虽让现在鲫鱼脍在孤乡炙手可热呢，倘若换做独家销售，那价格还可以在提高一点。
“三娘，你不忙走，两百两是吧！我这就叫活计拿银子和笔墨纸砚。”
“你答应了？”毛翠翠有些惊讶，她底线是一百两，要价两百两是准备好别人和她讨价还价的。
“三娘的鲫鱼脍做的好吃，能够值这个价格。”掌柜的觉着稍微将鲫鱼脍改良一下，价格提高没有问题。
即使日后赚不回两百两的方子钱，他只需要转手就能卖到孤乡以外的酒楼去，定然是稳赚不赔的买卖。
“那我就先谢谢掌柜了”毛翠翠开心不已，白白的就多赚了一百两。
“三娘现在可以说说大概的做法，你放心虽然还没有签契约，我定不会赖你的银钱。”
毛翠翠介绍：“一条鲫鱼脍夏季需要一个月的时日才能制作好，现在天气冷了可能需要更久，具体的时日摸索一下就能知晓，损失几条鲫鱼罢了。”
“这么久呀，现在做是不是有点来不及了。”掌柜的犯愁。
“掌柜的可以放心，我这人做事向来是有始有终，鲫鱼脍的存货我家里还有，这一月的时日里我会陆续的提供，而且还给你们少算两文，二十文一条，如何？”
“多谢三娘，三娘真是美丽大方。”
“不客气，做买卖总得你退一步，我退一步，你们在做鲫鱼脍中有不懂的地方可以随时来问我，我这人最是随和。”
“这样就最好了，写在纸上的方子就算让他们看上千百遍也没亲自你亲自指导一遍有用，我还真怕这方子最后砸在了我的手里。”
“掌柜客气了。”
活计拿来了纸墨笔砚签订了契约，毛翠翠收到了银钱。
接着便将鲫鱼脍的详细做法写在了纸上，交给了掌柜，并且和掌柜约好，后日早上就来九品阁教九品阁的大师傅做鲫鱼脍。
九品阁的大师掌握至少也需要个几日，毛翠翠回到家里，继续苦逼的制作起了鲫鱼脍。
过了两日，毛翠翠如约的到了九品阁。
学习鲫鱼脍的大师已经到了，一男一女。
虽然同为大师傅，但两人擅长的方面不一样，所以两人相处也很和谐。
男的名叫阿明，女的叫阿月。
阿明擅长做熟食和腌制食物，阿月擅长做脍，本来是该交给阿月的，但鲫鱼脍是将鲫鱼腌制成红色，所以掌柜的吩咐阿明也来一同学习。
在杀鱼洗鱼这方面阿月十分拿手。
“三娘，你写的方子我们已经仔细的研究了，现在需要你看看制作的过程中有没有问题，若是有问题还请你指出来。”阿明丝毫没有看不清毛翠翠的意思。
“可以，你尽管做就行了。”
阿月仿佛是一个话痨，一边做一边说：“之前你送来的鱼，明明是一个坛子的，但腹部开口的大小完全不一样。而且你在腹部开的小口太大了，不仅如此还有一条鱼，你都没将里面的黑膜血肉祛除干净。那一条鱼我都直接扔了，我们这里的客人嘴挑剔得很，一点点怪味都能吃得出。”
论起刀工毛翠翠的确不如阿月，所以也任由阿月念叨。
而且有时候她犯困确实会想要偷懒，想着鱼肚里的情况一般也不会有人查看，至于有怪味料加重就行了，所以清洗鱼就没有那般的仔细，阿月得将鱼切成薄片，会发现很正常！
只见阿月，只是在鱼的腹部割了黄豆长的小口，然后就用一根长长的竹签，从小口处捅进去，接着搅一搅的就将鱼体内的内脏全都给拉了出来，整个过程一气呵成。
这样的刀工就连在一旁观看的毛厨师越称赞，“这是我来到孤乡这个地方，见过的最厉害的墩子了。”
毛翠翠点了点头也不搭话。
将内脏给弄出来后，阿月又用了特制芦苇给鱼肚子中灌水。
这边灌水，鱼口出水，很快就将鱼给洗干净了。
接着就是阿明跟着做腌制这一步，阿明能成为大师傅也不是盖的，而且阿明还在腌制的时候加入了更多的食材进去。
最后阿明和阿月将每条鱼都放入了不同的罐子中。
“等三日后还得需要三娘来一趟。”
“三日后就只需要在鱼身抹上酒即可，我看两位都有独门手艺，到时候可以准备你么觉得好的酒。”
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