“妹子，你还挺有自信的。”
卢浩被她逗乐了，他从钓箱里抓出一条鲈鱼递给苏甜。
“你随便坐，鱼马上就好。”
苏甜笑了笑，从他手里接过鲈鱼就去厨房了。
她打算做一道清蒸鲈鱼。
鲈鱼对水质要求很高，本身味道极其鲜美，清蒸可以最大程度保留鱼的鲜味。
取出一条鲈鱼拍晕去鳞。
用刀沿着鱼肚划开，去除内脏后用流动的清水仔细冲洗一下。
这一步苏甜格外注意，认认真真清洗了几分钟，确认血水都清洗干净后才停下。
鱼肚中残留的血液是腥味的主要来源，如果不清洗干净，后面再怎么做都无法补救。
然后鲈鱼开背，改花刀。
切一些葱姜片，倒入适量的清水，再加入白醋，然后将鲈鱼放入腌制一段时间，去除腥味。
苏甜没有选择用料酒跟盐来腌制鲈鱼，那样会使鱼肉发柴，并且还会掩盖住鱼本身的鲜味。
起锅烧水，水沸腾后将腌制好的鲈鱼放入蒸屉，在鱼身上均匀的铺上一层葱姜，蒸十分钟左右。
趁这个时间，苏甜开始调制料汁。
锅中加入少许食用油，加入葱、姜、洋葱丝翻炒一下，炒出香味后倒入少量清水，加入生抽、蚝油、蒸鱼豉油，开大火把水烧开，捞出料渣，将料汁倒入碗中备用。
鲈鱼蒸好后，取出后将盘子中蒸出来的鱼汤倒掉。
这个汤很腥，会影响鲈鱼的口感。
撒上一把葱姜丝，浇热油激发出香味，最后在将调好的料汁均匀的倒入，美味的清蒸鲈鱼就做好了。
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