广泛用于川味的熟菜中。
而玉兰片则是指用鲜嫩的冬笋或春笋，经过加工而成的干制品。
其实真正的鱼香肉丝除了肉丝和大葱以外啥都没有，但是苏楠还是选择加了点蔬菜，毕竟得讲究个营养均衡，嗯，就是这样。
将里脊肉放在菜板上，苏楠拿起永灵刀便开始切了起来。
锋利的刀刃轻松的就将里脊肉切开。
将切成丝的里脊肉放进盆中，加盐，料酒和鸡精，然后轻轻揉搓，再腌制十分钟。
腌制时间，苏楠将玉兰片和泡发好的木耳切成丝，还顺便将两颗西红柿的顶部，开了花刀。
在一旁的锅中倒入净化之水，苏楠点开火，将其烧开后，苏楠将木耳丝和西红柿都扔入了其中，十秒后边将其捞了出来。
将玉兰片还有木耳丝放到一边，苏楠将两颗张开了皮的西红柿拿起，已经烫过的西红柿很好扒皮。
将剥好皮的西红柿放在餐板上，苏楠将其切成了橘子瓣大小。
看着还在腌制的肉丝，苏楠决定先做西红柿炒鸡蛋。
这是一道十分常见的家常菜，几乎每个会做饭的人都会做，虽然这道菜说起来简单，但要想要真正炒出这道菜的韵味却是不那么容易。
从袋子中拿出五颗鸡蛋，苏楠驾轻就熟的就将其打开，倒入了碗中，拿起筷子开始搅拌了起来。
放五个鸡蛋的主要原因是苏楠他对于西红柿不怎么太感冒，不仅是他，就连他的那帮主子也是一样，吃西红柿炒鸡蛋往往最爱吃炒鸡蛋。
虽然炒鸡蛋好吃，但也不能和西红柿的比例相差太多，不然会变得油腻起来。
起锅烧油，将蛋液先下入锅中，炒制嫩滑后便将其捞起备用。
苏楠脑中快速算好了糖和盐的比例。
西红柿炒鸡蛋分甜口和咸口，根据不同人的口味来定，因为苏楠和他的主子们喜欢吃甜口，所以苏楠习惯性的就做了甜口。
捞出鸡蛋后，苏楠便将一旁切好的西红柿吓入了锅中。
本就因为用开水烫过一遍而有点发软的西红柿，在下锅翻炒一会后就彻底变软了。
看到西红柿炒软后，苏楠紧接着便将炒好的鸡蛋也放了进去。
炒软的西红柿冒出的红色的浓汁，包裹着金黄软嫩的鸡蛋，相辅相成，自然的融为了一体。
整一个过程中，苏楠只放入了糖和盐，其它的一律都没有加。
做好这一切后，苏楠将火调大，开始收起了汤汁。
————本章完————
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