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第一百章 红烧兔肉,青椒爆炒兔肉

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李楠和李小宝点了点头,“娘,没想到村里那么多人有钱,整天哭穷的二愣子家,买了三斤呢!”

“我大伯母还想给我们留点,但来的人太多,后来的两个人差点打起来了。”李小宝解释,幸好娘亲和大哥又弄了好吃的,要不然今天就吃不到肉了。

柳盼儿笑笑,“这么多人买咱家的卤大肠,这样一算,还能赚钱呢!”

这时候,刘氏在洞口对着柳盼儿招了招手,“三弟妹,快点过来,今天一个上午,我把咱家的卤大肠和猪胃都卖了,足足八十文!”

柳盼儿拉着李楠和李小宝的手,回到山洞里,外面太热了,能把人晒糊了。

“大嫂,那这样的话,加上昨天卖的卤肉,除去成本,咱们赚了八十五文钱。”柳盼儿笑道,“如果有人买,我下次多买点下水,还能多赚点。”

刘氏等到柳盼儿过来,把八十文钱交给柳盼儿,“是啊,我也是这样想的。这东西单独做自家吃,做得少,不划算。多做点,咱们吃不完,还能卖掉,就划算了。”

柳盼儿没有接过来钱,“大嫂,这钱你留着,万一我不在的时候,需要花钱,也不用为难了。”

刘氏听到这话,点了点头,收了起来,“那行,这八十文先放在我这里。一斤肉卖十六文钱,咱们做好的猪下水,才十文钱一斤。对于咱们村里想吃肉,但又舍不得买肉的人来说,咱们家的卤大肠特别划算。村里其他没有买到卤肉的乡亲们,一个劲跟我说,下次多做点。三弟妹,你下次去卖瓜,就多买点下水,我去清洗,咱们炖满一锅,就能赚一百多文。多攒点钱,咱们盖房子,买衣服,都是极好的。”

柳盼儿想了想,提醒刘氏,“大嫂,猪大肠处理起来,特别费事儿。偶尔做一次行,但经常做,我担心我受不了。”

刘氏摆手,大包大揽,“家里还有我和阿丽阿芳呢,我们都能清洗猪下水,都能看着锅,你放心买回来便是。”

李芳也连忙保证,“三婶,我也能洗,一锅能赚一百文钱,咱们一个月卖十次,咱们就能赚一两银子。天哪,一年就能赚十二两银子。可以买很多好看的布,很多好吃的。”

李蓉也点头,“娘,我们不嫌累,我们就想多赚钱,等到秋冬,多给我们做几件衣服,盖房子,行不?”

柳盼儿看着孩子一个比一个懂事,她也不能拦着孩子们努力,于是点了点头,“行啊,下次我去卖瓜,再给你们买猪下水回来。”

“谢谢,娘。”李蓉感谢,平时她在家里活不多,可以帮忙卤肉,卖肉。

刘氏见柳盼儿答应了,也很开心,“那咱们就这么说定了。三弟妹,你筐子里装什么,我闻到一股杀好的兔肉味。”

柳盼儿笑道:“今天在田里抓到兔子,可惜了,这个兔子撞倒了好几株。这东西刺猬能吃,兔子能吃,咱们也能吃。今天咱们就用这个做菜,试试。”

“行,那我去把兔子肉剁成块!”刘氏把兔子拎出来,用清水再次清洗一遍,拿起菜刀,手起刀落,一只肥硕的兔子,就变成了兔子块。

柳盼儿看着剁了快要一盆的兔子肉,想到家里还有两个三岁小孩,不能吃辣,“今天兔肉我来炒,分成两份,红烧一份,另外咱们用那个辣椒炒试试。”

刘氏点头,“行啊,我做面食的手艺比你好,但做菜的手艺没你好。”

柳盼儿讪讪笑笑,十分谦虚,“其实我做菜手艺也一般,因为我舍得放油,料下得重,所以味道好一些。”

“那也好吃。”刘氏恭维,“那我淘米做饭,你用卤肉的铁锅炒菜。”

“行啊!”柳盼儿应下,开始跟大嫂分头行事。

刘氏蒸米饭,顺便帮柳盼儿烧火,小孩们要过来帮忙,都被她们赶到山洞里了,不想让孩子在炎热的厨房里一起遭罪。

大锅里放了点荤油,葱姜蒜爆锅,激发出特有的香气,然后柳盼儿把一半兔肉倒入锅里。

新鲜的兔肉,接触到爆香的滚热锅底,发出滋滋啦啦的声音。因为锅底的火很旺盛,柳盼儿快速用锅铲子翻炒。

等到兔肉变得两面金黄,然后才倒入温水,开始炖煮红烧!炖了大约一刻之后,柳盼儿加酱油和调料,甚至还放了两勺糖,继续翻炒几次,然后又炖了一刻,开始大火收汁。

汤汁油亮浓稠,香味扑鼻的红烧兔肉就做好了,盛了满满一盘子。

柳盼儿重新刷锅,然后开始做青椒爆炒兔肉。前面一样,都是葱姜蒜爆香之后,然后加入切成丁的青辣椒。

柳盼儿快速翻炒,辣椒的味道被激发出来,空气中弥漫着辛辣的气味。

柳盼儿贪恋地呼吸,享受着灵魂深处的美味记忆。

刘氏虽然也能吃茱萸,算是能吃辣的,但此刻在辣椒的辛辣气味刺激下,猝不及防打了个喷嚏,“阿嚏!”

刘氏连连打了好几个喷嚏,赶紧拿着帕子擦擦,“哎呦喂,这东西可真辣,比茱萸辣多了。”

柳盼儿笑笑,“不过肉一下锅,这锅里的味就不一样了。现在我该放兔肉了,爆炒兔肉,嫂子,你火再大点。”

剩下的小半盆兔肉,直接被倒入锅里,一阵更大声的滋滋啦啦的声音随着那股辛辣的香味,扑面而来。

柳盼儿不仅不觉得刺鼻,反而觉得兴奋,这才是人间美味!

刘氏加了一些柴火,灶膛里的火越来越旺。

锅里的兔肉在大火的加热爆炒下,快速变色,而且辣椒和葱姜蒜猪油爆香之后的霸道香味,快速进入兔肉里。

柳盼儿快速翻炒,爆炒的时候,兔肉不宜太大,所以这些兔肉的大小,最大的也不过两个指头那么大,大部分只有一个指头那么大。

因为块小,而且是猛火爆炒,这道菜做得很快。才不过一小会儿,柳盼儿就对刘氏说:“嫂子,菜炒好了。”

柳盼儿拿着锅铲子,快速地把锅里的青椒爆炒兔肉,盛了出来。

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