灯影牛肉
直播间，观众们弹幕横飞，都说程明深夜放毒。
不过，观众们嘴上说不要，但是身体却很诚实。
刚说完没多久，又开始着急的催促起来。
“主播求你赶紧做新菜吧，我都饿了！”
“加油程老板，你可是出了名的快啊！”
“新菜到底是什么？我真的好想知道！”
程明看完弹幕点了点头道。
“好的，我现在可以告诉大家，这道新菜就是灯影牛肉！”
“灯影牛肉是川味名菜，牛肉要做的非常薄，薄到在灯光下能透出影子，这道菜麻辣干香，可以说每一丝都是美味，每一丝都越嚼越...”
程明还要继续给观众讲解，不过直播间的观众已经受不了了。
“不要再说了，主播求你收敛点！”
“是啊，你把菜说得这么好吃，想馋死我啊？”
“我发现程老板想馋死我，然后继承我的花呗！”
看到这些弹幕飘过，程明不好意的笑了笑。
他也没想到，自己对美食的描述能让观众馋成这样。
他再看店里人，发现店里人也是一样的反应。
小华和高小志都不停的咽口水，王秀霞和岳小鹏几个人也连连冲他示意。
“老板，快点做，我们都馋得坚持不住了！”
“对对，食材都准备好了，老板快开始吧！”
“那好，我现在就开始做灯影牛肉！”
说完，程明将牛腿肉冷水下锅，加入葱姜和料酒去腥。
将锅里的浮沫撇去，再加入山楂、桂皮、八角、香叶、老抽、生抽和蚝油。
用小火卤制四十分钟，让牛腿肉充分的入味。
在这个过程中，程明又回答了观众们关于厨师挑战赛的看法。
有些观众提前知道点消息，向程明透露美食协会正积极的准备。
毕竟，程明现在很出名，美食协会派来的肯定都是高手。
而程明的看法也很简单，想那么多干啥，干就完了！
反正比赛在一个多月后，时间越长，程明解锁的菜品就越多。
这么一算，这场比赛对程明还是很有利的。
等回答完这些问题，牛腿肉也卤好了。
灯影牛肉之所以称为名菜，是因为卤制过后，这才正式进入核心环节。
看牛肉卤的火候正合适，程明将还有些劲道的牛肉捞出放凉。
然后，程明要将卤好的牛肉撕成丝。
程明的动作极快，观众还没看清楚，牛肉就被撕成根根细丝。
整个一块牛腿肉，程明也就用了十秒钟左右的时间。
看到这一幕，直播间的观众疯狂打call。
“哇，程老板太快了，10秒真男人！”
“是啊，我单身三十年了都没这手速！”
“666！这么快的男人，我给你刷礼物！”
“这速度我着实羡慕了，给你刷一波火箭！”
看着直播间的弹幕和礼物，程明有些苦笑不得。
难道是因为晚上直播的原因？
为什么今晚的观众都这么爱开车？
程明这么想着，不过手上依旧没停。
程明将一大把干辣椒泡一下，避免下锅时候会糊。
将干辣椒拿在手里，用剪刀将辣椒也剪成细丝的形状。
锅里倒入油，等油温六成热的时候，将撕好的牛肉丝放进锅里。
“滋啦啦...”
牛肉丝在油锅里发出阵阵诱人的声音。
程明看牛肉丝稍微有些干枯，就及时把牛肉丝捞出。
然后，把辣椒丝全都倒入油锅里，再加上粗细辣椒面。
热油将辣椒的香气逼了出来，再把牛肉丝都倒入辣椒油中。
最后，放入盐、白糖、五香粉和花椒粉调味，再多来一些熟芝麻。
用筷子搅动牛肉丝，让牛肉丝蘸满辣椒、芝麻和料汁。
翻炒均匀以后，程明把牛肉丝盛出装盘，灯影牛肉就做好了。
程明让店里人把店里其他灯关上，只留眼前的一盏。
这样灯光照射在牛肉丝上，真的是根根分明，见光透影。
直播间的观众看到灯影牛肉这么神奇，纷纷发起了弹幕。
“我勒个去，这牛肉丝真像透亮似的！”
“这灯影牛肉红亮诱人，这要放嘴里得多香？”
“特别是上面的辣椒和芝麻，感觉每一丝都好吃！”
观众们看着灯影牛肉就馋，而店里人就更是了。
他们不光看着馋，闻着香味更有点忍不了。
“老板，我们现在能吃了吗？”
“对，我们还没吃过这道菜呢！”
程明听完笑着点点头。
“可以，当着观众的面，你们给评价一下！”
小华第一个跑过来，夹起牛肉丝塞进嘴里。
轻轻的一咀嚼，小华好吃得差点蹦起来。
“哥，这牛肉真不错，嚼起来好香！”
听小华说的，店里其他人也赶紧尝了尝。
吃完以后，他们也纷纷称赞道。
“看这料汁把牛肉丝浸透了，味道真足！”
“辣椒和芝麻，跟牛肉丝一起嚼，简直不要太美！”
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