穿书七零:救命之恩当以身相许

兰风起

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第16章 肉联厂,猪大肠

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苏晓一边随着队伍移动,一边漫不经心的听周围的人聊天。

“哎呀,我闺女今天回来,想做点好吃的给她补补,不知道轮到我还有没有好肉?”

“今天的肉看起来很不错哦,该有三指膘,瞧那肉,肥油好多,可以榨出好多油哩,这肉一会还有就好了。”

三指膘?这是哪种肉?苏晓听了好奇不已,忍不住低声问海花嫂子,“什么是三指膘?”

海花嫂子的老乡听了,乐了,这闺女竟然不知道三指膘?

于是好心的低声解释,

“这猪肉呀也分等级,最好的五指膘为一等品,不过现在市面上很难见着了,现在市面上售卖的猪肉一般是两指膘、三指膘的。”

“就是说那肥肉最厚的地方,有两三根手指并拢那么宽。”

“这样一斤肉的价格一般在七毛八到八毛六之间,猪越肥,猪肉就越贵。”

“运气好要是能碰上二等的去骨后腿肉,一斤要九毛多呢。”

海花嫂子听了频频点头,看了前头案板上的肉几眼后道,“今天这猪肉有三指膘了吧,刚才我听人家说好像要八毛五?”

苏晓往前一看,确实案板上放着好大一块肉,肥肉多瘦肉少。

她暗自比划一番,发现肥肉最厚的地方,似乎还真的就是两三根手指并拢那么宽。

苏晓眼角不禁抽了抽,这就是这时候大家都喜欢的肥肉?

关键她还听到不止一个人这样说,似乎大家的审美喜好都比较一致,转念想了想,也对,现在都没什么好吃的,大家的肚子里都没什么油水,可不就喜欢肥肉嘛。

而且是越肥的肉越喜欢。

原来买个猪肉还有那么多讲究,苏晓表示涨见识了。

***

看到案板上的各类肉,苏晓脑海中涌现了很多做法,红烧五花肉、青椒回锅肉、卤猪脚、红烧猪脚、排骨炖土豆、粉蒸排骨、排骨炖芋头……

越想越觉得肚子饿,她不由自主地咽了咽口水,什么时候她才能实现猪肉自由呀。

奇怪,明明在现代的时候也经常吃,为什么现在一想到还是不停咽口水呢?

还是原身这具身体太缺油水了,搞得她也好馋呀,她感觉现在就算是她最不喜欢的大肥肉放在眼前,她也能连干上三大碗!

眼看案板上的肉越来越少了,苏晓也暗暗焦急起来,虽然她是喜欢吃排骨那些,可是这时候的人还是喜欢大肥肉,既然是送人,就应该送别人喜欢的嘛。

昨天,知道她要来镇上,知青点的人也说了让她看看有没有那些不要票又便宜的骨头之类的,看着能不能带点,好歹也算荤腥。

知青点在麦收时节吃过肉,现在可没钱再造了。

因为不确定能买到什么,苏晓也没一口答应,只说有的话买回去再算。

其她人的眼睛都在盯着案板上的肥肉,苏晓却时不时看一眼卖肉大叔身后的木桶。

很好。

看了这么久,她挺满意,目测那木桶里装的应该是下水,可看了这么久了愣是无人问津。

这样才好哇,听说下水是不要票,就是不知道有哪些,她心里暗暗想着。

路上她就跟海花嫂子打听了,买什么肉好,又有哪些是不要票或是便宜的。

“要说便宜的,像内脏、大骨、猪蹄那些不受待见,比较便宜,有些也不要票。”

海花嫂子只以为她是在避雷,怕送礼买了人家不喜欢的。

实际上,呵呵,苏晓另有想法。

当她有意无意的提起下水时,海华嫂子跟林秀芬一样,很是嫌弃,

“那玩意儿啊,又臭又骚又难洗,没人要的,送我我都嫌费劲。”

可苏晓想起下水时,脑海中出现的是卤大肠筒骨猪杂汤那些,口水就在口腔里作怪了,这些可是好东西。

刚刚她在供销社买了所有能找到的调料,虽然吧没有在现代时的调料那么齐,但好歹也有个5、6成了,在这物资匮乏的年代,也算稀缺了。

这些调料还挺贵的,她一共花了8毛钱呢,不过,可以用好久就是了。

虽然调料不齐,但她还是打算试一试,做得好吃她就赚了,不好吃也没啥,就是浪费了些调料,大不了下次不买这些了,反正听说这玩意也不贵。

而且其实她还是很有把握的,这些都基于她对十几年基本功的自信。

苏晓觉得既然能在这时代重来一回,很多事都要积极努力去尝试,才能不枉费这第二遭的生命!

***

海花嫂子心满意足的买到了一块大肥肉,又称了一根大骨说给孩子煮汤喝。

苏晓不禁有点侧目,这时候大家都爱吃有油水的荤菜,就像那大肥肉。

骨头汤还没开始流行,这会儿倒是很少人会花钱买骨头吃的。

大家是觉得,大骨虽然便宜,但没多少肉,因此不受欢迎。

一根大骨一毛钱,还不要票,苏晓跃跃欲试。

终于轮到苏晓了。

“大叔,这个肉帮我称一斤,大骨来两根。”苏晓指着大家都喜欢的那块大肥肉说,不是她不想多买,她只有一斤肉票,这是打算送礼的。

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