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第七十七章 海味春卷

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在刘昴星真的找到了自己想要的菜刀的同时,濑人博巳也去监控室找了堂岛银。

“堂岛,刚刚在999号仓库,刘昴星取走了一件菜刀,就是不仅质地柔软,上面还有许多小孔的那把。”濑人博巳说道。

“恩?999号仓库?那把菜刀的编号是多少?”

“71号。”

堂岛银说着从旁边的电脑里,调出了那把刀的资料……

远月度假村再怎么大,也不可能有上千个仓库,之所以将其定为“999号”,就是为了说明,无论将来仓库怎么扩建,这都是最后一号仓库!

因为里面的东西,全都是没有人知道如何使用,平时闲置起来的。

但是因为这些厨具,又往往都有些来历,所以很有保存的价值……

有了那把菜刀的编号,堂岛马上调出了相应的资料,之后说道:“我知道了,之后看看他的表现怎么样吧!那把菜刀是二十多年前,一位度假村的主厨去世之后留下的,入职远月之前,是一位流浪厨师。

因为他没有家人、也没有弟子,所以那把菜刀也一直留在度假村的仓库中,也没有人会使用……那是一位擅长中华料理的主厨,或许同样擅长中华料理的刘昴星,知道那把刀的用法吧!”

而此时刘昴星拿出了刚刚选好的菜刀,对这灯光举起来,看着上面细密的小孔,不由得暗自嘀咕道:“虽然有区别,但似乎的确是和‘百穴菜刀’差不多的东西啊……”

没错,刘昴星之前要找的,正是“百穴菜刀”,一种外形与普通中式菜刀相似,但是在刀身上开出一百个圆孔,以此来增加菜刀的透气性,令食材不易附着其表面,而且富有一定弹性的菜刀!

用来处理鱼肉的话,有着普通菜刀难以企及的优势。

在“中华一番”中,小当家在对阵雷恩时,就是使用了“百穴菜刀”,来处理鲷鱼的。

而刘昴星选定的菜谱“转生春卷”,更是需要“百穴菜刀”与锋利钢丝相结合才行。

刘昴星之前也只是想试一试,已经做好了使用其他方法取代百穴菜刀的准备,不过没想到居然还真的在999号仓库里找到了“类似”的菜刀。

刘昴星找到的这把菜刀,外形接近中式菜刀,但是也吸收了一些西式主厨刀的特点,刀身更窄、而且刀刃顶端不是直接横截,而是成一定弧度,不过也并没有像主厨刀那样收敛出刀尖……

而且与真正的“百穴菜刀”上,密布着一百颗指甲盖大小的镂空洞不同,这把刀虽然刀身更窄,不过上面有着更加细密的三毫米直径的孔洞,在刀柄上标注着“千孔刀”的字样。

刘昴星右手握着刀柄,左手在刀刃上掰了掰,并没有用蛮力,不过却也能感觉到,刀身确实有弹性的弯曲了……

“这种弹性、韧性……是钼钨合金之类吗?”刘昴星暗自点了点头。

从特性上来看,这“千孔刀”绝对就是“百穴菜刀”的进化版,有了新的冶炼技术之后,“千孔刀”有着更强的弹性,而且也能够承受更细密的开孔!

“可惜,不知道这把菜刀是谁留下的,濑人学长说会去问堂岛学长,不知道会不会有结果。”刘昴星嘀咕着。

“百穴菜刀”虽然在动画中,是在小当家之手使用,不过实际上却是小当家在母亲阿贝师傅的笔记中学到的,而阿贝师傅也是在与黑暗料理界的对决中,认识了这种菜刀……

也就是说,这种菜刀可以考究的最早传承,是来自黑暗料理界!

当然,黑暗料理界自古存在,除了自己训练孤儿作为黑暗秘技的传人之外,也会吸纳其他厨艺高超的料理人加入,所以“百穴菜刀”也有可能是被其他料理人传入黑暗料理界的也说不定。

不过刘昴星至少可以有七分肯定,自己找到的这把“千孔刀”,与“百穴菜刀”之间,应该有传承关系,至于与黑暗料理界有没有关系就不得而知了……

最重要的是,刘昴星可以确认,这“千孔刀”可以用来完成“转生春卷”中对鲷鱼肉的处理!

刘昴星看了看时间,从集合算起,已经过去了两个小时,还有三个小时就要到考核开始的两点了。

“还要去选定食材,千孔刀也要再加工一下……看来没有时间休息了!”

刘昴星说着又去食材仓库,递上去了需要在一点半的时候,送到自己的料理台的食材单,之后带着去鳞钢丝回到了自己的料理台,开始专心“穿线”……

“转生春卷”需要的爆裂菜刀,是“百穴菜刀”和“去鳞钢丝”结合的产物。

“千孔刀”因为空洞太细密,虽然进一步扩大了“百穴菜刀”的优势,但如果按部就班的在每个孔洞上,用钢丝穿成一圈显然不合适,刘昴星也稍微改变了一下两者结合的过程,隔一个孔洞穿一次,同时每个孔洞仅穿入一次锋利的钢丝,也就是三个孔洞对应一个钢丝环,如此一来大小便差不多了!

百穴菜刀因为其特殊的柔韧性,在使用方面,需要相当的技巧性,而千孔刀将百穴菜刀的特性进一步深化,自然难度更高,没有专门的技巧,根本无法使用……

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