之后,戈登又来到了代表女子队的红『色』厨房,照例看了一下女子队的上菜进度。
“[哔]!”戈登拿着自他走后就一动没动的订单,不可思议地对工作台上的厨师们说道,“这么久了,你们还是一道主菜都没上?!”
“……”女选手们简直羞于启齿。
“惠林顿,烤猪排,你们还是没做完?!”戈登又问了一遍。
“惠林顿来了!”迪妮莎连忙回道——她的第一次惠林顿是没问题的,但是配菜没跟上,为了等配菜,还有同一份订单里没做好的烤猪排,那份惠林顿就生生等冷了,她只能重做。虽然她心里确实有不满,但这确实是西餐厨房的常态,她也只能皱眉认了。
迪妮莎把包裹着蛋『液』酥皮和蘑菇泥的惠林顿牛排切开,配上酱料,端到主厨手边。同时,吸取了第一次教训,她这一次主动提醒了配菜台的米拉,所以配菜也及时地一起端了上来,一起放到了主厨手边,让主厨摆盘用。
“迪妮莎。”戈登却没有如她想象的『露』出轻松的表情,相反,他的表情更沉重了,眉头也可怕地抽了抽,“告诉我,惠林顿牛排是几分熟?”
“三分熟,主厨。”迪妮莎毫不犹豫地回道——她的专业素质还是很过硬的,背诵菜谱时也很用心,这种问题绝不会弄错。
“那三分熟的惠林顿牛排应该是什么颜『色』?”戈登皱着眉,继续问道。
“周围是深粉『色』,中间是粉『色』。”迪妮莎分毫不错地回答道。
“那你觉得这是三分熟的惠林顿牛排?”主厨指着盘里的牛排,音量终于提高了。
“不,主厨。”迪妮莎看了眼牛排,发现牛排的切面已经呈现出完全的深粉『色』——这是五分熟牛排的模样。也许是她没注意,也许是她急着端出来,没好好检查……
“还有,这个金枪鱼!”发作完迪妮莎之后,主厨又调转了枪头,将火力集中向了传菜口的另一道菜品上,“这肉[哔]是散的!散的!要我说多少次,吉娜?”
“对不起,主厨!”吉娜连忙从队列里出来,不管好坏地率先道歉。
“我[哔]不要听对不起!我要看到菜品!能端上桌的菜品!!!”戈登把金枪鱼盘子往桌上一扔,用手狠狠拍在盘子上。砰的一声重响,一瞬间,盘子里鱼肉飞溅,每个选手都不由站直,默默向主厨和出列的两人看去。
迪妮莎觉得自己的脸上热极了——自从她做上她们那家西班牙餐厅的副厨以后,她就再也没有被这么骂过了。但她却丝毫不觉得戈登骂错了,她还是很能反思自己的。
首先,这次确实是她没做好,自己都没有检查肉质就端了上来;其次,对方是戈登·拉姆齐,世界上最负盛名的顶尖主厨之一,别说主厨是有的放矢,就算是无缘无故找她茬,她也没资格没地位抱怨——当然,主厨还是很明辨是非、相对公平的,绝不会做出这种事来。
至于吉娜,她虽然在心里不爽被这样拎出来骂,但她也知道,自己绝不能在主厨面前『露』出一点不满,那样的话就等着被赶出去吧。这点机灵劲她还是有的。
“这是我给你们的最后警告!”戈登已经决定不忍耐下去了,“如果你们再出错,就统统给我滚出去!统统滚出去!”他提高声音强调了一遍。
“是的,主厨!”选手们纷纷回应,然后沉默地投入到自己的工作中去。
“让一让。扇贝来了,主厨。”伊莉一边和身边人借过,一边走到主厨身边,把她负责的菜品放到了传菜口,坦然地等待主厨检阅——无论是半个小时,三个小时,一晚上,只要是扇贝,只要是她曾经无数遍做过的食物,她就绝不会出错!
“嗯,很好。”选手们的一轮轮错误已经快耗光了戈登的耐心,即使是这个少数一次都没出错的选手,戈登也没有『露』出什么好脸,只是简短地点了点头——但他心里有数,知道谁是发挥得既好又稳定的,谁是浑水『摸』鱼、蒙混过关的。
“天使细面,主厨。”一直做天使细面的梅格也把盘子端了过来——她的菜品和伊莉的菜品正好是同一个订单,伊莉一直都对时间配合特别注意,之前已经提醒过梅格,又在梅格上菜之前替她检查过菜品(这是梅格被主厨打回来之后,梅格默默形成的小习惯),没意外的话,梅格的这份菜品应该也没问题。
“好。”戈登的回答非常简洁,但在这种时候,没有责骂就已经是满意地表示了。梅格对主厨的这种反应也没什么不满,她感激地向伊莉笑笑,然后和伊莉一起,快速回到了她们的工作台边上。
“朱莉,披萨好了吗?我要开始拌沙拉了。”伊莉和朱莉确认道。
这是她们的下一份订单。相比其他只能勉强记清点菜数量的选手,伊莉能记住包括前菜、主菜在内的所有订单,只是她这次的工作范围是前菜,所以她就只调控前菜台而已。
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