石天之前说过，蒸酒一定要注意防火，所以防火的事情张老二也比较上心。
酒坊蒸出来的烈酒，都会装坛存入酒窖，酒窖里面连个火星都没有，而且酒窖有专门的大门锁着，钥匙也只有他手里有。
因此，即便失火，那也顶多就是烧掉蒸酒灶上刚蒸出来的那一点烈酒而已，连隔壁的蒸酒灶都影响不到，肯定造不成这么大的损失。
石天的酒坊在新丰县口碑还是不错的，不管别的，最起码它把蒸酒的方子带到了新丰县，让新丰县的百姓都有钱赚，仅这一点，新丰百姓对石天的酒坊就交口称赞。
为此，新丰县所有的酒坊还组织过聚会，一致同意，新丰产的烈酒不向长安城销售，把长安城这片区域的利润全部留给石天的酒坊。
只是石天的酒坊规模并不大，没有多少产量，最后石天出面，只留下了务本坊和兴道坊两坊的利润，把包括平康坊在内的所有区域都让了出去。
务本坊一半的面积被国子监占了，再有就是石天的明达酒楼和周边新兴的不少酒楼，这些就足以消耗石天酒坊近半的产能了。
兴道坊里面多是达官贵人，让这些普通的新丰百姓跟这些达官贵人打交道，难免会被欺负。他石天多少也是有个爵位在身的人，别人也不可能为了几坛子酒来得罪他，因此兴道坊的份子他也收了。
如果说因为这两坊的利润让别人眼红，因此才烧的他的酒坊，石天肯定是不会相信的。
长安城内，烈酒生意利润最大的是东西两市和平康坊，相比这几个坊，务本坊和兴道坊这点利润根本算不得什么。
“一会我让人给你一笔钱，你先带回去，把隔壁几个院子的扣失给赔了。赔偿完损失，你再买上一批酒水，运到光德坊的宅子里，用宅子里那口锅蒸出一批烈酒来，确保兴道坊和务本坊的酒水供应。”
光德坊石家原来的宅子里，原本就有一口蒸馏锅，这口锅虽然没有酒坊的锅大，但是用来应急也足够了。
酒坊烧毁了，而且听张老二的意思，估计烧成了一片白地，短时间内重建都不可能。
一口蒸锅显然是满足不了兴道坊和务本坊两坊的酒水供应，不过这事也不麻烦，新丰县烈酒的产业链已经很成熟了，很容易就能买到蒸馏锅，到时候再买上几口，短时间内应急一下也不成问题。
酒坊是被人故意放火烧的，在查明放火之人身份之前，石天已经不打算再在新丰县开设酿酒作坊了。仅凭一个烈酒，新丰县的经济已经发展起来了，因此他在新丰县的酿酒作坊也没啥用处了。
他那酒坊的销路，全在兴道坊和务本坊，这酒坊开在长安城内要比开在新丰县还方便一些，而且自己也能照顾一二。除此之外，他还打算自己酿酒，也不再从外面购买酒水蒸馏了。
自己酿酒要比从外面购买酒水有很大优势，一来可以保证酒水的品质，固定好酒水的口味，锁住一部分忠实的顾客。再一个可以好好培养一下张老二，让他可以酿出更好的烈酒来。
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