浓郁的奶白色高汤鲜到让人口水横流，羊小排时不时地翻滚上来，肉的纹路清晰可见。
连汤带肉盛到碗里来，一口下肚，沁人心肺，整个身子从内到外都热了起来。
汤底其实很简单。
除了羊小排以外，只放了味甘性凉，既能中和膻味，又能清热败火的竹蔗、胡萝卜、马蹄。除了姜以外，并没有特别放其余的辟腥膻调料。
竹蔗马蹄胡萝卜真的超好用，煮轻饮可以，煲肉汤也可以（图源网络）。
可汤喝起来并不觉得膻，只觉得非常润，还因为竹蔗等汤料另增了几分别样的清新甘甜。
就连小菠菠都忍不住眯起了眼，开心得手舞足蹈，哪里还有刚才的狂样。
在炭火的作用下，每块羊小排都被浸润得多汁又美味，看起来格外诱人。
迫不及待夹起一块放进嘴里，口感格外柔软，轻轻一吮就会脱骨。
这里本可以不放图，但我想放毒（图源网络）~
肉的部分细嫩鲜美，皮却依然软弹劲道，集嚼劲与糯感于一身。
要是运气好，分到了有脆骨的那块，白白的小骨头还会在嘴里嘎吱作响。
蘸料和先前一样，也分了好几种。
有纯南乳的，有小青柠加黄灯笼辣酱组成的酸辣口，也有用酱油、香葱、蒜蓉和辣椒圈组成的最常规版本。
心满意足地喝完汤以后，刚才加进去的小半勺热水也烧开了。
片得薄薄的羊肉、鲜嫩筋弹的肉丸子、豆香浓郁的支竹，以及各种各样的青菜都放在手边，自由添加。
不过，边炉吃多了以后，大家慢慢就会发现，头几样青菜放什么也是很有讲究的。
一是要快熟即食，二是煮熟后不能坏了汤，三是最好能够增加鲜甜。
根据这三大原则，味道比较浓郁，或者相对特别的通菜、菠菜、红薯叶，以及含水量比较高的冬瓜和白萝卜，放多了都会影响汤的味道，晚点再放进去煮会更合适。
一顿边炉不紧不慢地吃下来，足足花了一个多小时，个个都吃得肚儿圆圆。
田千里牵着妻子、抱着儿子回家之前，还不忘特地走到小儿车旁边，感谢只闻了个味，连半口汤都没喝上的彭彭和其其：“今天可真是沾了你俩的光啊！”
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