陈家杰和另一个没有在碗汁中加糖、醋的，他们两人下入了一点甜面酱。
把甜面酱先炒散炒香，然后再下入青椒去进行煸炒，最后倒入碗汁大火翻炒后出锅装盘。
四份《青椒肉丝》几乎是前后脚做好。
冯斌目光所及，一眼便看出四盘《青椒肉丝》的优劣。
【油多汁多的青椒肉丝】
【偏甜的青椒肉丝】
【中规中矩的青椒肉丝】
【偏老的青椒肉丝】
从这四盘上的词条，很容易分辨出四盘的优劣。
不过冯斌没有着急吭声，而是看向郑景逸，决定让师父先说两句。
郑景逸走进后厨，首先对那盘油多汁多的《青椒肉丝》点明问题。
“你这盘，没有掌握好油和碗汁的量，你既然已经在后厨工作过，那么你应该明白，油和汁的量应该如何控制吧？油多了你为什么不去掉一些？还有碗汁调的时候既然多了，你还一下子都倒进锅里，是不是不妥？”
被郑景逸这么一说，对方低垂着脑袋，显得有些垂头丧气。
然后郑景逸又点出那个肉丝炒老的厨师。
最后剩下的两人，郑景逸扭头看向冯斌：“好了，他们两个，冯斌你是主厨，你决定最后谁留下吧。”
冯斌倒也没有迟疑，很直接地说：“你们两个青椒肉丝都做的不错，那么一起留下吧。”
陈家杰和另一个叫邱斌的面面相觑，然后齐声喊道：“拜见师父。”
冯斌摆摆手：“别急着叫师父，让你们留下，不是收你们为徒，你们先在德兴酒家试用一个月，一个月后如果没问题，以后可以留在德兴酒家，至于是不是能拜师我？可能还需要看你们后续的表现。”
就这样德兴酒家后厨又多了两个人，一下子达到了九个人。
喜欢重生90年代，成为中华名厨请大家收藏：(m.shuhaige.net)重生90年代，成为中华名厨书海阁小说网更新速度全网最快。