她挺起了胸膛,恶狠狠地说道。有弟弟妹妹的她,夹在中间的她也承担着照顾弟弟妹妹的责任,所以对于这种人她很看不惯。
董石头低着头,他或许……
木羽华轻轻叹了口气,声音稍微轻柔了些,“好了,你跟我来吧。”
“干,干嘛。”董石头抱紧了怀里的孩子。他也知道现在他们在做什么事,要是这姑娘……
木羽华翻了个白眼,“想什么呢?我是说……这孩子不是饿了吗?我知道有一个地方弄得到吃的。”
董石头犹豫了一下,这姑娘……嗯,很真诚。
……
“所以你就把这孩子带到我这里来了?”
花楼玉绫的小厨房里,食神弟子、厨娘小九带着木羽华三分的样子,翻了个白眼,很是不开心。
毕竟小孩子什么的,她有些无用武之地。
但是小九并没有说不行,她就那么在料理机上按了几下,“这款奶比较好,虽然大众了一些,不过味道可以,营养也均衡。真是,要是再大了我就能做辅食了……”小九看了看那个汉子,“我给你写一张辅食的单子吧。”
虽然可能用不上,但董石头还是点了点头。
小九满意地从料理机里拿出一个奶瓶,那个孩子看到并不熟悉但又很像的奶瓶,“哇哇”哭着伸手。
不去管那边两人。
小九拍了拍衣服,既然这样,就给木羽华姐姐做道好吃的吧。
正好啊。炎炎夏日,小九就开始准备夏天必备的一样东西,糟卤水,将酒糟拿几种调料揉碎了,再加入准备好的黄酒,不需要水。
煮到微废,小火吊糟,让里面的酒精挥发,只留下酒糟的香。酒糟的味道,与酒水的味道是不同的,不醇,带着些微酸涩,煮过之后,才有一缕异于酒液的糟香。
接下去,就是真的“吊糟”,将糟泥团丢进纱布袋里,挂起来,只需一夜,就是此刻清澈如高汤的糟卤水了。
糟卤必须吊着,不能拿力气去硬挤,挤出去的杂质会破坏其色泽,显得很是丑陋。
然后小九还给姐姐们准备了猪肚,打算做一道汤爆肚头,糟卤那是晚上,以及之后……能用好久……呵,用不了好久的,糟些毛豆、鸡脚,这种小零食一下子就吃完了。
那不重要,小九摇晃着脑袋将乱七八糟的想法甩出去,只留下眼前的,糟卤汁,已经猪肚的肚身。
肚子是整个拿面粉加醋搓了,再一点点剪去所有的油脂,如此之后入水飞水一次,再小火煮一个小时,就可以拿来做菜了。
切条。
面粉里滚一圈,下油锅过一遍油,算不上炸,只是让猪肚更容易吸味。
油锅倒了油,不用洗,就加水、芡水,糟卤汁,一点猪肚原味汤,一勺高汤,稍微煮一会儿,将肚条倒进去一拌,快速颠颠锅子。
出锅。
香糟肚条,完成。
欸欸~~~小九怎么听到有人在问,香糟不是将调料的糟卤汁里泡出来的吗?嗯嗯,那是冷糟做法,而这个,是热糟菜。
热糟,是料理味型技法里最可怜的小弟弟,估摸着是没有谁比他更可怜了,因为热糟菜只有一道,糟溜鱼片,后来多了糟溜三白。掰着手指头就能数清楚,甚至一只手就行。
要不要这个夏天研究研究能做什么糟菜呢?
小九想着这种事,将香糟肚条放到了桌上。
吃得打奶嗝的孩子笑呵呵的,那位董石头也安下心来,木羽华姐姐则看着这香喷喷的菜,咽下嘴巴里的津液,问道,“小九妹妹,这什么菜啊?”
“吊了糟卤汁,做了道香糟肚条。”小九擦着手,自然地说道。“那边那位小哥,要不要也尝一口啊?”
来都来了,让他看着别人吃也不是事。
“欸欸,我能吃吗?还要喂奶呢。”
董石头懵懂地问道。然后就看到两名少女的横眉冷对。他摸了摸头,哦,确实不要紧哈。
小九妹妹拿来的筷子总是那么齐,木羽华只需要拿起筷子,夹起肚条,喂进嘴里。呜~~怎么会这样?
因着年龄与嗓子,酒水于她就是大忌,尝过的,不过是父亲筷子上的一点,或是醪糟,或是酒酿,但是这个和酒酿味道完全不一样。
没有那些微的酸,没有甜味,只有酒液醇醇的香。慢慢回口,才会带起一点酒液独有的谷物香甜。
这是糟卤的味道,但又不一样,和楼下大厨房的陆佳瑶姐姐夏天会做的糟味完全不一样,更加的,更加的,鲜活,没错,就是鲜活。
就像在高山的清泉中淋洗身体和泡在温泉里浸浴的区别,这香糟的味,就像是温泉水,温暖,柔和,却又带着些许会惹人厌弃的味道。
若是不喜,便会厌弃。那若是喜欢呢?那若是爱上了呢?这温而滑的温泉水淌过身体,蕴着些许……力量。
这就是煮过的糟卤汁的味道吗?感觉又似乎有更多的巧思,这或许,就是小九妹妹只会告诉她徒弟的事吧。
咀嚼着肚条。呜~~怎么会~~~肚条里竟然不是肚子那寡淡但是蕴着独特肉香的味道。糟卤汁的味道竟然已经渗了进去。
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