颜辛函一直留意着客人对门口新牌子的反应，听到还是有人留意并感兴趣的，便放下心来。
二楼主打的便是一个高端。
菜谱共两本，第一本是和一楼一模一样的菜。
只不过每点一份都要至少几百文。
有人点菜，只需要在一楼的菜出锅之后，单独给二楼的客人盛出来。
一楼三百文随便吃，二楼随便点几样就要好几两。
这样还有人吃吗？
自然是有的，主打的就是一个环境好、安静，有尊贵的享受。
反正他们的菜好吃，换到别人家，花十两也吃不到这个味。
不过，重头戏还是第二本菜谱。
主要包括私房菜、药膳和仿荤三部分。
私房菜就是这个时代没见过或极为稀少的菜，比如软兜长鱼、佛跳墙、东坡肉；寿司、鳗鱼饭、汉堡、披萨等等。
有些材料不好找的，就用相似的代替。
缺少的调料，直接用万能料理机补齐。
药膳就是各种滋补品和食材做成的饭菜，以汤羹和炖菜为主。
并且在菜谱上，记录了每种药膳适合的体质。
比如滋养乌骨鸡，是用黄芪、枸杞、当归、党参和红枣与乌骨鸡炖制而成，非常适合女性滋补。
再比如冬虫夏草补肾饮，里面除了冬虫夏草之外，还放了桂圆、核桃仁，白糖等，非常适合操劳过度的大人老爷。
仿荤则是用素食材，做成肉菜的模样、口感。
比如用豆腐做红烧肉，面粉淀粉等做成鱼。
其实对于南山国大部分的百姓来说，仿荤有点过于“何不食肉糜”了。
很多家连肉都吃不起，直接吃素就好了，还需要你用几十上百倍的价格，把素菜做成肉菜来哄骗我们吃？
但这些人显然不是私房菜馆的目标客户，颜辛函的目标客户，是那些膀大腰圆的富商。
和现代人中年发福，总是暴饮暴食一样。
这些有钱人，也是无肉不欢，但大多身体肥胖，也不健康。
所以，仿荤相当于是他们的“药膳”，既能解馋，增加饱腹感。
又不会真的像整天吃大鱼大肉那般不健康。
最主要的，这是这个朝代没有的概念。
估计全南山国，目前懂这个概念并且能做好的，只有颜竹和万能料理机。
既然是新的概念，又设有门槛，就会让人好奇，并且愿意尝试。
哪怕没有任何卵用，但那种心理感受，是花多少钱都愿意买的。
八月二十六日，百味居二楼--私房菜馆正式开业。
然而距离开张到正午时分，半个时辰过去了。
二楼只迎来了一桌客人，点的还是跟楼下一样的菜。
偌大的雅间，3个客人只消费5了五两银子。
“我们赶时间，楼下要排队，所以就多花点钱，上楼来吃饭了。”
这三人明显是冲着楼下的菜品来的，点了水汆丸子、西芹百合等四个菜和一人一份米饭。
半个时辰只有一桌客人，二楼的冷清和一楼的火爆形成了鲜明的对比。
不过颜辛函并不心急，她在等自己提前邀请的两桌客人。
私房菜馆开业第一天，她是没打算挣钱的。
毕竟你的菜那么贵，又没有口碑，很难吸引人来。
鸿运酒楼口碑爆表，但那最贵的几个菜，也不是每天都有人点。
所以先请一批目标群体吃饭，让他们对私房菜馆的味道难以忘怀，便不愁后续没有蝴蝶效应。
“来了！”
“先生们这边请。”
第一桌，自然是以司徒谨为代表的。
基本是颀长县学术界的全部大拿。
全县七个举人，来了六个。
除此之外，还有几个德高望重的老学究，分别任几个书院的院长和夫子。
他们都是在颀长县文化圈举足轻重的人。
平常的请客吃饭，一个都请不动，更别说把十几人聚在一起了。
但是司徒谨的面子，他们还是愿意给的。
不论是看在司徒书院成绩优异的份上，还是司徒谨本人的品行作风，先生们都愿意卖这个面子。
而他们一旦吃到私房菜馆的饭菜，便知道，这面子卖的不亏，血赚了。
第二桌，是颜辛函去衙门把帖子发了一个遍。
知县找了个理由推辞了，便派了身边的刘师爷过来。
刘师爷带了一家老小九口人，走路昂着头，仿佛自己代表着县丞来的，是给了百味居多大的面子。
颜永江面对眼高于顶的刘师爷，态度依旧恭敬谦和。
他们在官场没人，人家确实觉得来了就是恩赐。
“开业第一天，这生意不太好啊。”
刘师爷看百味居二楼很空，阴阳怪气地说道，“一开始就坐不满，以后这买卖，恐怕更难做啊。”
颜永江没同意也没反驳，继续把他往雅间领。
刘师爷却不愿意直接进雅间了，让一家老小先就坐。
然后故意让颜永江领着自己在二楼转了一圈，一边转还一边“啧啧啧”。
那满脸的嫌弃仿佛在说“怪不得没人来”，似乎是在要颜永江难堪。
但颜永江依旧神色淡然，不为所动。
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