草棚里的绝大部分客人，都是跟家里老娘差不多的家庭主妇。
李胜利带着杜骄阳绕了一圈，发现这些带着锅碗瓢盆来的家庭主妇，多半要先喝上一碗羊肠子，才端着或拎着各自的锅碗瓢盆回家。
前面柜台旁边，有一排跟戏院差不多的招牌，各种菜式的价格都写在了上面，最显眼的一个招牌上面写着，羊血肠、小碗两分、中碗三分、大碗五分。
又在出餐口看了看大中小羊血肠的分量，李胜利点了点头，这些基本是按照他的说法来的。
碗里实际的东西虽说不多，但招牌下面还有四个大字：免费续汤，这算是个很不错的便宜，也算是卖点了。
草棚里也多了不少穿着整洁白大褂的服务员，男女都有，柜台上负责收款的，也不是原来的驻村干部，除了两个看上去比较稳重的，还加了两个姑娘。
新换的人李胜利虽说不认识，但有人认识他，他这边转了个大概，徐老七就忙叨叨的从后厨跑了出来。
“胜利，你咋来了？
吃点啥？
我单独给你做。”
年后这段时间，徐老七在马店集也抖了起来，按照李胜利的说法，草棚真是被挤塌过几次。
不要票的肉食，两三分一碗的羊血肠，免费续汤，引的半个四九城的老妈子都来了，这年月吃点荤腥不易。
不要票的荤腥，就跟白捡的便宜差不多，有这个勾着，大食堂的买卖红火的不要不要的。
虽说每天累的跟狗似的，但徐老七的心气也上来了，二月二之后，经老支书点头，他一气儿就收了十多个徒弟。
家里的子侄也混在了里面，到如今，除了炒菜，灶上的许多活计，都不用他亲力亲为了。
而这一切都是来自面前李胜利的点拨，买卖红火，自然挣钱不少，如今他这大师傅的位子，村里也有不少人惦记，但目前手艺不成，对他的威胁不大。
以后咋样，就很难说了，眼见正主来了，徐老七这边自然要殷勤伺候。
在大食堂这边掌勺，除了吃的好、能安排家里子侄之外，随着挣的钱越来越多，他在村里的地位，也大不一样了。
就这买卖，掌勺大师傅的位子，徐老七打算干到死，能让他干到死的，村里没人说了算，老支书也不成，但面前的年轻人可以。
“用不着单独做，招牌上的餐食，各来一小碗，我尝尝味道咋样，做的不好，我可换人了。
敢给我单做，下晌就让你回村里沤粪。
你也甭回去了，跟我一起上桌，省的吃的不合口，我没地方发火。
真要是做成了泔水饭，我特么摔你脸上。”
徐老七的殷勤，李胜利看也不看，大食堂的买卖能这么红火，多少有些出乎意料，但也差不多在预料之中。
如果持续红火下去，仅是一个大食堂，就差不多能解决马店集的饭辙。
四九城太大，供给太过紧张，只要马店集的羊杂足够，开分店也只是时间问题。
开在城里，或许会惹麻烦，但城郊不同。
‘里九外七皇城四，九门八典一口钟’也不是瞎说的。
外七门就能让马店集开上七处分店，十年时间，改一改老北京的饮食习惯，也不是说的瞎话。
等风雨过了，用羊杂汤或是羊杂碎，占据四九城餐饮业的半壁江山，也不是不能操作。
“成！
您放心，灶上的营生，我仔细着呢！”
因为怕被人顶了，徐老七说的也是实话，虽说灶上的营生他越干越少，但对滋味的把控可越来越严格。
就是自家的子侄，在灶上出了差错，徐老七这边也不客气，直接就用手里的大勺招呼。
“试过再说，服务员的白大褂不错，看着就干净，谁出的主意？”
扫了一眼跟国营食堂装扮一样的服务员，李胜利也多问了一句，这可不是他说的。
“老刘跟老赵，给出的主意，就是在柜台收钱那俩，新来的驻村干部，老支书的熟人。”
听了徐老七的解释，李胜利点了点头，驻村干部的设置，出发点就是为了弥补下面各大队文化不够、经验不足的。
能出主意，显然是有心气的，这开局不错。
有徐老七招呼，一会儿的功夫，靠近出餐口的桌子，就被安排好了。
瞥了眼站在桌旁的一个小姑娘，李胜利眉头轻皱，这徐老七倒是会学手艺，跟老支书王胜庭一路活。
“该干嘛就干嘛去，没见别人都忙不过来吗？”
驱走了打算贴上来的小姑娘，李胜利瞪了徐老七一眼，说道：
“徐老七，能让你在这干，是村里对你的信任，别特么整些歪的邪的。
这也是村里人的饭辙，弄出吃拿卡要的烂事，干出了亏空，一村人可饶不了你。
正经低头做事，将来少不了你的好处……”
被李胜利臊了一下，徐老七也不尴尬，‘嘿嘿’一笑就算完事。
他在城里的馆子饭铺，也算是见过一些世面的，马大队长家的姑娘，都得一个劲儿的往上贴，还是老支书默许的。
自家的侄女，长的可比卫生员马凤霞好看多了，村里的规矩，也就那么一回事儿，真论到实惠，讲究可就真的不多了，这年月能吃饱肚子，可比大姑娘啥的金贵。
大致尝了一下大食堂的口味，虽说盐口偏重，但现在的人们就讲究这个，放盐少了，人家还会怪你做的寡淡。
“滋味还成，但汤里的血沫打的不干净，咱们的大食堂，虽说只是个饭铺，但还是要讲究一些的。
成了，你去忙，让驻村干部过来一个。”
尝完了味道，将杜骄阳不喜欢的摆到自己面前，李胜利让徐老七认了认杜骄阳，就把他打发走叫来了驻村干部。
大食堂的买卖这么好，有些新项目就可以安排上了，这两天他还得忙活陆总那边的事，也正好看看老支书点名要的驻村干部的成色。
徐老七回到后厨之后也没闲着，带着一个个徒弟跟服务员，都认了杜骄阳一遍，这才找来了驻村干部。
与李胜利的媳妇相比，其他事还在其次，能被说了算的这位托付家事，徐老七这边也格外的重视。
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