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第168章 沅陵美食

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前文再续,书接上一回。

我们一群年轻人走回客栈,正好是午饭时间,家人们都在客栈旁边的饭店里等我们吃饭呢!

沅陵的美食真多!

一碟肉条炒丝上桌,让我们吃得连呼美味!

我问饭店小二:为什么这种肉口感这么特别?

店小二看见我们吃得如此高兴,也十分高兴地对我们说:这就是我们沅陵的特色美食晒兰!

我说:什么叫晒兰?

店小二骄傲地说:从这一碟菜可以看见沅陵妻子的贤惠。

我们一听,都停下筷子,十分好奇!

萧遥剑说:为什么一碟菜能看见沅陵妻子的贤惠?

店小二看见我们停下了筷子,连忙对我们说:你们吃!还有菜要上。

店小二还有其中工夫要做,就走开了,坐在我们旁边的船夫,笑着对我们说:什么叫晒兰?应该问我!

萧遥剑说:此话怎讲?

船夫说:因为这道菜,就是沅陵当地船工妻子为了丈夫外出行船时能吃上肉的一种发明。

船夫说完,夹了一筷子的晒兰进自己的碗。

萧遥剑看着船夫美美地和着饭,吃着晒兰,探头望向船夫说:给我们讲一讲吧?

船夫笑了笑说:晒兰,就是晒篮!沅陵自古以来,河流纵横交错,当地男子很多做船工和排工的,外出跟船,一走就是十天半月,生活十分艰苦。沅陵的妻子们,想着如何让丈夫能带上家里的食物在船上吃,就想出了一个办法,将黑山猪后腿肉,去皮、刮脂、抽筋、剔骨,再将肉切成薄片,用盐与米酒腌制,用竹篮挂在船头晾干,肉越晾颜色越深,变成棕红色。丈夫出发前,妻子将装满肉的篮子交给丈夫,并叫丈夫在好天时记得在阳光下晒,这种特别的肉食,就被称为“晒篮”,人们叫着叫着,就变成“晒兰”。

我看了看碗里凌轩夹给我的晒兰,就是晒兰肉切丝后,与青椒丝、胡萝卜丝等一起拦炒而成的;吃一口,味美香甜,有肉的鲜香,又有拌料的爽脆清甜,确实十分好吃!

这时店小二上了一碟炒五花肉,一碟肉煮豆腐。

店小二对我们说:说到我们沅陵的美食,枞树菌最好吃的了!

凌轩说:那么给我们上一碟吧!

店小二说:现在冬季不是枞树菌的采摘季节。

船夫听了就说:沅陵枞树菌称得上是天下第一美味,吃过都会回来寻找!

凌轩问:枞树菌什么时候有新鲜的?

店小二说:沅陵的枞树菌在三月份和重阳节前后的10多20天内最多,有时在多雨的夏季,一场雨一场晴的时候,也会有枞树菌冒出来。沅陵四周环山,只要往山上的马尾松林的地面去找,就会找得到;夏季长出来的枞树菌是橘黄色,叫黄枞菌,秋季长出来的枞树菌是褐色的,叫乌枞菌。

凌轩说:枞树菌这么美味,什么不在盛产的季节多采晒干,留以后食用?

船夫接过话说:枞树菌晒不了,一定要当天采摘、当天吃完。

我们听了都觉得可惜。

船夫看见我们一副失落的样子,就指着桌上的那碟豆腐对我们说:你们吃一吃这豆腐,沅陵本地的豆腐很好吃的!

店小二听到后就回应说:对!这就是马底驿豆腐。马底驿在沅陵的东南,那里有一眼清泉,当地人喜欢用这眼泉水加工豆腐;用马底驿泉水制作的豆腐,特别好吃!

这时,我看见我碗里的豆腐,果然洁白圆润,一尝细嫩可口、入口即化!竟然自带一种回甘,怪不得远近闻名!

船夫告诉我们,桌上那一钵子架在炉子上边热边吃的菜式,叫沅陵炊炉子。

船夫说:在沅陵人,请客吃饭,炊炉子数量越多,表示主家越客气!

我觉得这炊炉子,就像现代的长沙的干锅、常德的钵子菜,将钵子架在炉子上,文火慢热,人们一边喝酒,一边吃菜;菜不易凉,而且会更入味。

我们还吃了一种叫“灯盏窝”的小吃,是一种油炸食口,一只只像极油灯的样子。

灯盏窝的外皮是大米和黄豆做的,内馅有肉、萝卜丁、香干豆腐丁、酸菜等。

最后上了一蒸笼的小笼包。

这包子,小巧玲珑,一只只形似宝塔,外皮半透明,看上去晶莹可爱,宝塔顶袅袅向上升着香气,用筷子夹起来,它不似上海小笼包的细软,一看面皮,就知道是够韧劲的老面扞的皮。

我夹起小笼包,一口吃下去,皮薄带脆,里面的汁水,非常美味!

凌轩告诉我们,沅陵的猪脚粉很出名,明早的早餐,就是猪脚粉吧!

我们听了都十分雀跃!

欲知后事如何,请听下回分解!

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