何欢揽着一个小伙的肩，跟他们介绍：“这是我上次来山花村的领唱阿八斤。”
阿八斤点点头，“生下来八斤。”
众人大笑。
“这位姑娘上次跟我对歌的。”何欢又看着一个姑娘。
“字依莎。”姑娘自报家门，“汉语意思是美丽的珍珠。”
梁安歌点点头，“真好听！还是女孩取名比较讲究啊！”
“哈哈哈……”
“字是巍山和南涧彝族最大的姓氏。”何欢补充。
可能是他们汉化比较深，汉语说得比毕家村更加流利，只是带点口音，但很容易听懂。
一群人在阿扎大叔的带领下走过去，香味越发浓烈了。
他们不是四合院，而是一个敞开的院坝，直面青山。
看到小白龙又来了，还有大明星和专家，村民们激动万分。
何欢跟他们握手、拥抱，热闹了一会儿，阿扎大叔引着他们入座。
桌子中间隔得很宽，何欢说：“这是为了等会儿方便跳菜。”
梁安歌兴奋地望着门口。
“南涧最出名的不是打歌，而是跳菜。是流行于哀牢山无量山一带彝族特有的音乐舞蹈形式。
也叫捧盘舞或抬菜舞。是一种至高无上的上菜礼仪，一般重大喜庆和欢迎重要宾客的时候，才有跳菜。”
专家们期待不已，感觉备受重视。
“跳菜跟打歌一样，都盛行于唐朝时期。而且跳菜的音乐和舞步，跟打歌也是共通的。只不过，还要抬着菜，所以又有杂技的成分。
如果跳的过程中菜撒了，碗掉了，是很不吉利的。所以，这项技艺要师傅教，长时间刻苦训练，是实打实的民间艺人！
因为有了这项礼仪，他们婚嫁、节日，就更热闹了。从上菜的那一刻开始就开始跳，吃完饭继续打歌，打到天亮。因此，南涧也被称为跳菜之乡。”
大家点点头。
聊了一会儿天，就见阿扎大叔提着一面大鼓到院子里，砰地敲一声，高喊：“顺路！”
何欢招呼专家们坐到三面，把临边的一面让出来。
解释道：“无论宴席摆放多少张桌子，客人只能坐三方，称为六人席。中间留一条通道，专门作为抬菜人的跳菜通道。”
大家点点头，这才知道为什么阿扎安排他们六人一桌。
两个男子走到场中，弹起三弦，跳菜调一起，引菜人到厨房门口，与里面的跳菜人凤凰三点头。
几个男子又上台，长号、芦笙、竹笛齐响，鼓乐齐鸣，跳菜队踏着节拍从厨房鱼贯而出。
大家还没吃，胃口已经被吊起来，报以热烈的掌声。
跳菜队备受鼓舞，手抬、臂托、口衔、头顶，托着各式菜肴，两步颠四步崴，缓缓来到席间。
观众只看见碗里的菜一颠一颠地跳了起来，看得是激动万分。
引菜队都是女人，明明是引路，却倒退着引，甩着手巾跳着舞步逗他们，扮鬼脸做怪相，千姿百态，诙谐幽默，观众哈哈大笑。
抬菜队的汉子们忍着笑，用舞步回应逗引，跳得有来有回，菜还是抬得稳稳的。
梁安歌笑道：“太能忍了！要是我，就端一个碗，被这样逗也端不住！”
秦空点点头，“你不用逗就笑了。”
专家们大笑，已经见识过精灵的笑点有多低了！
梁安歌掐他一把。
何欢笑道：“这确实不但考验技艺，而且考验忍耐力，跳菜的目的就是烘托气氛，直言，搞笑！希望宾客都笑起来。笑点低的人第一关就被淘汰。”
村民和专家都被逗得哈哈大笑。引菜队也越发起劲逗他们。专家们又好笑，又心疼跳菜队。
跳菜队回应着引菜队的舞步，颠过来歪过去，菜在碗里跳，却不跳出来，令人不得不赞叹他们的技艺高超！
真不愧民间艺人！
到桌边，引菜人凤点头，跳菜人屈膝半蹲，引菜人把手巾往围腰里一扎，端起托盘里的菜放到桌上。
宾客们切实感受到什么叫最高的上菜礼仪！看到他们历尽重重障碍，顺利抬来了菜，专家们也松了一口气，情不自禁为他们鼓掌。
跳菜的汉子们笑脸盈盈起身离去。
到口咬方桌出来，专家们激动得站起来，手掌都拍红了。
梁安歌说：“今天看他们用头背东西已经觉得不可思议，没想到牙齿也能叼桌子！”
大家都点头，桌子上还有好多碗菜，还一边叼一边跳。
真的是杂技了！看得牙齿疼，对他们更是佩服万分！
接着出来的是叠罗汉，鼓掌已经不够了，精灵带头欢呼。
全场跟着欢呼，这菜还没下肚，先把嗓子燥起来了！
等罗汉们下来，菜已上满桌，阿扎大叔又敲一声大鼓：“开席！”
梁安歌捂着心口，“我已经吃不下去了。”
“为什么？”何欢问。
“感觉我心都要跳出来了！”
何欢笑道：“喝杯酒，压压惊！”
阿扎大叔已经放下鼓，举起杯，“我代表山花村欢迎小白龙音乐团！”
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