谁懂啊!刚回山里种田就遇上天灾

寄英

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第139章 狼肉

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穆奚不放心赵叶青一个人在草甸上待着了,就拉着她骑上小红一起回去把板车拖出来。

小红对狼的尸体有些许恐惧,马蹄一跺一跺的,鼻子也哼哧哼哧的喘着粗气。

安抚了好一会,穆奚才把狼和羊的尸体放在了板车上。

羊也不放了,叫上狗子都先带回去。

牛在麦田附近吃草,等两人想起的时候,那几头牛又迈步子进了牧草地。

和前面遇到狼比起来,牛只是吃个草而已,赵叶青内心已经无丝毫波动。

算着时间,这一茬的黑麦草已经到时间收割。

把牛牵回去,两人商量着现在也才中午,干脆今天就把牧草收回来,狼受了伤,今天应该是不会再出现了。

把羊和狼卸下来放在家中,她又有些犹豫,“可羊和狼要不趁热处理,剥皮和放血都会变得麻烦。”

狼肉她没有吃过,也不会处理,羊倒是还行,没杀过羊起码也见过别人杀羊。

“不着急这一两天,事情慢慢做就是了。”穆奚握着她的手揉了揉她的掌心。

有些安抚的意味,今天遇到了狼,赵叶青就有些着急了,神经有些紧绷,想把事情赶紧做完。

赵叶青回握了一下他的手,她确实是怕狼会卷土重来,就想着赶紧弄。

情绪平缓,那就等明天再出去割草。

狼让穆奚处理,她来处理羊。

这羊是被咬脖子死的,身上的皮还算完整,赵叶青翻出了一把刀,是之前木屋主人用来剥羊皮的,刀很窄,比一般的水果刀还要窄一些。

刀刃有微微的弧度,拿在手上还挺有手感。

不过有些钝了,她从橱柜底下把磨刀石翻出来开始磨刀。

他们这边南方很多城市不像西北和草原,吃的羊肉是带皮的,炖煮过后的羊皮软软糯糯。

听闻西北和蒙族那边的草原,杀羊是不留羊皮的,羊皮都用来做衣服或是卖掉。

她也想试试,自己炮制了羊皮来做衣服或是褥子。

那狼咬破了羊的皮肤和气管,身体里面的血还没有放完。

赵叶青蹲在羊面前,手里捧着书籍和笔记,在研究这羊皮应该怎么剥。

手里的刀在羊身子上头悬空比划,迟迟没敢下刀。

笔记和书籍上头的记载有些出入,大致相同但小地方却略有不同。

把全部资料看完,她自己在脑子里综合了一下,选出一套最合适的方案实施。

笔记是主张从羊的尾部下刀,划一道纵向的刀口直至羊的下颚。

可那羊的脖子已经被狼咬破了,还是按照书上说的,先在羊脖子划一道,把气管和血管划破后,把血放干净再剥皮。

刀只需要用来把皮给划开,剥皮的工作竟然不需要用到刀,纯靠手来剥。

她拿了一个金属的盆放在地上,把羊抬到板凳上面,用刀割破了羊的血管。

温热的羊血流到盆里,等血放空了才把盆端进厨房,在里面加了一瓢水和两勺盐。

放空了羊血再开始处理羊皮,把羊皮从上到下划破,羊蹄的地方也划破了皮,接着用到从胸腔部位的皮层,用刀往里头剥五六公分的宽度,剩下的步骤就几乎不需要用到刀了。

赵叶青把手里的刀放下,左手拽住羊皮的边缘,右手握拳捶打羊的肉体,左手同时往旁边使力拉开。

她看着手里的羊皮在拉力和锤力的同时作用下,皮肉一点点的分离,慢慢半边身子的羊皮就被剥离了肉体。

赵叶青超有成就感,“你看!”

穆奚竖了大拇指,“累不累,要不换我来。”

她在这天气里,额头上都冒出了薄汗。

确实有点累,可也还挺好玩的。

赵叶青摇摇头,“我可以的,你想试试吗?”

穆奚见她玩的开心就没打岔,“你先弄,下次杀了羊,你再教我。”

歇息了一会,赵叶青兴致勃勃起身,如法炮制把另外一半的羊皮也给剥了下来。

羊是放在一张木台子上处理的,木台子也是原主人处理羊时使用的。

羊肉的分割也是在这里,赵叶青对于这么大的动物肢解没经验,就先放着,等穆奚把狼处理好再来弄,她也在旁边学一学。

穆奚处理狼的时候并不把狼放在台子上,而是和处理野猪一样,把狼吊起来。

狼皮的剥离要比羊皮要精细一些。

穆奚从狼腿下手,割开皮肤后,连狼尾的皮都用小刀划开仔细的剥离下来。

狼剥完皮之后就不剩下多少肉了,整个骨架看着并不比狗子大多少。

穆奚拿刀,把两只动物都分部位解开,羊肉装了满满两大盆,狼肉也装了一盆。

赵叶青脑子里已经规划好了今晚的菜谱。

“清水羊肉加烤羊肉怎么样?”

她这话分明就是肯定句,穆奚配合的点点头,“我觉得很好。”

羊肉加上白萝卜清水炖煮,穆奚分解羊肉的时候特地留下了羊排的部位,羊腿没有分割成小块,也可以烤着吃。

赵叶青把墙上挂着的装香料的塑料袋打开,确认了里面有孜然才松了口气。

烤羊肉不加孜然就没有灵魂。

羊腿腌制的时间太长,今天就先吃羊排。

羊排得用调料和香料腌制半小时,正好清水羊肉也还得煮一会。

穆奚拿着狼肉有点不知该从哪下手。

他低头闻了闻,肉有些野生肉食动物的腥臭味,得先用水焯过。

打算就用煮野猪肉的方法试试,加入足量的香料掩盖掉腥味。

外头糊糊和雪饼回来的时候,院子里都是狼和羊的血腥味,两只豹子顿在院子外头炸了毛。

赵叶青手上拿着刚扯下来的葱蒜,从菜地往厨房走的时候看见了,冲两只招了招手,两只半信半疑犹犹豫豫的走进来。

割了一块狼腿肉递到两只的嘴边,它们才完全放松下来。

张嘴吃掉腿肉,好似很喜欢,抬头望着她表示还想吃。

赵叶青对于吃狼肉没有太多兴趣,穆奚也只煮了一点点,剩下这些她打算都用来喂家里的豹子和狗子。

野生动物没有经过检验检疫,吃的时候最好还是吃熟的。

豹子可以喂生肉,狗子最好不吃生的,赵叶青把煮着清水羊肉的锅先拿下来,另起锅,锅里加上水,将狼肉扔进去。

“大黄!”

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