风干鸡只需要腌制一两天，然后就可以用树枝把鸡肚子撑开，挂在通风处晾干即可。
野鸡本来个头就小，一天就够了，在他们杀猪的那天下午，腌猪肉的时候，野鸡就被拿出来，晚上就给晾起来了。
昨天也还在忙着熏腊肉，林禾发现南志县这一带也喜欢做烟熏的腊肉，只不过林禾观察了一圈，普通人家里，真就没有见谁家直接杀一整头猪的。
听说整个乡安村，也只有村口的张家杀猪了。
大家都是买几斤肉，腌制过后，直接挂在厨房灶台前，做饭的时候就顺带熏了。
镇上也只有几户有钱的人家，买了猪，杀猪吃肉。
如此对比，就能发现绝大部分普通人，其实都还在温饱线挣扎，不饿肚子，就是眼下最大的追求了。
林禾也不想招人眼红，所以等李长辉出去贴春联了，就关上门自己在家忙活。
腊肉才熏了两天，但是已经有熏肉特有的香味了，因为是专弄了干净的柏树枝，下面用粗大一点的木柴引火，上面铺上柏树枝慢慢熏。
这样熏出来的腊肉，会比直接在灶膛前，用做饭的柴火熏出来的腊肉，更加干净透亮一些，没那么多的黑灰，就连吃起来，也带着淡淡柏树的香味。
据说松树枝也可以做熏肉，林禾准备明年把腊肉分成两份，一部分用柏树枝熏，一部分用松树枝熏。
风干鸡拿了两只，腊肠切了两截，还有李长辉劈开的肋条，一份就是三根，平时炖一些菜，正好够吃一顿的。
再取了一块猪肚，一截肥肠，这些之前来不及吃，都是样这样腌制熏上了，还有猪肝猪心小猪肚也是一样，也拿了下来。
猪肝有点多，只割了一块，够吃就行。
当然少不了炖猪蹄，今天的菜不怕多，就怕少，今晚吃了，还要留着明天再吃一顿呢。
年年有余嘛。
林禾心里这样想着，于是这里取一块，那里割一块，最后就是满满的一大盆。
准备走的时候，又想起今天可是今年最后一天呢，这一年的尾巴了，连忙又把猪尾巴取下来，这才觉得满意了。
“瑜儿，热水烧好了没，我来烧个肉。”
猪蹄猪尾巴，还有一块五花肉，都需要把猪皮好好烧一烧，不但是把杀猪时残留的猪毛烧干净，最重要的是，猪皮烧过之后，会更软更香。
“烧好了，我先帮二弟洗头发。”
说着就开始叫李皓过来，兄弟俩端了两大盆热水，李皓坐在凳子上，头发捋下来，李瑜就在前面帮忙洗。
林禾一边感叹兄弟几个的互帮互助，一边夹着几块炭火放在猪皮上，尤其是猪脚缝里，直接用烧红了的火钳，伸进去烫干净。
呼吸着烧腊肉的香味，别说，真的挺好闻，若不是刚吃饱，她都要流口水了。
这做法还是杀猪那天，大伯母给她说的呢，否则的话，她可就真的要直接洗干净就下锅煮了。
猪皮烧得冒泡，确定每一块猪皮都被烧到位了，这就是好了，放回木盆里，把剩下的热水全倒进去，重新打水烧着。
烧过的猪皮被水一泡，轻易就可以刮掉烧黑的地方，露出下面金黄色的猪皮，非常好看漂亮，也非常的有食欲。
拿了丝瓜瓤，把每一块腊肉都搓得干干净净，跟新鲜猪肉不一样，腊肉的颜色更加诱人，只是看着就很好吃的程度。
林禾正忙着呢，李长辉就带着老三回来了，还背了一背篓这几天家里吃的菜。
帮着林禾把洗干净的腊肉端进厨房，就出来给几个孩子洗头发，尤其是李安太小，坐不住，必须要有人抱着才行。
夏天的时候，头发很快就会干了，也不用担心着凉风寒。
入冬之后就不行了，所以李长辉也早就开始帮忙了，洗好的头发，用棉布擦干多余的水分。
而他帮忙打理一会儿，就能看到一阵阵水雾升起，头发很快就干了。
林禾第一次亲眼看到的时候，整个人都惊呆了，这不就是人形吹风机？
她心知应该是内力之类的东西，奈何自己不会啊，就觉得神奇，当然李长辉没亲口承认过。
只是她也没问过就是了。
李长辉显然跟她一样，受不了头发油腻腻的，尤其是夏天汗水多，还要做饭，之前煮麻辣烫的时候更是如此，几乎每天晚上回来，都必定会洗头洗澡。
但是据林禾所知，普通人是很少洗头发的，因为可能的代价谁也负担不起，比如洗完头发之后，没有及时擦干，可能会感染风寒。
在林禾心里的小感冒，在这个世界，却是可以直接要人命的东西，即便轻松一点的，几服药也能让大多数老百姓掏空家底儿。
所以大家很少洗头发，只是每天用篦子，把头发梳得滑溜溜的盘在头上，篦子细密，可以将头发上的脏东西，尤其是常见的虱子梳下来。
大多数穷苦人，一年只洗一次，或者两次头发，就连他们村里的，夏天下河泡水，也会把头发特意挽起来呢。
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