“来的早，不如来的巧吧，我们来了，正好赶上吃饭。”外婆乐呵呵的说道。
餐厅里的人也都笑，他们推推搡搡的坐好，张芳芳也把最后两道菜端了上来。
“还有一道火腿笋干炖肘子，正在灶上熬着，等会儿咱们吃吃菜就上。”张芳芳说道。
“哎呦，今天我们可是有口福了，火腿笋干炖肘子，上次我吃过一次，那个鲜呀，真的是能鲜掉眉毛。”
“鲜掉眉毛，鲜掉眉毛。”瓜皮敲着盘子喊道。
“吃饭敲碗，长大穷的没个碗，你这破孩子，怎么学的这个臭毛病。”郑阿姨啪的拍了瓜皮一下。
瓜皮也不恼，只嘿嘿笑着。
“这个是松鼠鳜鱼，这个是碧螺虾仁了吧？”刘妈指着两道菜问道。
伊婉儿立刻回道是的，说话时还小心翼翼的看了外公一眼。
外公倒是没有反应过来，外婆好笑的看着自己，伊婉儿也是俏皮的伸伸舌头，给外婆打了一个保密的暗号。
“真是有心了，这两道可是有名的杭帮菜。我得先尝尝这道松鼠鳜鱼。”刘妈说着就先伸筷子夹了一筷子鱼肉。
仔细品尝后，点点头道：“松鼠鳜鱼口感酸甜，鱼肉外焦里嫩，颜色是明亮的橙黄，馥郁的浓香，外脆里嫩的口感，必须打满分。”
“我也尝尝，看看你这个打的分公平不公平，是吃人嘴短打满分还是确实打满分？”外婆说道。
“这个可不敢不公平，有一说一，色香味形都有，必须满分。”刘妈指着老天说道。
“刘妈说的对，鱼肉吃起来以酥脆为主导，而鱼肉和油结合口味刚刚好，不咸也不淡。
在咬下去的时候，鱼肉的鲜嫩穿梭在舌头之间，香气充斥着整个口腔。
当在鱼上面淋上酱汁以后，又会有极强烈的酸甜感。
第一感觉到的是酸味儿，然后才是甜，最后便是咸香的味道。
充分咀嚼之时，三种味道相互结合，酸甜口当中还带有咸香的味道。确实能打满分。”姜奶奶也夸赞道。
“你们听听，就算咱吃的少，说的不准，但是我家老太太可是自小吃着杭帮菜长大的，她说的话当然是做的准的。”
“奶奶，再尝尝这道碧螺虾仁。”
“好好好。”
姜奶奶笑眯眯的夹起一个虾仁，细品之下也是满意的点头。
“碧落虾仁具有茶香味鲜、清淡爽口、色泽素雅的特点。
虾仁色如白玉，茶叶缀于其中，入口带有清新的茶香，鲜嫩弹牙，且透着点甘甜。不错不错。”
“好吃是好吃，但是我就觉得这个菜太少了，之前我们去苏州旅游的时候，那家伙一桌上了十个菜，愣是吃了三分饱都没有，盘子上的倒是蛮多，那一个盘子里就那两口。但你说菜少吧，之前去盐城旅游，那真的是盆有多大，菜上多少。”郑阿姨说道。
“你还别说，关于居家生活菜还真有一说法，只是江苏不说其他哈。
江苏的居家生活菜，整体来看，北多南少，淮扬菜比较精致，苏北的菜系更多北方化，大盘子大碗大块肉。
甚至直接就着锅灶吃，比如地锅鸡，地锅鱼，把子肉，全羊馆子系列。
苏北居家生活除了炒菜之外，炖菜也是一大特色，只要涉及到炖菜，就一个字：大。
苏北的这些生活日常炖菜和北方一样一样的，就着大馒头吃，不要太爽。
凡是居家生活吃大盘菜的，基本上民风都彪悍，也不拘小节。
苏南地区靠近江南，用餐习俗比较精致。
有着典型的江南小而精风格，不会堂而皇之的铺张浪费，但也有生猛的地方菜品，比如苏州的藏书羊肉，也是传统地方小吃，吃法豪放又不失精致，是相当不错的羊肉菜肴。
在羊肉食材上，能和苏北羊肉形成一南一北的呼应。
还有一说法，江苏这个省份，经济和人文在华东地区首屈一指，会过日子，踏实，也非常能吃苦。
但不会铺张浪费，生活上当用不省，当省不用，格局和视野辽阔。
江苏人就算穷，也不会穷自己的孩子，典型表现在子女学业教育上，因此江苏教育事业发达。”刘妈一一解释。
刘大娘听到这里，哈哈大笑，然后打趣道：“看看，咱们凑在一起吃顿饭，变成了科普知识了课堂了，见识了你们江苏的教育事业有多发达了。”
“哈哈哈哈，谁说不是呢，但是不是有句话不说不笑不热闹嘛！”
“别说，你们的道道还怪多，那你再给咱讲讲那个松鼠鳜鱼和碧落虾仁有说法吗？”
“还真有。还不止一个说法呢，“松鼠桂鱼，早期直接叫做”松鼠鱼“，把鯚鱼的骨头取出来，只要肉，放入油锅炸到金黄，摆盘成松鼠的形状。
鯚鱼就是南方人口里说的桂鱼。
据说，早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鱼”了，而这道松鼠鱼并非用鳜鱼作为食材，而是用鲤鱼制作，乾隆皇帝曾品尝过后，赞其美味。
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！
喜欢重生之御厨在现代请大家收藏：(m.shuhaige.net)重生之御厨在现代书海阁小说网更新速度全网最快。