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第47章 龙国人,何必非要用刀叉?

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顾客们也是万万没想到,司焱竟然在滨海美食街上卖西餐!

不仅出乎众人的意料,更是让众人对这道美食充满了期待感。

“我来也!!!”

众人这刚要准备开始排队点菜,一道无比熟悉的声音从远处传来,张伦、张健和张恬梦三人朝着这边走来。

张伦第一眼就看到了小白板上司焱写的新菜,饶有兴致的看向司焱:“司老板,今天出新菜了?”

“嗯,要不要尝尝?”

司焱抬头看向张伦,皱了皱眉头。

这家伙又来偷学厨艺了!

“当然!给我来三份!”

张伦说完,并没有着急找地方坐,还是选择了老地方,靠在了餐饮车的旁边。

“想看?”

“当然!”

张伦也不掩饰了,反正自己确实想要看,又何必装。

司焱点了点头,当着张伦的面便开始做了起来。

这一次,司焱也是做的格外认真。

因为今晚的现场,不仅有老粉丝,还有贴吧上那些对自己有质疑的顾客们。

而想要征服他们,这做饭的手艺,自然是不能落了下风。

三文鱼块已经去鳞洗干净,司焱早就在家中处理好了,还在正反面撒了海盐、黑胡椒、蒜粉。

将提前腌制好的三文鱼块,按摩均匀。

然后将洋葱、口蘑等配菜,切成丁,备用。

做西餐,自然不能用中餐的餐具了。

司焱取出平底锅,预热后在锅中倒入了少许的橄榄油,加热至十成热。

橄榄油是最适合做西餐的。

不过橄榄油也是有缺点的,它的亚麻酸含量很低,再者维生素E的含量也不是很高。

所以,正常成年人吃是没有任何问题的,不过在营养价值方面就不如植物油了,小孩子吃多了多身体并没有什么好处。

当然,适量饮食,还是没问题的。

只要橄榄油的保存时间不长即可。

接下来,司焱将三文鱼放入到平底锅中,四面煎熟,待胶质微微出来些后,反复反面。

从进入平底锅中到结束,三文鱼处理3到4分钟即可。

此时的三文鱼,表面已经变的金黄,不过内部却有一些夹生的程度。

将三文鱼盛出来备用,接下来就是放入洋葱和口蘑丁,中火炒香。

待洋葱变软变透明,加入番茄丁、口蘑丁。

司焱这时候将火候调大,炒到蔬菜松软的时候即可。

接下来便要加入最重要的调味品了。

那就是白葡萄酒。

司焱选择的是康特酒庄生产的白葡萄酒。

康特酒庄是地处南澳州迈拉仑维尔产区的精品酒庄。

目前酒庄中主要种植着霞多丽、赤霞珠、黑皮诺、希腊、琼瑶浆等多款葡萄,因此处有着充足的热量的降水,使得产出的葡萄有着较高的品质,制作的葡萄酒品尝起来泛着浓郁过长,且有着柔软醇厚的口感。

特别是霞多丽这种葡萄酿制出的白葡萄酒,更适合和海鲜类的西餐搭配。

味道自然是相辅相成。

将葡萄酒逐渐被蔬菜吸收后,司焱转小火,倒入准备好的特苏苏牛奶,搅拌均匀。

转大火烧开后,再转中火。

这样的状态,炖煮3分钟左右,平底锅内的汤汁已经开始变得粘稠起来。

这时候,司焱将准备好的淡奶油和彩椒丁倒入其中,随后再次放入少许海盐、手磨黑胡椒、蒜粉,来增添整个美食的味道。

搅拌均匀,加入之前煎制好的三文鱼。

司焱取出勺子,将四周的汤汁均匀的浇到了鱼排上。

整个浇灌的期间,采用中火即可,烧至2分钟,熄火。

取了几片新鲜的罗勒叶,司焱用勺子轻轻搅拌一下,表面撒帕玛森干酪碎,装盘。

这样,一道托斯卡纳三文鱼,就制作完成了!

西餐。

和中餐,有着本质上的区别。

西餐,更多在色上,中餐,更多在香上。

当然,两者同样都注重的点,那就是味。

当托斯卡纳三文鱼出锅的时候,所有人都朝着这边看了过来。

那些从对司焱持怀疑态度的顾客们,也都站在一旁看着,他们也是很稀奇,竟然能在美食街这种地方,看到有老板当着顾客们的面儿亲自做西餐!

这种喜闻乐见的事情,即使不吃美食,他们也愿意看上一眼。

“张主厨,请品尝。”

司焱将第一份做好的托斯卡纳三文鱼递给了张伦。

而张伦则是接过盘子,仔细观察了一番,随后坐下来取出了筷子。

“二叔,吃西餐不用刀叉的吗?”

张恬梦好奇的凑了过来。

“不用的,刀叉是西方人的习惯,我们东方人,自然是要用筷子咯!”

张伦倒是无所谓的摆了摆手。

司焱笑着点了点头:“这一点,我很赞同!”

确实,现在很多人都喜欢用刀叉,还分什么左刀右叉,还是左叉右刀啊什么的,司焱确实不懂。

不懂这些,并不能定义一个厨师的高度,也不能定义一个人的贵贱。

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