穿越齐朝,分家后让你们高攀不起

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第65章 对不起烤炉的肉脯

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余叔和小竹去洗脚了,外边天冷,踩得时候是中午还好,再过会儿温度就降了,两人把余婶备着洗猪肉的热水用了好些,小竹又去打水了。

余叔回来把这个黄泥搓成一条条的,往沙子上按压,最下面一层先铺好,贺宣突然想起来没有门欸?

要是封死了,自己怎么往里放东西。

用一块木板当做门,让余叔把这个木板大小的地方不用放黄泥。

余叔整整涂了两层黄泥巴,才把烤箱的上半部分做好,天都黑了,今天是不用想了,余叔洗手前给烤箱上面盖了一层稻草,说是可以防冻,减少开裂。

贺宣对这方面知识是一窍不通,还好余叔以前帮人家盖房子,都是偷师学来的。

晚上,贺宣吃上了东坡肉,当然不是苏东坡的做法,就是红烧肉烧好之后,放在砂锅里慢炖,肥肉软嫩,瘦肉拉丝,小竹吃了半碗也不觉得腻。

洗手洗脚回房睡觉。

谢端走了,又在贺宣家里留下好些东西,比如贺宣睡过的被子和床褥,罗汉榻上的垫子,给贺宣的牙刷,还有他看过的书。

这些书大多都是管事买来的,并不打算带走,有些经史子集是贺宣可以看得,还有些时文小说,贺宣单独整理出来,放在一边,免得自己误入歧途。

第二日,余婶继续处理猪肉,贺宣一早就在房檐下看烤箱了,上面的黄泥也不知道是被冻住了,还是风干了,有些结实。

不确定可不可以把里面的沙子掏出来。

吃完早饭后,贺宣恢复了以前的锻炼,在院子里活动手脚,不过不会做太剧烈的运动,天冷了,出汗会受凉的,只要把手脚活动开就行。

余叔给烤箱外面用火烤了一下,烤箱还是硬硬的,等晒一晒太阳,下午试验下。

家里的肉都还没处理好呢。

余婶昨天清洗后,用盐在腌了几块腊肉,之前腌的谢端带来的人吃了好些,贺宣剩下的不够过冬了,还要算出庄达李毅两人的量,腌完后,也就剩的不多了。

猪蹄不腌,昨天来不及了,今日就炖一只,大豆昨晚余婶就泡上了。

就是猪蹄子上面的毛还没拔干净,要是富贵人家是不吃猪蹄的,穷人倒不在意,猪蹄有毛也是肉,能吃就行。

可是贺宣麻烦些,喜欢啃这些边边角角,带骨肉,荤边素。

余婶一点点拔不知道要到什么时候能好。

贺宣回房间整理之前的笔迹,背书去了。

余叔小竹也去研究烤箱,或者说炉窑。

今天的天是阴阴的,本想等太阳出来后,把黄泥晒干些,现在只能用火烤。

余叔把烤箱里面的沙子铲出来,稻草也清理干净,生火,外面烤过了,里面也加热下。

一开始还好,就是用木板关起来的时候发现,里面的火也熄灭了。

余叔开开关关好几次,发现自己没留通气孔。

烧火要有风,不然就灭了,余叔反省,可是这烤箱都做好了,难道拆了重做,想想昨日踩了这么久的黄泥,还是有些不甘心。

想从上面挖个小洞口,不就可以了吗?

就是黄泥已经有些干了,要是挖口子,可能会整个塌掉。

家里的工具都不适用,余叔打上小竹的主意,“小竹,公子不是给你打了把小刀,借来用用,给这烤炉开个小孔。”

“余叔!”小竹震惊,余叔怎么可以打自己小刀的主意。

可惜年纪轻,三言两语还是被余叔说服了。

余叔用小刀在侧边上面一些的地方,用刀尖一点点挖黄泥,这泥巴还真结实,好不容易从单薄一点的地方挖好了一层,里面还有一层。

昨日做的有多辛苦,今日就有多后悔,自己为什么没有想到这炉窑是要通风口的,余叔心里自责,手上还是稳当的挖下去。

贺宣出来的时候,余叔的通风口已经快好了,用刀尖小心的一点点抠出来一个孔。

清理干净泥巴沙子,这炉窑就用火多烧一会儿,这样不管有什么细菌,脚臭的,都会被高温消毒。

厨房里,余婶还在刮猪蹄,这蹄子的脚趾甲里面真难弄。

贺宣问余婶,为什么不用火烤一下,这毛不就都掉了吗?

“那这蹄子不就焦了?”余婶从来没有用火烤过猪蹄,自然也想不到。

“洗洗就干净了,余婶,你试试。”贺宣就算没做过猪蹄,也看到过,菜市场里面,猪肉摊子的老板用火枪烧猪蹄,把毛去掉,再把焦了的地方刮干净。

余婶听了贺宣的建议,果然快了很多,把猪蹄举到炉子上烤一会儿,上面的毛都没有了,菜刀一刮,黑黑的地方变白了。

猪蹄处理完,中午也吃不上了,余婶先做午饭,做完饭再把猪蹄炖上,加些姜蒜,酒,去腥味。

下午,厨房里的猪蹄炖出了香味,余婶加酱,加大豆,还有热水,继续炖。

家里几口人全上阵,把猪肉清洗干净,然后开始剁,猪肉剁到开始上劲,有点胶质的程度,就可以了。

第一次试验,贺宣就只用了一块猪肉,这块肉剁好之后,也能做好大一块肉脯。

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