这是非常考验厨师技艺的手法，所以市面上很多焦糖布丁并不正宗，因为厨师没有这种手法。不过，伊莉此时用的酒精引燃法是相对简单的手法，不用有意掌控时间，只要倒入适量的干邑，点燃后，等待酒精烧透蒸发就好。
地狱厨房的选手们多少了解这种手法，但对观众来说，这无疑就是大开眼界了！
即使火苗早已熄灭，但网络上的讨论热度却分毫不减。
——这是这一轮挑战赛最有观赏『性』的一幕！
许多人这样宣称。
连坐在大厅里的三位设计师也都为这一幕惊讶地睁大了眼睛！
这给他们的冲击就像第一次看电影《饥饿游戏》时，看到女主角身上的战袍凭空燃烧时的那种震撼！
“这太奇妙了！”丽萨眼睛一眨不眨地看着女孩充满想象力的烹制手法，忍不住对环着她肩膀的切斯特说道，“我简直迫不期待想品尝她的食物！”
“对，那一定很有趣。”切斯特笑着对她点点头，“这个制作过程就像艺术品了。我要对厨师改观了，戈登。”显然，后半句是对他的朋友说的，“这真是让我大开眼界。”
切斯特仍在啧啧称奇，毕竟，在一跃成为顶级设计师之前，他和丽萨都是普通人而已，对美食的了解比较有限，只有对他们的华服事业才倾注了所有心血。
“希望她不会让我们失望。”阿什莉也跟着说了一句。现在，连她都对这个选手的菜品感兴趣了。哪怕她还完全没看到对方的成品，但她的期待度无疑调高了！
“她不会的。”戈登笑着回道。这种主持人和嘉宾的私下交谈，是不会被剪辑播出去的。换言之，主厨不用担心被打脸，也不用为自己的这番话负责。当然，主厨还是相信伊莉的，不然根本不会说出这种话。
嘉宾们和主厨轻声讨论着选手们的表现，而选手们浑然不知，只专注于自己的菜品上。
伊莉也一样，她根本不知道其他人对这场华美的表现到底有多赞叹！
火焰熄灭之后，她又向锅中加入了清澈鲜美的鸡汤与鱼汤——这些都是基础汤汁，厨房里时刻准备着这些，而龙虾高汤则是不常备的，需要选手们自己熬制。透明的玻璃锅盖被盖上，小火慢炆，海鲜之鲜与河鲜之香被鸡汤中和，锅中汤水渐渐融合为好看的**白『色』，散发出阵阵温暖又动人的香气，让人不禁食指大动。
这就是最为特别的龙虾高汤了。
而在等待那三份汤汁融合收味的时候，伊莉又用磨好的木薯粉做出了一小碗圆圆的小珍珠，在水中煮出那种外层晶透、内里糯白、口感q弹的感觉，并用水芹调味——这种香气清淡的香草很适合用来为蔬果类的调味品，而不像百里香、月桂叶的香味那样过于浓郁，后两者一般是用来为口感稍重的肉类调味的，就像伊莉最初煮龙虾的去腥汤水中用到的那样。
正当伊莉制作完这份配餐的木薯珍珠，又准备好了下一步即将使用的龙虾高汤后，评委们休息的地方突然传来了一声质疑——
“米拉，你在干嘛？你是做好了吗？”戈登目光看向厨房中突然靠在料理台边开始休息的胖女孩，不悦地皱起了眉，扬声问道。
“呃，是的，主厨！”米拉一愣，连忙站好，恭敬地对主厨说道。
“难道你就没有别的可以做了吗？难道你就要浪费这余下的半个小时吗？你对自己的成品就那么有信心？！”戈登快步走到厨房门口，口气就像一个严厉的老师，厉声询问着成绩不好的学生，为什么不好好珍惜多出来的时间，检查考卷到最后一刻，反而没意义地提前交卷？难道就为了多玩、多休息那几分钟吗？这真是蠢得不可思议！
当然，话说回来，如果是成绩够好的学生，或者早已被放弃的学生，那么老师也不会多管。但是，戈登认为，在场没一个厨师可以自负到浪费宝贵的比赛时间，而仍能保证夺冠！这些大多是未经打磨的年轻人——在主厨看来，这些中小餐厅的工作经验根本不算锻炼——没有一个有这样的底气！连莉亚都不能，更何况其他人！
这不是自信与否的问题，而是是否谦逊的问题！
这些年轻人未来的路还很长，他们必须学会谦逊、学会不择手段地学习，甚至放下尊严地偷师，以此不断地提高自己，就像戈登年轻时的那样，而不能骄傲地止步于此，那将是他们进步的最佳障碍！
“我……”被戈登点名批评让米拉白胖的脸顿时窘迫得发红，支吾了半晌，说不出话来。她本以为自己上一次表现得不错——她可是拿到了一个宝贵的8分呢（可惜她没能上菜），没想到主厨依然毫不留情地点出了她的问题。
这让米拉觉很失落——她以为主厨是非常欣赏她的，不然上次在挑战赛结束后，主厨为什么还要特意给她一次上菜的机会呢？甚至还给了她那么高的分数！米拉当然没想到，这是主厨出于团队的考量，所以才给了她高分（有一部分原因是这样），让她信心膨胀，并想让她们的团队跟多一些磨难，看她们能不能克服而已。
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