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第一百四十五章 真正的操作

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剩下的还有一把韭菜,跟几棵小青菜,顺带两三个青红椒。典型的南方人买菜方法,一次不用买许多,足够一两天的餐饮就可以了。

这么几样菜看起来虽然简单,不过却也是相互之间非常容易搭配的,弄出来的东西那是既简单又美味。

抓过青菜和洗菜篓,秦越双手舞动,瞬间找到了一种给病人动手术的感觉。三下五除二就跟几棵小青菜来了个分拆,然后往洗菜篓里面一装,打开了水龙头,进行冲洗。

这时候手头一停,秦越目光落在了那把韭菜上,顿时想起了冰箱里面还有点儿东西没有拿过来。秦越甩了甩手上的水渍,马上抽身回到冰箱跟前,到保鲜层里面取了几颗鸡蛋。

杜鹃是开小超市的,这种东西怎么会没有呢!

安居苑这样的偏僻小区,杜鹃的小超市可不光卖一些日用品,米面鸡蛋都是不可或缺的呢!只不过这是家用,杜鹃拿那些东西也方便,所以冰箱里面也就放了两三个。

不过,足够了!

韭菜炒鸡蛋,俗语里面这可是大补的东西。有人说壮阳,这个秦越倒是没有试过,不过他从小给太爷爷用各种东西进补已经形成了习惯,不管吃到什么,那个东西好不好吃是一说,另外一方面就是要看对于自己本身的灵枢真气有没有补给的作用。

而韭菜这种常见的蔬菜,秦越当然了解。那的确是会在吃下去之后,能够感觉身上中气增强了一些。当然,也就是稍微有点儿感觉,快把钱就能买一小把的东西也不可能太强劲。

但是,那也不错了!

正好今天身上受了点儿伤,手背给周文景扫了那么一下,现在虽然不疼了可还是微微发痒。脖子颈椎那儿也没有这么快恢复,吃点儿补给的东西只有好处没有坏处。

提溜着三颗鸡蛋,秦越迅速回到水池跟前,关闭了水龙头。青菜明显就是附近菜农种植的那种,以杜鹃这样的少妇买菜的眼光,肯定是没有多少农药。而且上面还残留着些许的泥土,正好泡一泡,等一会儿洗起来也方便。

先做一下其他的准备工作。

韭菜也是一样,秦越另外拿了个盆子暂且装下韭菜。同样是新鲜的菜农直接种植的东西,看起来还特别新鲜,只需要简单清洗,把叶梢择一下就可以切段下锅了。

秦越手里几个鸡蛋,就跟老头子练功的铁球似的转了几下,顺手就打开碗柜拿出了一个小碗。

“咔,咔,咔!”

秦越单手舞动,三颗蛋转眼就打开了。随手到盐罐子里面捏了一小撮盐巴,然后再滴了几滴料酒,一双筷子出现在秦越手中,瞬间就跟搅拌机似的疯狂搅拌起来。

这厨房里面,别的不敢吹牛逼,他秦越也不是专门学厨师的,单纯在农村小时候就会在灶头用大铁锅烧菜,长大了自然更加不在话下。再加上自己也是个贪好口腹之欲的,算是有那么几样拿手的菜而已。

要是跟特别会做菜的行家比起来,那是指定不敢比。上学的时候,跟一帮同学聚餐,到了省城本地同学家里,露那么几手,自称大厨那也是吹水而已。

不过!

不过啊!

秦越对自己这手打鸡蛋的本事绝对不会谦虚,怕是任何一个人都比不上。开玩笑,一身灵枢真气的修为可不是白看的,再加上单身二十多年,打起蛋来那可是精神抖擞,直追搅拌机的存在。

厨师自然是精通厨房里面的各种操作,手上刀工练习也需要下苦功,手臂自然有力气,可是恐怕再顶级的大厨也不可能有秦越这种本事。

“哒哒哒哒哒……”

秦越手腕翻飞,小小的碗边沿鸡蛋液不断涌起,却又恰到好处地被控制在可控范围,一滴都没有泼洒出去。鸡蛋液上,就跟顶级的糖画高手搅拌糖汁一样,顿时舞起了蛋液状的龙飞凤舞。

一直到秦越感觉差不多了,缓缓停下打蛋的筷子,碗里面的蛋液还在一个个形成好几个小小的漩涡在滚动。

打蛋这个东西不难,不过若是完全不懂的人也容易搞不明白。打蛋不能完全像搅拌一般,顺着一个方向画圈儿。所谓打蛋,重点就是要把所有的蛋,都打碎。所以不能单纯地顺着打,需要在空中碗里画出某种无形的交叉。直到最后彻底蛋碎的时候,应该呈现的状态是蛋液中蛋黄跟蛋清水*融,表面还要浮出层层蛋液裹挟着空气的细细泡沫。

一碗完美的蛋液,就好像一杯添加了奶霜的奶茶。

“唔!”

秦越满意地看着打碎得近乎完美的蛋液,很是得意。刚才打蛋之前添加的几粒盐巴跟几滴料酒已经完全跟蛋液水*融在一起,不仅将蛋液的淡淡腥味化解,还让蛋液呈现出一种微微变色。

这就是盐巴的作用,说明盐粒已经完全渗透进入了蛋液,等一会儿炒制起来,蛋的味道会更加鲜美。

看着这完美的蛋液,秦越原本还想先弄一弄其它的菜,不过想一想还是算了,今天好歹是在娟姐家里做客,自己又提前来了,好歹弄一盘自己的拿手菜吧?

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