间问题，陈年先切了的点羊肉，然后放入锅中焯水之后便直接将其放入高压锅内去压。
否则的话，正常放在砂锅里用小火慢慢煨制，怎么也得一个多小时到两个小时才能把羊肉炖烂。
随后陈年又拿了一条已经处理好的鲫鱼直接放入锅中去煎，煎至两面金黄之后便用铲子把鱼肉整个压碎。
紧接着放水进去开始煮，没过多久汤就变成了奶白色，看起来格外诱人。
陈年打算做个鱼羊鲜，但是是快速做法。
放着鱼汤在那边有小火慢慢的煨着，陈年又开始去准备其他菜。
所有的菜同步进行，陈年一刻都没有停歇，这边转完那边转。
而小花也拿着摄像机跟着跑来跑去，力图不放过任何一个细节。
虽然今天的主角还是龙穿虎肚，但小花还是决定把这些菜都拍摄下来，回去再把它们剪开拼接在一起，这样陈年今天晚上要做十个菜，那自己就有了十段素材。
这也是萧景教她的小技巧，反正拍一个也是拍，拍十个也是拍，索性一次性全部都拍出来再分成一个一个的视频，那样一来就是自己这边稍微麻烦一些，但是将它们先分了类，然后再慢慢的做就好了。
就这样一直等到龙穿虎肚煮好之后，陈年将这煮好的食材从锅内捞出，经过了四十分钟的煮制，大肠表面已经完全的膨胀开了，远远看去就好像是一根烤肠一样。
但由于已经熟了的原因，所以不用担心里面的食材会掉出来，于是陈年解开了绳子，然后擦去上面的水分又直接挂在了一旁的架子上。
同时他又从柜台下面拿出来一个小电风扇，开始对着大肠吹。
“如果家里有条件的话可以放在通风的地方自然晾干，因为我今天是邀请别人吃，所以就用了这种快捷的速干法。”
打开电风扇的开关后，陈年又对着镜头解释了一遍。
而这个时候高压锅里的羊肉也已经压好了，陈年将它们取出来先放在一旁控水分，然后又看了看鱼汤那边也已经煮到浓稠，于是他又用笊篱将汤中的碎鱼肉和鱼骨、鱼刺全部过滤掉，只留下鱼汤在锅中。
之后再把做好的羊肉放进去，顺便又少加了一些撇去上面一层羊油的羊肉汤。
继续盖着盖子用小火去煮。
陈年这边则是继续准备做其他菜，一边做还一边讲解着烹饪这些菜的要领。
又是大概十分钟的时间过去，陈年看了看大肠那边已经干了，便将那些大肠从架子上取下来放进漏勺里，烧了一锅三成热左右的油，开始不停的往大肠上面浇。
等到大肠表皮呈现金黄之色的时候，他又继续将油温升至六成，继续往上拎。
一直到大肠表皮呈现出红褐色是才停手。
最后再将其切成薄片儿。
这时陈年便叫众人进来先尝一尝。
先把第一片递给了安红豆，安红豆直接用手捏着放入口中。
“出乎意料的好吃啊，大肠外面被炸的酥脆，一口咬下去还有嘎吱嘎吱的声音，里面的鱼肉绵软细腻，还有那个馅料，我吃不出来是用什么做的，但感觉很鲜，味道特别好。”
妙妙巫也点了点头：“真的，这个有些出乎意料的好吃，有鲜有咸还有脆也有绵软，不管是味道还是口感都特别的丰富，可恶啊，要知道我也做这个了，这下你发网上了我就不能再发了。”
至于萧景和李彬彬就没有那么多的赞美了，只是一个劲的竖着大拇指说好吃好吃。
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