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第一百一十七章 三大认证组织

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“星、星级厨师?真的假的?”

“白痴啊你!香田评委说的是,星级餐厅的普通料理,又不是招牌料理,算什么星级厨师!”

“那也很厉害了,至少是能在星级餐厅,做正式厨师的料理人啊……”

“等等,那叶山是不是也到这种水平了?不是有两位评委,也给了他满分吗?”

“还有另一个插班生!也获得了一个满分吧?”

“仅仅只做出一道可以入选星级餐厅的正式餐单而已,未必能够进入星级餐厅的!”

学员们对香田之前所说的评分标准,大加议论起来,惊奇声不断……

当然,至少在这一刻,刘昴星获得了绝大部分人的掌声、欢呼声。

通常拥有星级餐厅的普通正式厨师实力,就意味着初步有了挑战十杰的能力,同时也是被任命为十杰的厨艺最低标准。

大家这时自然也想起了上次刘昴星和美作昴食戟时的约定……

只要在学园祭上,压上睿山一头,刘昴星就有挑战他的十杰之位的权力!

也就是说……一年生之中,除了绘里奈之外,说不定又要诞生一名十杰了。

一年生成为十杰,向来都是十分罕见的事情,毕竟十杰拥有的资源,比普通学员超出太多了!

不仅象征着权力,也相当于是远月的重点培养对象,通常只有在三年生的十杰毕业后,会在二年生中挑选最具有潜力的学员担任,很少会出现十杰被普通学员击败的情况……

刘昴星对香田所说的“评分标准”,则并没有感到意外。

在之前的两个月假期中,刘昴星在丹麦和美国,也光顾了几家星级餐厅,虽然因为钱包不厚,去得并不多,而且也不能像在“甜品盛会”、“远月度假村自助厅”那样,放开了品尝,但至少令刘昴星,明白了一些星级餐厅的分级!

只要能够成为星级餐厅,无论是最低的一星,还是最高的三星,就都不会允许正式菜单中,出现低于特级三星的料理!

也就是说,在星级餐厅中,普通料理也都是“特级三星”到“特级五星”……

而评定星级的标准,则是根据“招牌料理”来决定的,普通菜单考验的是餐厅中所有正式厨师的能力,而“招牌料理”无疑考验的也就是主厨了,想要成为星级餐厅,这也是最重要的。

通常刚刚达到虎级的料理,就已经可以让餐厅达到“一星”评定,主厨也将成为星级厨师,即便只是最低级的一星厨师,也是绝大部分料理人一生所渴望而不可及的梦想了。

“虎级”中比较出色的料理,则可以被评定为“二星”,至于最高的“三星”,则需要做出“虎级”巅峰的料理!

即便是在远月毕业的原十杰中,也只有很少一部分,能够达到这种程度。

除了四宫这种罕见的只依靠鬼畜的厨艺,就达到了“虎级”巅峰之外,通常二星厨师就应该是拥有厨心的,三星水平的厨师中,刘昴星只见过四宫一个是没有厨心的……

当然,四宫只是有三星的水平,还没有经过三星认证,他在住宿进修结束时,曾经说要挑战一下三星餐厅。

不能有低于“特级三星”水平的料理加入正式菜谱,只是约定俗成的规定,真正星级考核的标准,只有主厨的招牌料理!

星级厨师,也就是与刘昴星的系统中的“虎级”相仿的评定。

刘昴星在比赛结束之后,与极星寮的其他人,一起往外走的时候,香田也又专门私下里找到他……

“香田先生,您这是?”

“刘昴星同学,我有些事情想要和你说一下。”

见到香田这么说,极星寮的其他人,也连忙告别刘昴星先走一步。

千俵夏芽刚刚也在比赛后找到刘昴星,想要聘请他作为“hob食品”的顾问,并且开出了天价的年薪,hob并非没有更高水平的顾问,不过夏芽却非常看好刘昴星的发展潜力,不过对此刘昴星自然直接推拒了。

貌似她还也对叶山亮进行了邀请,不过也被拒绝了!

“今天的料理很好,我在比赛时担心会给你带来过多的压力,所以并没有说全,你的料理其实不仅可以列入星级餐厅的正式菜单,而是已经达到星级厨师的边缘了,如果你早些审核的话,恐怕也不会有其他人超过90分。”香田说道。

“香田先生过奖了,我还差些火候的。”刘昴星难得谦虚了一次,同时也疑惑,香田应该是职业美食家,并不是开餐馆、或者经营其他什么相关产业的,应该不会有聘请他的意思才对,无缘无故的说这些做什么?

“但是也可以先试一下的,对自己的实力多些了解也好。”香田说道。

“试一下?香田先生,我……并没有自己的餐厅,如何试一下?”刘昴星疑惑起来。

“不,其实只要有推荐人的话,三大美食认证组织,是可以对料理人本身进行认证的。”香田说道。

“三大美食认证组织?”

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