穿越到古代之人间百味

永州小米辣

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第15章 过节啦

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村里的端午节并没有想象中那么热闹,大概是因为青山村确实比较穷。各家各户只在自己家捣鼓一些比较好的吃食,没有热闹的庙会和龙舟赛什么的,甚至都没有人家会包粽子。

素秋这一天照例起得很早,大概是因为晚上没有什么娱乐活动,睡得早,所以起得也早。更何况,她今天还有重要任务呢。

昨天买的糯米,已经被何父按照素秋的要求泡上了。她要跟着何父去山脚下摘粽叶,宋朝人其实是会做粽子吃的,只是物质条件不好,大都只满足温饱,并没有余粮去做粽子。故而山脚下也种了一丛丛的粽叶竹,不知是被哪位祖先种下的。

粽叶形似竹叶,只是比竹叶更宽大厚实,又自带一股清新香气,故而适合用来包粽子。大清早的山脚下雾气弥漫,野草上挂满了露水,素秋跟在何父身后,也还是被露水打湿了裤脚鞋袜。

粽叶清脆欲滴,叶尖上还挂着大颗的露水,并没有旁人采摘过的痕迹。

素秋一边伸手接过何父折下来的粽叶,一边感慨这样好的粽叶,要是在现代,还未到端午,就已经被人薅秃了。以往自己妈妈要想做粽子,都是上街买现成的粽子叶,那粽叶不新鲜还卖得死贵。

忘记带竹篮,父女二人只好一人抱着一把粽叶往回走。路上遇到何奶奶,素秋礼貌地叫一声奶奶,那老妇人并未搭理,三角眼直盯着他们怀抱里的粽子叶,何父撇过头当没看见。

素秋叹息:这老太婆看起来神叨叨的,真是个十足的古代恶婆婆。嗯!比自己以前那个婆婆看起来还要可怕。

将糯米、绿豆、红豆用一定比例混合起来,不用放糖,直接包在粽子叶里,煮熟后就会自带一股清甜风味。素秋以前跟着妈妈包过粽子,知道包粽子的方法,可惜就是手太小,包出来的粽子总是散掉。

何母在做月子,不好碰凉水,素秋只好去隔壁,叫了芳婶子和二柱过来帮忙。

他们二人加上何父,都是领悟力极强的,素秋示范过几遍后就会包了,而且包得个个饱满圆润。素秋之前包的跟他们包的放一起,简直像小孩子包着玩似的。

粽子有了,但素秋还是不满足,前世她就是个爱吃咸粽子的人,甜粽子只吃一个她就腻了,还是咸粽子好吃。

翻出昨天买回来的猪肉,将肥肉和瘦肉分别割下来,素秋打算肥的用来炼猪油,瘦的留着炒菜。还有些她特意挑的五花肉,正好用来包咸肉粽。

二丫是个很合格的烧火工具人,素秋自觉她烧得比自己好,便叫来她帮着烧火。肥肉入锅,发出滋滋的声响,柴火比现代煤气灶给力,没一会儿就散发出了阵阵香味。

引得烧火的二丫,忍不住频频往锅里瞅,问道:“大姐,你又在做什么好吃的,可真香呀。”何父和芳婶子也不在堂屋包粽子了,闻着香味都来到了外边棚屋里,哦,就是素秋家的厨房。

芳婶子伸头往锅里看了看,不由发出感慨:“你们昨天卖鱼赚了很多吗?怎么买这么多肉,哎哟,这肥肉卖得可真好,白花花的,看着就有食欲。”

何父看见锅里肥肉皱眉,以为素秋大早上地就馋肉了,不过见识过她在兴隆酒楼展现的厨艺,他也没再多说什么。

回答芳婶子的问话,道:“还成,卖了有一两银子,大丫想吃肉,就给买了。”

芳婶子拍着大腿感慨:“就那么些鱼,卖了足足一两银子啊,要知道咱们村收成最好的时候,一年也才得七八两银子。哦哟,了不得哦,我怎么没早点发现,这鱼也能卖钱。不行,我得叫我家那口子,带着这两个崽捞鱼去。”

说完她就进屋叫上二柱回家去了,脚步急匆匆地,似乎是急着去捡银子。

素秋淡笑不语,何父关注着锅里的猪肉,眼见着大半锅的肥肉,越来越少,析出水似的东西,不由有些急了。迟疑着问道:“大丫,这肉我看着早就熟了,怎么还在烧啊,再烧就都化成水了,好不容易买点肉吃,可别糟践了。”

素秋深知,这古代农村人,一年难得吃几回肉,吃肉还是吃的水煮肉。

可能何父也是第一次见炼猪油,素秋一边用木铲子划拉飘在表面的油渣,一边安抚道:“爹,这不是化成水了,而是炼成猪油了,猪油是用来炒菜吃的。直接往罐子里一装,可以存放很久,往后炒菜煮汤放一点,就会有点子肉味,比单纯吃水煮菜好吃很多的。”

何父还是有些不放心,干脆夺过二丫手里的烧火棍,一直守在厨房烧火了。

但见油渣已经变得干巴,没有油再析出了。素秋示意何父不用烧火了,找出两块抹布,包裹住锅的两边,提到一边冷却。随即用木铲子捞出表面的油渣,在油渣里放一点点盐,端给何父和二丫品尝。

二人伸手捻起一块,吹了吹放进嘴里,顿时眼神一亮,向着素秋伸出大拇指。素秋也拿了一块猪油渣尝尝,嗯,怎么说呢,这喂草的猪,连油渣都比现代饲料猪肉好吃。

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