我在六零靠养娃走上人生巅峰

洛浅浅

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第105章 泡菜,辣子鸡

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这个泡咸菜的方子还是以前在南方工作的时候,邻居家的四川老太太教她的。

泡菜可以就粥吃,或者卷饼吃,炒菜也能放,包饭团吃,都可以,吃法很多,非常有滋味且爽口,炎热的大夏天都能让人多吃一碗米饭。

把所有要放进去的食材洗干净自然晾干,该切片的切片备用。

再把晾干的蔬菜依次放入坛中,先放卷起来的长豆角,辣椒,生姜,蒜头,最后码上切块的白萝卜,摆满整整一坛子,再加上特制的泡菜水。

泡菜的水必须是无油的凉白开,里面加入适量的粗盐。

泡菜水倒的不要太满,再加一些配料,一坛子泡菜就做好了。

把盖子盖上,在坛子边上淋一瓢白开水封坛,剩下的就交给时间。

做泡菜很快,没有辣白菜那么麻烦,只用了不到半个小时,很快就把两坛子泡菜做好了。

里面的长豆角,辣椒这些蔬菜,还是李清韵从空间拿出来,装作放在地窖里的,清欢还说她把这些蔬菜保存的很新鲜呢。

最近一段时间空间里以前存的蔬菜消耗了不少,包子和一些速成品菜肴,水果等也吃掉一些,不过还剩下很多,估计还让他们能吃上大半年。

“累死我了。”李清韵捶了捶自己的腰。

“大姐你歇着吧,晚上吃什么,我来做吧。”清欢还行,她常年习惯了劳作,这点工作量对她来说不算什么,而且做这些好吃的,也让她的心情很好,很满足。

“咱一起做,今天晚上就把昨天清悦带来的野鸡做了吧,吃个新鲜的,刚好我这还剩了一些青辣子,咱们做个辣子鸡吃吃。”

“那我给大姐打下手,我没做过这个,怕做糟蹋了。”

“行,你帮我烧火,我教你一次就会了,简单。”

清欢把红薯米饭先蒸上,李清韵处理野鸡,把野鸡切小块,加点酱油和姜片腌制起来,就开始准备配料,腌好的鸡肉下到六成热的油锅,中小火炸至鸡肉水分煸干,变得金黄酥脆后捞出控油备用。

锅里留点底油,倒葱花、姜片爆香,然后加一把花椒,一个八角、两片香叶炒出香味后,加一大把干辣椒段炒香,倒入鸡块,最后加入青辣椒段和一些调味料,炒匀盛出来,一道麻辣鲜香的辣子鸡就做好了,

辣的呛人,但是看上去很诱人的样子,青红辣椒搭配的很好看,李清韵迫不及待尝了一口,嗯,香啊,清欢也尝了一口,直说辣。

“妈,你做的啥,我在门口就闻到味儿了,咋这么呛人啊。”大宝在院子里叫道。

“大宝回来了?回来的刚好,给你一个任务。”李清韵用两个小碗分别装了一小碗野鸡肉,不多,是个心意。

“这篮子里的两碗肉,一碗送你干爸家,一碗送你爷奶那边,你爷奶要是问哪来的,就说是你小姨昨天带过来的。

还有路上小心点,别让人瞧见了,实在被人看到,就说是咱家做的猪肉听到没。”

“晓得了,那我去了。”大宝连忙放下书包接过篮子就走,在门口刚好碰到他爸下工回来。

李清韵又炒了个土豆肉丝,一锅紫菜蛋花汤,晚饭就得了。

顾庭舟洗漱好过来帮忙摆饭,等大宝送完肉回来,一家人坐下来吃饭。

他们地窖里的肉,只有家里几个人知道,程杰和老宅那边都没告诉,这些事情,越少人知道越安全,清欢也只知道地窖里那些肉,实则绝大部分还在李清韵的空间里。

光是地窖里显露出来的肉就够让人眼馋了,所以他们要格外小心注意才行。

特别是老宅那边,顾父顾母可能会帮着隐瞒,但是顾大嫂却不一定,说不定还会觉得他们有这么多肉,都没有分他们一些,所以还是不要考验人性为好。

今天这只野鸡是她娘家妹子拿来的,给两家分一口,也说的过去,不会很出格。

今天辣子鸡受到了一家人的一致喜爱,就是太辣了,越辣越想吃。

大宝尝了一口,辣的灌了一大杯水,还想吃,被顾庭舟勒令最多只能吃三块肉,他可怜兮兮憋着嘴看着李清韵。

“大宝听话,你喜欢吃的话,下次妈给你做不那么辣的,这个太辣了,你吃了小肚子会难受的。

土豆肉丝也很好吃,来,吃吧。”李清韵给他夹了些菜安慰道。

“那好吧,你下次一定要做哦。”大宝恋恋不舍的看了看装着辣子鸡的盘子。

一只野鸡其实也没多少肉,秋天的野鸡虽然肥一点,褪了毛也只有两斤多的肉,干煸完就更少,又给那两家送些,家里剩的也不多,一人吃了几块肉,也就没什么了。

吃过饭清欢收拾碗筷,大宝写作业,顾庭舟负责洗一家人这两天换下来的衣服。

清欢的脏衣服都是她自己换下来就洗了的,毕竟住在一起还是要避嫌。

李清韵把鸡关进猪圈里,又把晾晒的白菜收起来放地窖的架子上,就回屋了。

说起家里这只鸡,还是上次顾庭武被抓了,一家人聚餐庆祝的时候,顾母送过来添菜的。

这只母鸡被顾母养的很好,第一天过来就下了一颗蛋,李清韵干脆就把它留下了,反正它是放养,可以自己找吃的,每天早上放出去,晚上关到猪圈里就行了,也不费什么事儿。

就是有一点,院子里多了很多鸡屎,为了它每天雷打不动的一颗鸡蛋,李清韵忍了,反正家里谁看见了就自觉清理一下,扫起来倒进自留地里当肥料就行。

收拾完自己,李清韵一边看着二宝,一边给顾庭舟织毛衣,他之前回来的时候,穿的都是他以前家里的常服,最近干活太废衣服,好多都旧了破了。

李清韵把衣服打了补丁让他继续穿着干活,准备再给他织件毛衣打底,做两件新外套。

这些事情就不好麻烦别人了,只能她自己亲力亲为,不过有原身的记忆在,做衣服什么的倒也难不住她。

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