陆川从王主任处搞了六面彩旗回来，动手写了几十张门店地址的纸条，让曲威花钱雇人扛着彩旗挨着大街溜达，雇来的人由王老虎带队。
遇到打听的，给张纸条，也算开业优惠券。
今天是四月三十号，明天就是五一劳动节，全员放假的日子。
厨房这边，他交给叶迟，削土豆皮、切丝、焯水，各种青菜洗净备用。
还有烧开水，水开之后倒入准备的大缸里。
陆川在大缸里放入了山楂干、蜂蜜、白糖，光蜂蜜就放了两罐，看得服务员直咂舌。
事情安排的差不多，他在门外支起烧烤炉子。
昨天牛羊肉串各穿有三四千串，连着板筋也八百多串。陆川计算了下，果断支起第二个炉子。实在看不过来还有叶迟。
两个大号炉子以直角形支在店前，经过的路人几乎都会看一看，有买过的顿时兴奋起来，还会去店里打听。
“陆川，时间差不多了。”现在九点整，曲威看着时间。
“好，把鞭炮都摆出去！”
“好嘞。”
陆川搞来好几箱鞭炮，在门口拆箱，大地红的鞭串起来摆了硕大的两个八字形，闪光雷放在外边。
周围聚集的人开始多，议论纷纷的。
那个年代开业一般也都放些鞭炮，但像陆川这么大排场的还真没有。
由于是假日前一天，很多人开始上街买东西，准备点好吃的。
人越聚越多。
“各位街坊邻居、大叔大婶，美女帅哥们，稍稍往后让一让，本店开业要放鞭炮了。”
陆川的嗓门喝亮，人群叫好，自动往后退去。
九点十八分！
整！
陆川领头，曲威叶迟开始四处点火。
那场面真是鞭炮齐鸣、锣鼓喧天.......
鞭炮的硝烟几乎将人湮没，陆川也看不清从哪里来的锣鼓声。
随后一想，管他呢，来得正好，反正等会也就知道了。
鞭放得差不多时，开始点闪光雷。直冲而上震天响，人人捂着耳朵，半仰头，朝上看。
锣鼓声在闪光雷的响声中依然时隐时见。
半个小时后，鞭炮声渐渐停息，硝烟开始散去。
陆川这才看清，感情有俩人一直在敲锣打鼓。见陆川过去吉利话随口就来。
“二位就保持这样，再敲一个小时，到时一起给钱。”
两人满心欢喜，锣鼓声更盛。
开业时正值早饭过后，以陆川的判断怎么也得接近中午才会有顾客上门，晚饭是高峰期。
可出乎他预料的事，他这边的鞭炮声刚停，正点火烧炭的时候，陆续开始有客登门。
有机灵的服务员开始招待客人，陆川急忙进厨房查看备菜情况，见叶迟都准备的差不多，他先端过一大盆土豆丝、放调料拌菜。
又让叶迟做几盘拍黄瓜。
早上送来的新鲜卤水豆腐，打成小块放盘，加入葱丝、青红辣椒丝，抓一点盐、味精，最后淋上鲜亮的辣椒油。
“会了吧？”
“加上花生米，每桌四样小菜。”
陆川给旁边看着的叶迟做示范，包括哪个菜用什么盘子什么碟也说的很详细。
“最后，这个缸里的山楂汁每桌一杯，才算标配。记住，这些全是免费赠送的。如果客人再点，量要比这些大一点，正常收费。”
陆川将这些也告知服务员，和曲威。
客人来的有点早，没经过实战的服务员配合上不太默契，显得有点忙乱。
“欢迎各位光临小店，今天开业，优惠三天，每桌赠送四道小菜和一道饮品。”
陆川的话刚说完，有人就喊了一嗓子，“老板，我以后天天来你家吃饭。”
“老板，免费的随便上！”
陆川也不在意客人们说什么，笑着应对几句，属于他的活也开始了。
果然不出他所料，每一桌客人点的串不少于五十个，一个炉子根本烤不过来。
他在店门前看两面炉子，这架势一起来，香气也跟着飘散开。
看着炉子上的肉串从红白相间变成极有食欲的焦黄色，连陆川自己也忍不住咽了口口水。
“五十羊肉串好了。”他嗷一嗓子，服务员一阵风似的来取，马上又旋回去给客人送上桌。
“八十牛肉好喽。”
“三十牛板筋准备上桌。”
两炉子肉串完事，旁边桌子上还有一排等着烤的。
他回头瞅了一眼，“这个点儿，里边坐满了？”他正独自嘀咕着，“哥们，给找个桌呗，这里边都满了。”
陆川抬头一看，认识，是自己摘农机商店摆摊那时的老顾客了，当时还让他添点别的串。
“店里满了？”
“你这光顾着烤，早没地方了。”
“帮我把收款台那哥们叫来，我给你安排。”
曲威也是一阵小跑着来的，“啥事，陆川？”
“现在店里都坐满了？”
“可不咋滴，服务员和后厨都忙不过来了，有的桌自己在自己写菜单。”
“告诉大家别乱，一定给顾客服务到了。给王主任留的包间没坐人吧？”
“那肯定不能坐啊。”
现在才中午，陆川分析王主任不管是带朋友、同事还是家人，都应该晚上才过来。
“曲威，你给这哥们儿带过去……”
陆川问身旁这位，“单间是给人家留的，下午四点之前，没问题吧？”
“那肯定没问题，我快点喝。”
生意的火爆有点出乎陆川预料，但越是这样他越动弹不得。
自己一个人在烤炉边忙得不亦乐乎。
“叔叔，这些串串卖吗？”
一个五六岁的小姑娘被奶奶牵着，站在烤炉前说啥也不走。
陆川笑道：“对啊，就是卖的，你要买吗？”
小女孩仰头对奶奶说：“看，我就说是卖的，我要吃。”
看得出小女孩的奶奶是个体面老太太，头发梳的一丝不苟，穿的也整洁，戴副眼镜。
“小伙子，给来五个吧，多少钱？”
“奶奶，我想要十个。”
“好，那就十个。”
陆川从烤炉上好的里面拿出十个递过去，“三毛一串，十串三块钱。”
老太太给钱，牵着小姑娘离开。
没几分钟，开始有人过来买。人少，陆川还应付得过来，没多久，过来买的自发的站成一排，他粗略估计了下，不下二十人。
“曲威！”他朝屋里喊，“给我分个人出来！”
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