大秦:玩呢,你在古代搞经济建设

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第498章 泾阳酱油,掠豪强补贫户

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“酱油……是何物?”

秦始皇皱起眉头,不明所以。

黑夫令人取出早早备好的陶罐,里面是褐色的酱油,散发着浓郁的香味。酱这玩意儿老早就有,周朝时期还有专门的醢(hai)人负责制造肉酱。经过腌制后就会有独特的肉汁,能用以烹饪。

至于豆酱,大概是两汉时期就已出现。而真正普及成老百姓餐桌上的调味品,那恐怕得到宋朝时期。

“秦公尝尝味道如何?”

“嗯?”

秦始皇望着褐色液体,不明所以。闻起来倒是挺香的,就是不知道味道如何。思索片刻后,还是端起陶碗轻轻抿了口。口感醇厚,主要是咸香风味。滋味鲜美,甚至还能促进食欲。

“这是什么肉制成的?”

“是彘肉,还是牛肉?”

诸公子站在后面,好奇之余也很惊叹。秦始皇身份摆在这,只要是入口的东西都必须经过专人检验。这些年来一直如此,从未改变。可黑夫递来的不明液体,秦始皇却没任何怀疑。

“秦公不妨猜猜。”

“诸位也可尝尝。”

黑夫轻轻拍手,示意弟子把酱油分好。扶苏同样是抿了一小口,细细品味着其中的滋味。这段时间他一直都在咸阳,对学宫不甚了解。就比如说这酱油,他连听都没听过。味道其实挺好,作为鱼脍的调料想来不错。

但……究竟是何肉制成的?

“是鹿肉?”

“不,应该是獐肉!”

“莫非是象肉?”

“愚蠢,关中哪来的象?”

秦始皇无奈看向黑夫,拂袖道:“就不必再卖关子,吾也想知这酱油究竟是何肉酿制而成?”

“其实,不是肉。”

“不是肉?”

“是菽!”

“菽?!”

所谓的菽就是豆类的总称,黄豆黑豆赤豆都可以称为菽。平时比较常见的就是黄豆,磨得豆腐就是出自黄豆。关中地区还是比较多的,很多人都会种上几亩地。原本是用作备用口粮,来上碗香喷喷的豆饭便是一绝。

现在泾阳则有所不同,菽基本都拉去做豆腐了,在磨坊还能用黄豆换豆腐。还有的则是拉去发黄豆芽,也能赚点小钱。碍于泾阳这两年都是丰收年,各家各户都有存菽,有的因为储存时间太久都有些腐坏。

对贪吃的张苍而言,这简直就是浪费。于是乎偶然的机会,他在黑夫家里捡到了本秘籍,上面记载了如何用黄豆发酱油。于是乎他就自作主张的将其告知许从,在学宫开始仿制。

捡?

死胖子,你分明是偷!

咳咳咳……读书人的事不能算偷。

畜生啊!!!

黑夫望着酱缸,也是哭笑不得。张苍误打误撞,也算是帮了他忙。这些年来他也不知道自己写了多少东西,很多都被母亲收了起来。穿越这么多年,他担心自己的记忆会出现偏差,所以将些有价值的提前写下保存好。其中包括很多目前无法实现的技术,也是他留给后人的礼物。

黑夫闻着酱油香味,也是感慨。他昔日从军伐楚,就吃过军粮。说是粗茶淡饭都是好的,粟米饭加上水煮菜叶。就是苦涩的粗盐,都不能保证顿顿都有。

到了岭南同样很艰难,稻米饭加上些野菜或是腌菜。若是军吏,那就能享受到耗油精盐,隔三差五还能吃上肉。让士伍吃肉还是比较艰难的,黑夫是想让他们能吃的带点味道。

不仅仅是士伍,底层黔首也是如此。现在海盐产量倍增,黔首也能负担得起。光靠粗盐也难以调味,搞出酱油来也能造福黔首。

“是菽。”

黑夫令人自酱缸中捞出豆渣,淡淡一笑道:“经过发酵后的酱油,滋味极其鲜美。若是密封得当,能储存一年甚至更久。口感或许不如耗油,但成本更低且更耐储存。”

酱油可是个好东西!

黑夫至今还记得,他小时候家里比较穷。大人因为要干活,经常没法按时回来烧饭炒菜。他就烧锅柴火饭,挖上勺猪油再加上些酱油便能吃两大碗。他都爱吃,更别说这年头的黔首了。

“这……”

“想不到菽还能制成酱?”

“吾记得豆腐也是菽做的。”

“这位小君子倒是知道。”

黑夫微笑着出言赞赏。

酱油的酿制过程并不复杂,这年头也完全能复刻出来。简单说就是先把黄豆蒸熟,等其冷却后便密封发酵。每三天搅拌次,等出酱油味后再装入木桶,放上食盐和清水。经四个月的发酵后,便可用筛网将酱油过滤出来。再晒上半个多月,就算是大功告成。

“呵……”秦始皇放下陶碗,赞赏道:“看来,老夫这回倒没来错。这酱油味道的确甚好,或许还能充为军粮。你准备怎么卖?”

“这可是好东西啊!”黑夫连忙开口,认真道:“便宜点的,一斗值五钱。还有种偏贵,一斗值三十钱。”

“有何区别?”

“这是商业机密。”

“其实没啥区别。”胡亥默默站了出来,无情补刀道:“贵的就是用的菽好些,用的也是精盐。便宜的则是质量差些,用的粗盐。贵的血赚,便宜的则会亏些。”

“小猪!!!”

“先生莫急,我回去就抄。”

胡亥云淡风轻的拂袖挥手,一副大义凛然的模样。这事黑夫也不是头回干了,包括吕氏布坊也是如此。目的就是让利于贫户,赚有钱人的钱。

对于豪族而言,他们无比在意自己的身份地位。喝酒不说云梦黍酒,起码也得是醇酒。穿的得是丝绸,可不会是粗布麻布。黑夫也是摸透了他们的心理,所以便推出两个档次的酱油。

“哈哈哈——”

秦始皇捋着胡须笑了起来。

看见黑夫胡亥关系如此好,他就放心了。至于这酱油的确是大有可为,以后是多多益善。受限于原材料是菽,今后完全能多种植些。

“不过,可还有别的?”秦始皇收起笑容,语重心长道:“若只有这些,那学宫要做的可远远不够!”

“放心,包秦公满意!”

黑夫拍着胸口担保。

因为,他的确准备了份厚礼!

【今天有些事,暂时一更】

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