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尹凡夕

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第66章 黎爷爷奶奶来了

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这个小炭炉,也是胡晓月从南城县带来的,以前张阿婆生病的时候,用这个炉子熬粥,煲药。

本着节约不浪费的原则,除了房子,胡晓月把家里的东西,都带来了!

等粥差不多可以出锅的时候,把肉糜加到粥里,稍稍搅拌后,大火烧开后,加入野菜末。

搅拌均匀后,端下炉子。

这样子煮出来的肉糜菜末粥,米香和肉香,加上野菜的清新,三种香味完美的结合在一起。

不仅吃起来口感鲜香软糯滑嫩,营养也很丰富,几乎是符合所有人群食用。

熬粥的时候,饭也是同时煮的,在饭锅里加入一勺的食用油。

煮出来的米饭不容易粘锅,米饭吃起来也多软糯一些。

因为在这个时候,煮饭用的锅是那种底部凸出去,用铁铸成的锅,它的名字叫顶锅。

柴火煮饭需要撑控火候,所以煮饭前需要将白米浸泡十多分钟,大火烧开后,改用小火烹煮。

还要用长筷子,时不时的搅拌,慢慢收干米汤。

待米汤收得差不多的时候,抽掉木柴,盖上锅盖,让灶里剩余的火炭慢慢焖熟。

所以柴火煮米饭,是很费时间,还需要一点耐心和技术的。

把熬粥和煮饭的技巧跟黎慕阳兄妹俩说了一遍,胡晓月就开始煲汤了。

蛇骨和鸡肉在蟹目水中焯一下,去除腥味后,再放入瓦罐中,加入姜块,葱结,料酒和水。

大火烧开后,撇掉上面的泡沫,再用小火慢煲,将鸡肉煲至软烂,出锅的时候加入调料就可以了。

熬粥,煮米饭和煲汤都是挺需要时间的,在这个时间里,胡晓月就开始处理她心心念念的竹笋了!

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