虽然她这两日没有亲身盯着现场，但有汪子安在，他就是她的眼睛，甚至可以替代她的思想，行使一部分掌柜的权利，叫她省心不少。
他总是这么可靠，唐元元望着他。
汪子安察觉到她的目光，回望她，两个人眼底具是有些老朋友般的惺惺相惜，没交流什么多余的，却已经彼此了解心中所想。
“那便好，前些日子汪管事说挑个空闲时间带着你来我这里说说自己的情况，现下我正好闲暇，你便现在说罢。”
说起这个，齐师傅就有些紧张了。
他今年四十有二，已是不惑之年，十岁起跟着老师傅从杂工做起，做厨子这三十多年来，早就给自己挣了点薄产出来，四个儿媳妇也都给他们老齐家哺育了香火，他大可以不用来唐家班讨饭吃的，完全可以儿孙绕膝，颐养天年。
可坏就坏在，四个好大儿，都嚷着不分家，要他这个老子养活一大家子人，那么多张口，儿子们也啃他，只要一想到香火在他这一代若是过得不好，他可不得紧着做工，努力挣钱。
头灶对师傅的要求也不一样，除了一个厨子该具备的基本功之外，还要会管理底下的厨师。
一个队伍有总管事，也就是汪子安，他负责对外。
那么对内，队伍里头的伙计们，就需要有个具备才干能力的头灶师傅来约束和制定相关规定。
要负责菜品的购入毛利和产出成本，数量，还要经常组织伙计们的培养，这些活需要请示总管事汪子安，但是头灶师傅本身就有一定的行使权力。
以前没有头灶师傅的时候，很多不该汪子安管的他都要全权负责，现下头灶师傅有了，当然要讲究分工了。
唐元元问的就是个，齐师傅需要给她做头灶师傅的详细补充，否则就有可能卷铺盖走人。
于是，他斟酌着措辞，仔细想了半天，才回答她的问题。
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