无限穿越美食世界

李家大儿

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第16章 为什么我还在这里

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李提督对眼前的绞肉赞不绝口,众人的目光中则写满了好奇。一旁的绍安脸上挂满了豆大的汗珠,脸色要多难看有多难看。

“你做的绞肉,到底是……”李提督冲着眼前的男孩问了一句。

男孩笑了笑,指着盘中的绞肉说道:“李提督,其实这个并不是肉。”

“什么?!”李提督一愣。

绍安听了男孩的话,猛的转头看向男孩。嘴里更是惊诧的问道:“那个,你说那个不是肉?!”

“那个秘密~嘿嘿……”说话间,男孩从兜里摸了一下,掏出一样东西摊开手掌冲众人展示道:“其实,是这个!”

一粒大豆赫然出现在了男孩掌心中。

“那个是秘密?”

“那是什么?”

“那不就是大豆吗?!”

有人眼尖,一眼就看清了男孩手中的大豆。

李小仙抱着肩膀,在一旁笑呵呵的冲2046嘀咕道:“小学生们都用辣条炫富,也不是没道理哈~那口感,嘿嘿……确实不比肉差。”

“有机会要不要尝尝我用大豆做的辣条?”2046笑盈盈的回应了一句。

就在二人说话的时候,男孩跑到了大厅中央的操作台间。在众人充满了诧异的表情中掀开一口盖着盖子的铁锅,冲众人说道:“我的绞肉,其实就是这个!”

众人只见锅里竟然是金灿灿的大豆。

男孩笑着冲众人说道:“大豆素有田里的肉之称。”

“大豆竟然能做成肉?”

“不懂了吧!”

“你知道?你知道你上去说?”

人群中有人不屑的哼了一声,那意思好似在说“YOUCANYOUUP,NOCANNOB!B!”

李提督俯身看瞅了瞅锅中的大豆,好奇的追问道:“那这大豆又怎么才能做得跟肉一样呢?”

“首先将泡过水的大豆用鸡汤煮,接着将它压碎压扁。然后我用了甜面酱把味道调重。”男孩一脸得意的接着说道:“肉汁的美味就是靠这个酱汁的水分和味道来代替的。”

绍安突然冲到男孩身边,不服气的喊道:“等一下!”

男孩一愣,看了眼绍安。

正在和2046轻声嘀咕的李小仙听到绍安的话,脸色一沉转头看了眼绍安。

就见绍安指着大豆说道:“不对!这个味道在锅里一煮,一定会全部散尽麻婆豆腐里的。所以这样绝对不可能会有像肉一样的口感啊!”

“吓我一跳,我还以为绍安要闹什么妖呢!”李小仙轻轻吐口气。

“你想学?你想学我教你啊。”男孩冲绍安微微一笑。

绍安看着男孩,须臾间额头泛出细细密密的一片汗珠。

李提督本来还在好奇,觉得不管怎么样光是磨成泥然后调味是不可能完全取代肉的。

可是听男孩这么说李提督假装听明白了似的,摆出一副高深的样子点了点头。

男孩转身冲着李提督说道:“我最后用高温的油快速把调制好的大豆又炸了一遍。这样就能将酱的美味锁在里面,同时也让它产生了适当的硬度。这样的口感与肉就基本真假难辨了。完成之后,就是您刚才吃到的感觉呢~”

在场的众人看着眼前的一切,虽然不可思议,但仔细看看发现好像还真是那么回事。

“不说还没发现,现在细看发现这不就是大豆吗?”

“不说你能知道是大豆?”

确实如同男孩说的那样,做好的大豆乍看之下简直就是绞肉,或者说如果男孩不告诉大家,大家会一直会认为这就是肉!

李提督拿起一块“绞肉”,盯着瞅了几眼之后这才默默念叨一句:“原来如此……”

绍安也不服气的拿起一块“绞肉”,心中暗想:‘用大豆当绞肉……’想到这里,绍安把手中的绞肉放到嘴里嚼了一下,突然瞪大了眼睛自言自语道:“这个味道是……”

“看来,你是发现了。绍安!”李提督在旁边沉声说道。

绍安猛的一歪头,看着李提督。而李提督则低头冲着男孩说道:“做出魔幻麻婆豆腐的厨师,就是人称川蜀料理仙女,菊下楼的掌厨人阿贝师傅。”

一脸震惊的绍安浑身在颤抖着,远远望去就好像在打摆子一样。

李提督看着绍安缓缓说道:“绍安,她是你的恩师也是刘昂星的母亲,所以我才会出这个题目给你们二人。”

男孩笑着说道:“如果是这样啊!”

李提督则笑着低头冲男孩说道:“刘昂星,也亏你能想的出来。”

男孩叹口气说道:“我就想这魔幻麻婆豆腐会不会是妈妈做的。然后我就查了县志。发现十年前正好是您到这里的时间,而且十年前县志记载我们这里流行过一段时间牛瘟,我发现有一年曾经因为没有肉,竟然都都没有办法做麻婆豆腐了。”

李提督沉思间点点头道:“原来是这样。确实我就是那一年到这个地方来的。”

男孩继续说道:“麻婆豆腐是大家最喜欢吃的一道菜,而我妈妈为了用别的材料做麻婆豆腐费劲心力。我还记得我们两姐弟吃了好多好多妈妈做的麻婆豆腐,所以后来……我就顺着我的记忆回想过去。这才确定了那新的材料就是大豆。”

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