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第807章 不要脸精神

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810章不要脸精神

赵雨萱微微皱眉,问他:“这道菜叫什么?”

孙绍均一愣:“平桥豆腐啊。”

赵雨萱点头:“这道菜的主料就是豆腐,其余都是为了豆腐服务的配料,若豆腐选不好,这道菜还叫什么平桥豆腐。”

“一个合格的厨子,对于每一道菜的主料辅料调料都要仔细选择,这不仅是对食客,更是对自己负责,才能顺从心意的做出一道佳肴来。”

孙绍均面上没有不愉,赶紧亲自取了泡好的黄豆过来,又叫人把小石磨挪了出来。

这阵仗看的十分唬人,大皇子这边的人也都是十分不满。

卓兴撇撇嘴,说了句:“故弄玄虚。”

包文石也觉得做这道平桥豆腐,还要先做豆腐,的确有些矫情。

只有邱大儒捋了捋胡子点着头:“古往今来,菜谱中最先准备的都是细致的食材,所以可见这姑娘不是在故弄玄虚,只是为了做菜负责而已。”

众人见邱大儒认同,这才纷纷点头,觉得大有道理。

赵雨萱并不用别人帮忙,挑豆子,去皮,磨豆浆,滤豆浆,上锅煮开,再滤……

在座的大都是富贵人,豆腐算是最平民的吃食,便是偶尔会吃一两道豆腐菜,也是精工细作,诸如文思豆腐,平桥豆腐这类的精细菜肴。

谁会去关注豆腐是怎么做出来的,许多人都是头一次知道豆腐原来是这么做成的。

其中却有一个懂行的,更是眼珠都不转一下的盯着赵雨萱。

他等到赵雨萱点好了卤,不禁道:“赵姑娘这手点豆腐的手艺,真是不赖啊!”

众人见一个行家都这么说,虽说没看明白也纷纷附和。

这可把卓兴气的鼻子都快歪了,心说做个豆腐罢了谁不会啊,这些人看见什么了,就一个劲儿夸。

偏刁小三还没眼色的凑过来小声说:“卓爷,您可得小心着点儿,这姑娘做豆腐的手法,瞧着真不一般。”

卓兴气上来,抬腿就是一脚,把刁小三踹到一边儿:“滚,少给爷这胡说八道,你倒是哪头的?”

四周见刁小三难看摔在地上,都笑了起来。

刁小三老脸通红:“笑什么笑,不就是老子不就没站住,摔了一跤吗。”

哈哈哈哈哈……

众人更笑的欢了。

那边一个厨子大声道:“刁小三你低头瞧瞧,你裤子上可还有脚印子呢,别以后不能生育了吧,哈哈哈……”说完,大家伙笑的更厉害了。

刁小三忙低头,不禁骂了句:“哪有脚印,哪个瘪三的胡说八道,你才断子绝孙呢!”

“咳咳。”

听见包文石咳嗽了一声,众人方才闭了嘴。

豆腐做好了,就该做正菜。

赵雨萱闭上眼把流程在脑子里过了一遍,睁开眼看向习风,习风忙把赵雨萱的刀盒捧了上来,打开,这才是今天头一次用她的厨刀。

这厨刀是太子顾北辰之前找来送给她的,听他说,这套刀具是御厨周鹏涛十年前厨艺比试的时候用的。

如今被他游说来,送给了赵雨萱。

别看年纪小,赵雨萱手里一拿刀那种气场,让卓兴竟不由一震。

便是当年面对风味楼的大厨他都没这种感觉,这是一种绝顶的厨艺高手才会有的气场,这姑娘不简单。

豆腐放到冷水锅里煮沸,这样可以最大限度的去除豆腥气。

捞出放到一边儿,开始将鸡汤或肉汤放入锅内,佐以猪油、葱姜、鲫鱼脑蟹黄等配料,入瘦肉丁虾米煮沸。

有人凑到邱大儒耳边道:“这姑娘是不是忘了放豆腐了。”

这正是大家共同的想法,哪怕卓兴都这么觉得。

习风想提醒赵雨萱,被习语一把拽住,小声道:“你傻啊,赵姑娘什么人,做平桥豆腐哪会忘了豆腐,别在这犯傻啊。”

习风挠挠头,虽觉习语说的是。

但仍有些担心,见赵雨萱终于去拿豆腐了才算松了口气,却陡然睁大了眼,瞅着赵雨萱神奇的刀工不觉神往。

这平桥豆腐看似碎的毫无章法,却是一道最考刀工的菜,豆腐片的越薄越见功夫,赵雨萱这一招还是以前家里没有变故的时候学会的。

有点儿类似刀削面,一手拖住豆腐一手执刀把豆腐片入汤内,雪白的豆腐划过众人的视线飞入锅中的过程,仿若飞雪美不胜收。

等到豆腐全部入锅,众人犹自回味不绝。

卓兴却冷笑了一声:“果真是赵家的女儿,这刀工确实不赖。”

平桥豆腐做好端上去,赵雨萱忽听卓兴这么一句,不禁皱眉看着他:“你倒是什么都喜欢打听。”

卓兴目光一闪不怀好意的道:“这么大的事儿,有心人一打听谁还有不知道的,其实赵姑娘也早就知道你自己的名儿,除了作为厨子传遍了京城,还有当年因为赵家的吧……”

赵雨萱这会儿听着都牙根儿痒痒,可程祥不知什么时候站在了她身边,用力拽了下她的袖口。

赵雨萱却陡然醒悟,卓兴这个卑鄙小人在此时说出此事,大概想激怒自己。

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