“大嫂，那是因为你熬鱼头的步骤不对。”她笑着解释，“下次，炸鱼头的时候，旁边就将水烧开，炸好的鱼头直接放进煮沸的水里，这样熬出来的汤保管是奶白色的。”
“哦。”
“原来是这样！”
屋里所有人都跟着涨知识了。
鱼片已经码好，顾浅羽开始做酸菜鱼。
泡酸菜被刘显菊切成了丝，泡椒被切成了段。
顾浅羽将锅里倒油，放入葱姜蒜爆炒，将酸菜和泡椒一起在锅里炒香。
她往锅里加水煮沸。
她没有急着将放鱼片下去，为了让酸菜的味道充分融入汤汁里，多煮了几分钟。
酸菜将整个锅占满了，顾浅羽将酸菜捞起来装在大钵的下面，将码好的鱼片放进锅里。
“鱼片薄，放下去不能马上用锅铲搅动，鱼肉容易散。”顾浅羽现场教学。
“让它原封不动地煮一会儿，鱼片外面裹的淀粉和蛋液凝固了，这时再搅动，鱼片自然分离开了，也不会散。”
此时鱼肉已经发白，顾浅羽将鱼肉捞起来，放在酸菜的上面，再将汤汁舀到大钵里。
顾浅羽在鱼肉上放上干辣椒和花椒。
她在锅里放上油，将油锅烧至九成熟，将锅里的油浇到鱼肉上。
滋滋滋——
干辣椒和花椒遇到热油，瞬间就熟了。
一股椒香立即布满整个厨房。
顾浅羽撒了些香菜在上面。
汤汁油亮，香气扑鼻！
陆虎的眼睛都放光了，恨不能喉咙里伸出手来。
已经搅拌均匀的鸭蛋里被顾浅羽放上了葱花，加入了一些面粉调匀，像煎鸡蛋一样煎成了蛋饼。
刘显菊将洗净的鸡郡肝从中间剖开、洗净，看到里面布满一层黄色的膜，他一脸懵地自语：“难道是坏了？”
顾浅羽听到她的声音抬眸一看，立即阻止了住她准备扔掉的动作：“二嫂，那个黄色的可以从边缘剥离下来。”
她走过去示范。
接过刘显菊手里的已经剖开的郡肝，顾浅羽伸出手指从边缘使着巧劲，将那层黄色的膜从郡肝上剥离下来。
“二嫂，这可是好东西。”顾浅羽解释道，“这叫鸡内金，可是一味好药。”
刘显菊见这不起眼的一片，皱皱巴巴，土黄土黄的，也看不出哪里好。
“鸡鸭嘴里都没有牙齿，吃东西都是生吞活剥，鸡鸭喜食泥沙，那些泥沙都存在这胃里，食物进来，全靠着鸡内金鸭内金就着泥沙一起将食物磨碎。”
顾浅羽笑道：“二嫂，你觉得这个鸡鸭内金是不是很厉害？”
刘显菊点点头。
好有道理啊！
其他人也见过鸡鸭捉虫，却从未想过顾浅羽说的这个问题。
“所以啊，这鸡内金鸭内金，别看此刻软软的，如果将它风干或者烤干，会脆脆的。
这时碾磨成粉末，将红糖加热融化，倒入已经磨细的内金粉末，搅拌均匀，静置，红糖会再次凝固。
如若家里有脾虚胃弱，常常消化不良的人，每日早晚吃一勺，慢慢脾胃也会强健起来。”
顾浅羽细心将鸡内金鸭内金的好处和方法都进行了一个说明。
“用红糖，一则红糖养胃，二则，这鸡鸭内金吃起来味道苦得很，有了红糖中合口感，不那么难吃。”
厨房里众人听得频频点头。
和八娘子一起煮食都能学到新知识!
八娘子为什么懂得那么多啊？
好像就没有八娘子不知道的事！
还是我家八弟妹最厉害，什么药材都识得！
八娘子介绍的都是实用的好东西，等会回去拿个小本本记下来。
······
一众人等个个心里全是赞叹，看向顾浅羽的眼神也都是崇拜。
洗干净的鸡鸭郡肝里，内金都被刘显菊剥离下来，放到一边晾干。
鸭肠鸡肠处理起来比较考验人的耐心。
需要将肠划开，将里面的脏污清洗干净。
但鸭肠鸡肠里会有一些油脂，让那些污秽不容易被洗干净。
看到束手无策的刘显菊，顾浅羽提醒道：“二嫂，撒一些盐进去，进行搓洗，这样比较容易将脏污去处。”
刘显菊依言照做：“八弟妹，真的诶，这样很容易就干净了！”
她洗干净，将郡肝切成片，又将鸡鸭肠切成段。
此时，顾浅羽将锅里倒入清水，烧沸后，把已经切好的鸡鸭杂放进锅里焯水。
大嫂已经切好葱和芹菜。
顾浅羽将已经焯熟的鸡鸭杂捞了起来。
炒鸡杂特别需要掌握好火候，时间没炒够不熟吃了会生病，时间炒久了鸡杂就会显老。
先焯水的做法，大大避免了不熟和过老的情况，而且能极大节约时间。
她使用大火爆炒，煸炒葱姜蒜，下入豆瓣煸香，倒入鸡杂芹菜，三分钟就将鸡杂炒好。
炒鸡杂能这样快的吗？
一众人都惊呆了。
顾浅羽用各种调料调配好白切鸡的蘸水，浇到白切鸡上面拌匀，撒上葱花。
刘显菊将洗好的黄瓜用刀拍散，切成断，撒上盐拌匀。
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