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第36章 恨铁不成钢

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但想到乔笙儿的话,她还是强忍着没有阻拦。

乔笙儿很快将洗好的面筋抓出来,放在盖帘上蒸,然后将洗过面的水放到一旁去沉淀,又让唐熙宁去流民圈买了一个底部平整的瓷盘。

做凉皮原本铁的最好,导热快,但古代的碗具都是瓷的,条件有限,就只好将就用了。

趁着洗面水还没沉淀好,乔笙儿先拿出五个干辣椒。

起锅烧油,在赵姨娘心疼的目光下,将辣椒面往锅里一扔,滋啦一声,辣椒专属的霸道香气弥漫开来。

凡是闻到这个味道的,瞬间觉得嘴里疯狂的分泌口水。

原本因为天热,不太好的胃口,瞬间好像被打开了阀门一样,恨不得直接将手指头插锅里,舔上一口。

乔笙儿将辣椒油盛出来,重新起锅烧水。

水开后,洗面水也沉淀的差不多了,将上面的清水倒掉,下面就是沉淀好的做凉皮的洗面水了。

拿出刚才的瓷盘,表面刷上一层油。

将瓷盘放到锅里的盖帘上,用勺子舀上一碗洗面水,大概正好一个盘底的量,盖上锅盖,等两分钟,再揭开,一张凉皮就做好了。

乔笙儿将凉皮从盘子里揭下来,晶莹剔透,看着就有胃口!

“这是什么啊?怎么从来没见过?”唐熙宁一脸惊讶的问。

看着乔笙儿手里薄薄的、弹弹的一张,好像饼子一样,又不太像,一脸好奇。

周围人也都是一脸好奇。

乔笙儿将凉皮放到刚才和面的盆里,一边弄第二张,一边解释:“这个叫做凉皮,凉拌着吃的,可好吃了。”

说话间,估摸着面筋差不多好了,乔笙儿揭开那边的锅盖,确认熟了后,便将锅从火堆上拿下来,放到一边晾凉。

很快,一共二十多张凉皮全部做好。

可惜的是配料只有野葱,但乔笙儿已经很满足了。

趁着凉皮冷却的时间,她先将焯好水的野鸡全部撕开,骨头也不能浪费,直接扔进旁边鸡汤的锅里熬煮着。

这些都是精华啊!

将鸡全部撕好后,先放入野葱,调料,最后放辣椒油,红彤彤的辣椒油进去后,不仅味道上来了,颜色也上来了。

看着红彤彤的,超级有食欲!

乔笙儿挑起一丝肉尝了尝,麻辣鲜香,倒是不错,但总觉得差点意思。

她回忆了一下食谱,终于想起来差什么了。

差了醋和糖!

醋的话好办,林子里就有野果子树,那树上的果子酸的要命,根本没人要。

乔笙儿去摘了几个回来,把汁水捏出去,天然的醋就有了,但是糖,就还得找官差大哥……

官差大哥一听见乔笙儿要糖,脸皮抽动了两下,“你咋净要这些稀有又贵的东西。”

唠叨归唠叨,还是立即转身去给乔笙儿拿了。

乔笙儿看着好笑,“我就要两勺调味,一会儿给您尝尝我今晚做的菜,保证您唇齿留香!”

果然,当醋和糖加进去后,光是闻着,味道就香了许多。

乔笙儿尝了一口的,味道比前面不止好上一点。

凉皮和牛筋面恰好也凉了,切开后,依照口水鸡差不多的拌法,迅速的搅拌开来,光是看着口水就要流下来了。

“真香啊!”官差大哥已经迫不及待的凑过来了,明显是等不及了。

乔笙儿有些好笑,立即盛了一点口水鸡,又盛了一碗凉皮给官差大哥,“您尝尝,看看味道如何。”

官差大哥早已经被香味诱惑的疯狂咽口水,碗接过去,便迫不及待的一样吃了一大口。

嗯,酸辣酸辣的,还带着一点点甜味,又爽口又开胃!

“这也太好吃了吧!”官差大哥忍不住感叹道。

“好吃吧?我就说,我的手艺准没错的!”乔笙儿一脸得意。

但下一秒,就被赵姨娘揭了短,“这么厉害,前几天怎么会连蛋炒饭要用熟米饭都不知道啊?”

乔笙儿脸色一僵,对上赵姨娘揶揄的眼神,立即说:“那是意外!不提也罢!”

说着,立即就借口去盛汤,掩饰住了尴尬。

赵姨娘脸上的笑意更浓,不再逗她,也跟着去抓了一些口水鸡回来。

尝了一口,肉丝里浸满了酸酸辣辣的味道,又香又爽口,吃到嘴里,感觉暑气都降下去了。

这一顿,大家吃的超级满足。

野鸡长得大,两只野鸡加上二斤面粉,成功的把众人给吃撑了。

就连唐景佑这个小可怜,都对凉皮爱不释手,辣得不停的喝水,还是舍不得放下。

“这凉皮酸辣爽口,口水鸡麻辣鲜香,真是不错!比以前府上厨子做的都好吃,笙儿这个手艺真的是不错。”赵姨娘吃饱了放下筷子,忍不住的夸了一句。

没想到这话却引来了一道嘲讽,“不就是会做个吃的吗?有什么了不起的。”

唐家人明明离他们有些距离,但却一直注意着这边的动静。

周氏原本看到赵姨娘母子跟着乔笙儿吃香的喝辣的已经够生气了,看到赵姨娘还在炫耀,立即忍不住开口。

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