炒拨拉这菜名，白叶还是第一次听到，等端上来之后，徐老才给白叶介绍。
“炒拨拉是这边的特色，其实就是炒羊杂。羊杂和配菜摆在锅边，撒上孜然、辣椒等调料，用碳块将锅底烧热，放上一块羊脂油，羊肚、羊肝、羊肺依次入锅。这家的炒拨拉是老板娘的拿手好菜，你们快趁热尝尝。”
白叶几个人赶紧抄起筷子开吃。
别看是羊杂，其实一点都不腥膻。
至少他们这些平时也经常吃羊肉的人并不觉得。
而且这菜是带着锅一起上的，之所以叫炒拨拉，据说是因为要边吃边扒拉。
因为有孜然辣椒等，这羊杂味道很香很香，而且火候掌握的很好，吃起来也很嫩。
至少很爱吃羊肉串的丫丫，接受良好。
丫丫还特意让赵阿姨帮她拍照，然后发了个师弟辰辰。
辰辰此时刚放学，肚子饿得咕咕叫。
坐在车上忽然收到了小师姐发来的照片，点开一看，万点暴击。
辰辰摁着肚子，心想没关系，他马上就要到家了，他也快要吃饭了，他原谅师姐了！
但，他显然是原谅的太早了。
因为不过就是片刻的功夫，后面源源不断的照片就发了过来。
看着那些仿佛能闻到香味的照片，辰辰哇得一声，差点哭出来。
此时白叶他们这边已经上了好几道菜了。
徐老果然是爱吃土豆的。
这上来的几道菜里，有好几道都是和土豆有关系的。
不过白叶也知道，他们所在的张掖地区，也确实是以种植土豆为主的。
所以这里的土豆制作的食物很多。
白叶尝过之后，发现果然这些食物都很好吃。
在张掖地区，土豆的名字叫做洋芋。
根据徐老的说法，甚至当地有洋芋是十八吃的说法。
当然，今天他们桌上没有凑齐这么多的土豆，倒是徐老提到改天真的带他们去尝尝当地的土豆宴。
而此时，桌上有牛肉炖洋芋、炸洋芋、鸡汁洋芋泥、酸辣洋芋丝等。
甚至老板娘上菜后看到他们包厢里有个可可爱爱的小姑娘，还送了丫丫他们一壶杏皮茶。
这杏皮茶顾名思义，就是用杏干来制作的，里面还加了红枣和冰糖，白叶仔细品尝了几口，应该还放了陈皮、甘草之类的。
颜色琥珀色，闻着就是酸酸甜甜的味道，十分的开胃。
别说丫丫爱喝，就是白叶自己都觉得怪好喝的。
他们一边吃着一边喝着，今天的主菜羊肉垫卷子总算是上来了。
白叶早就发现了这家店的菜量格外的大，也不知道是店的原因，还是本地的菜量就是这样大。
而这刚刚端上来的羊肉垫卷子则更大，因为端上来的是口锅。 好在他们刚才吃的炒拨拉已经吃光了，正好撤下去腾地方。
“做这个羊肉垫卷子的肉，可是最好最嫩的羔羊肉，大家快尝尝。”徐老招呼大家。
那一大锅里，羊肉是主旋律，周围还有一圈的小卷子，作为主食兼配菜。
因为是一锅出来的，所以这些卷子上也沾染了部分羊羔肉的色泽和汤汁，看着就让人食欲大开。
这倒是和他们老家的一锅出有异曲同工之处，只是食材不同，卷子也不是整个的，而是卷好之后切成小块，不过看起来倒是粗犷中带着精致。
白叶给丫丫挑了一块肉，自己也夹了一块入口。
刚刚端上桌，真的很烫，但这种烫口的感觉，就特别有烟火气。
而且羊肉这种食材，热着怎么都好吃，凉了的话，味道就会逊色很多。
这羊羔肉果然很嫩，吃起来应该是柴火大灶做出来的，味道格外的地道。
而里面一个个小巧玲珑的卷子原本就跟羊肉一锅出来的，再将卷子裹满汤汁一口一个，简直太好吃了。
白叶简直为这一口迷醉，一连吃了七八口才停下来。
这里面除了有羊肉和卷子之外，还有配菜洋葱和青辣椒，这给这一道菜多添了一些风味。
“丫丫，好不好吃？”
“嗯！”
“徐老，这羊肉可真嫩，还真是羊羔肉啊。”
“哎，其实以前更嫩的，不过……”
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