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第164章 鸭血粉丝

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花街隐厨—第164章—鸭血粉丝

六月。

几日前的事就像是做梦一样。

花楼玉绫的小厨房里,食神弟子、厨娘小九在心底感慨。这或许就是这个时代的科技力以及对于多系统技能树的掌控力吧。

同时使用科技与魔法,只是这么几天,房子就已经修好了。这几天就可以再开业了。不过那跟小九……没有关系。

小九要在意的,只是今天花魁姐姐木羽华下午的课。而且是晚饭不回来吃的那一种,而且是要带着厨师的那一种。

所以小九现在就得准备起来了。

楼下大厨房主厨、陆佳瑶姐姐虽然不忙,但是老是找她帮手会显得小九很没用,所以小九打算做好半成品,让陆佳瑶姐姐感受到一点来自她的震撼。

文无第一,武无第二,而菜这个东西,点评的人心中没有第一,厨师却偏偏要争一个第一。当然,能够沉下心来做菜,只是磨练厨艺的大师也是有的,还很多,看一眼一生只带了一个徒弟的自闭师傅。但现在的小九还是年轻气盛的时候。

菜单昨天就想好了,就做一道鸭血粉丝汤。

这个季节,又到了吃烤鸭的好时候,那么鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗……之类的零零碎碎是不是也多起来了呢?

说起为什么要在这个季节吃鸭血粉丝汤。

夏天喝一碗鸭汤,就像夏天喝羊汤一样,就为了一个字,爽。

熬汤也要爽快,一口大锅,两副鸭骨架,只是开始,水和葱姜料酒自然也不可缺少。之后还要配个香料包。不想那么复杂的……香叶、八角,结束。只是没那么香罢了。

开着锅盖煮,所以水要多,留出蒸发的量,不时撇一撇浮沫,保证鸭汤的干净。

熬一锅好汤算是厨师的基本功,而处理各种内脏,就能看出厨师有没有认真。盐、面粉、醋,搓揉鸭肠和鸭胗,就那么搓上两次,然后鸭胗表面就基本干净了,而鸭肠还得再来一次。

鸭肠讲究的,比如小九,要拿厨师刚刚长出来的指甲刮着内壁,就那么一直溜捋下去。将内里的脏刮干净了。

这样子,才不脏,又没有奇奇怪怪的黏液,然后才能进下一步。

到了这里,鸭胗、鸭肠、鸭肝最好是分开焯水,然后洗净,其实到这一步,鸭肠上的那种黏糊糊的肠液才真正干净。但若是就那么焯水,黏液中的苦味就会沾在鸭肠上,那味道,一言难尽。

卤制。

这一次万能的陆佳瑶姐姐也帮不上忙了,因为她不做鸭血粉丝汤,没有好的卤汤来炫耀一下。哇咔咔,那么,现在就是小九表演的时候了。

当然,也没有准备个几百种香料,只是取了白寇、香叶、丁香等十几种香料,拿纱布一包,绳子一扎,好了。

水、盐、葱姜、料包,就这四样东西,香料可以用配好的盐卤系的卤味包……不是盐卤水啊。卤料里盐可以稍微多一些,会更香。对了对了,如果可以的话,再来两勺鸭汤,原汤化原食嘛。

食材丢进去,卤煮一个小时,再就那么焖着,焖着,焖半个小时。粉丝面上的“料”就卤好了。

接下去,只要将这些卤料切片就可以准备最后的拼合了。就像玩具一样,机械一样,一个个部件准备好,就可以做最后的拼接了。

也就是,可以开店了。

客人来了,小漏勺里放一卷粉丝,几个油豆腐泡切块,鸭血可以撒在鸭汤锅里,汤里面就那么一烫,放碗里摆好了,再摆上鸭血、鸭肠、鸭胗、鸭肝等卤料,浇一勺热汤,一碗热气腾腾的鸭血粉丝汤就做好了。

爱香菜的来点香菜。

爱拉的可以加辣油。

哎呀呀,要是肚子填不饱的,那得看老板生意好不好,生意好的老板还能有点闲钱准备个百十只鸭腿,一只鸭腿一切,那一碗的厚实感……没得说。

小九伸了个懒腰,陆佳瑶姐姐,我做的菜,怎么样?

……

花街,镜湖。

这里是花魁姐姐黎梦溪的梦溪画舫。还有什么比花街第一美人的画舫更神秘的地方呢?尤其是这样子的姑娘现在见不到了啊,她就要嫁人了啊。

“可恶的黎梦溪,可恶的黎梦溪……”

岸边,一辆马车里,花街之上第二位的花魁姐姐,花魁榜眼,灵绮罗,撕扯着手上的布偶,像是发泄着自己的怨恨一般,怒气冲冲地骂道。哈,你问为什么不扎个小人?灵绮罗姐姐当场倒吸一口冷气,你怎么能说出那么可怕的事情来。

“姐姐,快下雨了,我们还是回去吧。”侍女小妹双目放光地说道。嘴角是不引人注目的笑容,她早就计划好了时间,这个时候回月珠楼,正好是雨最大的时候。

到时候,只要她伞一歪……姐姐的,姐姐的,对不起,我忏悔,我忏悔……桀桀桀。

能够伺候姐姐入浴,那种滑嫩的肌肤就在手指之下的快乐~~~呼呼呼~~~不枉费她一步步接近姐姐身边。

就在这个时候,一对似乎带着血色的眸子望了过来,“丫头,你是在说笑吗?这个时间点回去,要是你的伞一歪,那我不就再也没脸见人了吗?身为花魁还要用那种手段……”好像也不错。灵绮罗仔细计划着。

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