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第106章 黄鱼汤面

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“兔兔?”

“哦,那只兔子啊。我在路上遇到了,就抱过来喂一点菜叶,真好呢,不要的菜叶都可以处理掉,真是神奇的生物啊。”小九摇晃着脑袋,似乎很开心地说道。

不知道为什么,月奇麟姐姐的兔兔好久不见了呢。来我这边呀,有很多新鲜菜叶子的哦。呼呼呼~~~

月奇麟姐姐终于松了一口气,抱着失而复得的兔子,流下了安心的泪水,然后就听到小九妹妹开心地问道“姐姐要来碗面条吗?今天特意做了黄鱼面哦。”

月奇麟点点头,拍了拍还在嚼菜叶子的兔兔,你就开心了。

小九确认了要做什么,走进厨房间。

黄鱼面最重要的就是一锅黄鱼汤底,黄鱼切了脑袋片了肉,拿头和骨熬一锅浓浓的白汤,鲜得很。

没什么技巧,重要的就是煎一下,然后,要拿铲子,快快将鱼骨头全部捣碎,这样子汤才是奶白的,看上去乱糟糟,只要一过滤,就是一锅好汤。

黄鱼肉浆一下,就可以做浇头了。

黄鱼与雪菜绝佳,一斤半的大黄鱼清蒸的时候加点雪菜能把人的眉毛都鲜得掉下来。浆好的黄鱼肉与雪菜的搭配,有两种办法。

一种是分开。

炒过的雪菜和油里面一溜的黄鱼分别码在面上,取的是黄鱼的嫩,但是雪菜的鲜渗不进黄鱼肉里,有些浮于表面的轻挑。但黄鱼是真的嫩。

而今天小九采用的,是第二种。

黄鱼锅里一滑,下入雪菜,拿筷子轻轻一拌,一点黄鱼汤煮就那么十几秒,出锅。这样子的黄鱼不能太小,关键在于不能动铲刀,黄鱼肉嫩,经不得蹂躏。

黄鱼汤,煮熟捞出的面条一卷一铺,盖上雪菜黄鱼浇头,一碗好面就成了。

啊,差点忘了,得是雪菜,不能是咸菜,只有雪里蕻这一种嫩口咸菜,才能配上那么嫩滑的鱼肉,其他的咸菜,不是老硬,就是入味咸齁。

端给姐姐,放下面碗的时候,就看到月奇麟姐姐喉咙口轻轻动了一下,眼睛里闪过一丝惊喜。黄鱼面的鲜香早已诱了她的心神。

先拿起调羹,荡开那些漂浮的雪菜,压一下汤面,并不那么白,有一线金黄,雪菜的淡色也在汤中翻滚,如海中的空洞,四围的汤水似瀑布般倾斜入勺子里。

喂进嘴里,那一霎那的鲜,实在是难以描述,富雨琼华,三味七奇,雪菜的鲜,是时光的沉淀,是一种盐带来的改变的咸,黄鱼的鲜,是生命,是流水,是穷尽奇路的极味,而这两者合于一处,那种鲜,是一种嫩,是一种醇。

只剩下久久不能忘怀的沉浸。

轻舒一口气,嘴巴里都带着那股子鲜,甚至有些疑惑,这样子的味道,嘴巴会不会坏掉。

看上去雅白纯洁,甚至隐隐有一种莹润玉色的鱼肉会不会太过寡淡。

筷子轻轻夹断鱼肉,感受那种鱼肉中的汁水在断面滴落的美景,再来一点点雪菜,增加一抹鲜美。但是只要喂进嘴里就明白,这是画蛇添足的愚蠢之举。

雪菜的鲜已经深深缠绕在了黄鱼肉的每一个细胞上,却又不掩其本味,那种嫩嫩的肉中慢慢沁出鱼肉的鲜的感觉,足见小九妹妹处理鱼肉的巧妙。

而雪菜,这并不是小九妹妹的想法,而是流传甚广的妙手,黄鱼与雪菜……怎么想的啊,到底是怎么想到的啊,味道独特的雪菜和最需要本味的鲜鱼,却这样搭在了一起。

雪菜的清新鲜美从鱼肉中,如一根根枝条般探出、轻触舌尖,巧合般地将一种独特的芳蕴藏在了鱼肉的鲜嫩之后,慢慢释放。

此时,就要来一口面条。

因为那份过于鲜美而就要化掉的舌头迎接面条的冲击,让面条的存在与那股清纯的麦香化解心中的厌烦。面条上带着的汤水,让面条同样鲜美,却没有品尝鱼肉那样子的直接。

感觉,可以吃下更多。

慢慢品尝着黄鱼面,月奇麟就听小九妹妹漫不经心地说道“姐姐以后可以把小兔子带小厨房来,我这边有很多新鲜菜叶哦。”

“只要你不提尖椒兔或是椒麻兔,连烤兔子都不能……哦哦,兔兔不怕,兔兔不怕,要和月亮上的兔子一族一样勇敢哦。”

“欸欸,不会的啦,我不会做那种事的啦。”

就算是自闭师傅,也很能分清食材和有了感情的朋友之间的区别的。更不要说一向很有爱心的小九了。

“嗯,那就好。”月奇麟点了点头。

小九妹妹却接着说道“不过,说到兔子啊,还可以加泡椒,下次我买几只兔子做给姐姐吃啊。”

“所以我说你不懂啊!……”月奇麟姐姐放声大喊,心中更加下定了不能让小九妹妹接近兔兔的决心。握一握小拳头,这个笨蛋妹妹啊。

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