“加点番茄酱。”
尤袖取出上午熬好的黄筋西红柿酱，挖了两大勺进去，翻炒，红红的酱汁立刻将菜肴包裹，并散发出一种酸甜气息。
盛出，装盘。
番茄酿肉把完整的番茄剥皮，切口，剜出里面的肉和籽，再加入剁碎的肉馅和其他调味料重新拌匀，塞回去，用勺子把顶抹的圆圆的。
最后盖上刚才切下的番茄盖，紧紧码在烤盘里进烤窑三十分钟。
爆汁鱼现代用的是三文鱼或者龙利鱼，京城还没见过这些海鱼，所以尤袖用的是只有三根大主刺的鲈鱼。
切割出纯肉，用胡椒，盐和油腌制一下，在锅里煎到半熟，就可以盛出来了。
重新加油，把蒜末和洋葱炒香，倒入大量切作两半的小番茄，红红黄黄很好看。
“番茄酱、菌菇粉、水、盐、半熟鱼块，小火焖。”
炖三分钟，点缀黑芝麻，稍作摆盘。
“尝尝。”
徐师傅拿起了筷子。
肉很肥厚，入口香糯，又带一点焦韧的底。
先煎后煮，脂香被完全激发，浓郁的番茄汤酸酸甜甜，从未体验过的滋味。
很新鲜，他却皱起了眉。
“其实番茄就像一种调味料。”
尤袖看徐师傅不太好开口的样子，主动发声。
“加了它的菜，会有这种天然的酸甜口感，不过人口味各有差异，有人很喜欢，有人吃不惯也正常。”
尤袖也不强求人人都喜欢。
按时上架就行了，送走徐师傅，她默默的想。
哼，反正嗜甜的人还是很多的。
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