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第76章 多教教我们

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南笙跟杨三旭说,“杨老板,我可以进你的后厨看看吗?不用担心,我只是想给你一个谢礼,你不收会后悔的。”

杨三旭也没想太多,他也走不开,那还有两个人呢,不能不陪。

于是就道,“可以。毛头,带南公子去后厨看看。”

“好的,东家。南公子请跟我来。”叫做毛头的小伙计欲带着南笙往后厨去。

“等等,毛头,你帮我找纸和笔来,我有用。”

毛头应了,先给南笙送到厨房,介绍给厨子纪云开,自己又跑出去了。

正值中午,吃饭的人不少,时间有限。

“南公子,需要我做什么菜?”

南笙看着这个年纪大约二十六七岁的青年,个子不高,相貌不俗,精气干练,眼神清澈。

不错!南笙看人很准。

“把菜谱拿来我看看。”说着话,眼睛四处打量,寻找。

有煮好的带皮的肉,有去皮在水里浸泡的藕,就它俩了。

“南公子,给你菜谱,看看想吃啥?”纪云开递给南笙一个册子,是他们自己用的。

而用餐的客人看到的是,写在小木牌上的菜名,挂在大厅墙上,和现在的饭馆是一样的。

只是现代的招牌已经是彩色的图片,和彩色的册子。看着菜品就有食欲。

南笙忽然想到,也应该把这世界的饭店、酒楼及餐饮业的广告做起来。

既然吃是第一位,那就在这上下功夫,制作精美的彩色图片,更吸引吃客的眼球……

心里拿定主意。

南笙翻得很快,主要看有没有她想做的两道菜,没有。

“纪大厨,你会写字吗?”

“回南公子,我不会写,识得一些字。我师父会写,他身体不舒服,今天没来。”

“我给你做两道菜,你先准备三肥七瘦的肉馅,再把那个带皮的肉切成一寸大小的丁,我先写下来,你快准备,除了东家外,不要告诉别人菜谱。”

纪云开一听有新菜品,激动。他的爱好和绝大多数的厨子一样: 做菜。

“哎,好的,多谢南公子传授。”

“速度快些,我有急事。”

“好的,好的。”

纪云开让帮厨剁肉馅,他自己切了肉丁。

“南师父,我切好了,还干什么?”

“嗯不错,把藕切成中间不断开的片,我切个你看着。然后放进水里泡一会儿。”

南笙给他做完示范,又写了几条。

纪云开这边也差不多了,肉馅也好了。

南笙放下纸笔,调好肉馅,教他怎么夹馅~

“就这样,让帮厨去做,你拿糖给我。”纪云开应着。

“看我怎么做,要点我都写下了,自己多试几次,这道菜叫做红烧肉,它的做法有好几种呢。

最好是五花肉做,你这些肉是蘸酱和凉拌用的吧?肥肉少了点。再做你就改过来。”

“好的,南师父,我都记着。”……

“这道菜叫做炸藕盒,也可以两个单片,把肉摊平夹中间。

这个面粉和蛋糊一定掌握好稠度,厚了影响口感,薄了挂不上……”南笙边做边讲。

红烧肉可以出锅了。

南笙让纪云开上手,她又看看案板,陶盆里有焯了水的油菜,找几颗大小均匀的,破开一分为二,放点儿盐,抓拌几下,在红烧肉的盘边围上,好看。

“吃腻了,来口青菜,很搭。”

又看了一眼纪云开正在炸的藕盒,“挺好,两面金黄即可。做菜也是一门学问,自己得勤琢磨,勤钻研,开发新菜品。

吸引人来品尝,不能守着师父传给你的,会把人吃烦的。你那么年轻,多努力,会成为好的厨师。

有机会我会过来,再教你。”

“我记住了,多谢南师父指教。”说着话,出了一锅藕盒。

“喊小二来,先把红烧肉上了。藕盒这几个形状不好的,我做主了,你们每人一个先尝尝。”

“谢谢南师父。”~

南笙故意的,忙了一顿,让他们都吃一个。他不说,没人敢吃的。

后厨也就四五个人,南笙也吃了一个。好吃!……

马上到十二点了。

杨三旭三人尝了红烧肉后,顿觉食欲倍增。软糯,微甜,鲜香,看着油汪汪的,但一点儿不腻~不喝酒了,干饭~

吃到炸藕盒时,老赵直接来一句,“杨老弟,我想带一个回家先给老婆子尝尝,明天我来各买一份回家吃。”

“好说,好说。”转头看向南笙,她吃了些其他的菜,刚好吃的差不多了。抬头正对上杨三旭的目光。

“杨老板,我得走了,不能再延误了。以后我再来和你细谈。”

三人吃得开心,不舍得让她走。一再挽留。

“不行,我真有急事。这两道菜作为谢礼,我已教给纪云开了。

相信近期会给你酒楼带来客源,这个铺子和庄子你先帮我照看,让你费心了。”

“哪里哪里,我们是朋友,看你说啥呢,我还没谢谢你赠送的菜品呢。放心去办你的事,以后有机会我们再聚。”

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